Curryjevi listi so glavna sestavina indijske kuhinje, znani po svojem edinstvenem okusu, ki je podoben kumini, mentolu in zeliščem. Listi naj bi imeli tudi antioksidante in pomagajo stabilizirati krvni sladkor. Čeprav lahko liste curryja vedno kupite na spletu ali v indijskih trgovinah z živili, lahko rastline gojite tudi na svojem dvorišču, da se sami naberete. Rastline curryja zahtevajo malo vzdrževanja in vse, kar potrebujete za začetek, je nekaj semen, mešanice za lončke in majhen lonček. Ko bo vaša rastlina višja, boste lahko spravili liste, ki jih boste uporabili v lastnih jedeh!
Koraki
1. del od 3: Sajenje curryja
Korak 1. Napolnite majhen lonec z mešanico zemlje za lončenje in komposta
Poiščite majhen lonček, visok približno 10–15 cm in širok 7,4–10,2 cm, za zagon rastline curry. Naredite mešanico, ki vsebuje 60% zemlje in 40% komposta, da bo vaša rastlina med rastjo dobila dovolj hranil. Tla in kompost temeljito premešajte, dokler se ne zmešajo.
- Namesto zemlje z dvorišča uporabite lončeno zemljo, kupljeno v trgovini, da zagotovite, da v njej ni škodljivih bakterij.
- Če živite na območju s podnebnimi pasovi 9-12 ali temperatura ne pade pod 0 ° C (32 ° F), lahko rastlino curryja postavite neposredno v zemljo. Ne pozabite spremeniti tal, da bodo imela ustrezna hranila.
- Če želite gojiti več kot 1 rastlino curryja, potem za vsako dodatno rastlino pripravite več loncev.
Korak 2. Potisnite seme rastline curry lista 1⁄2 in (1,3 cm) v mešanico za lončenje.
Palec potisnite v sredino zemlje, da naredi luknjo 1⁄2 palca (1,3 cm) globoko. Vzemite eno seme za rastlino curryja in ga spustite v luknjo, ki ste jo pravkar naredili. Nekaj mešanice za lončenje potisnite nazaj v luknjo, da prekrije seme, in jo rahlo stisnite, tako da se pritisne na seme.
Semena rastlin curry lahko dobite na spletu ali na indijskih živilskih trgih. Pridobite sveža semena, ki so na voljo za najboljše možnosti, da poženejo
Nasvet:
Rastlino curry lahko gojite tudi iz sveže odrezane večje rastline. Potisnite steblo tako, da je 2–3 palca (5,1–7,6 cm) globoko v mešanici za lončenje. Prepričajte se, da ima na rezanju vsaj 2-3 lista, da lahko zlahka zraste.
Korak 3. Tla temeljito zalivajte, dokler ne vidite, da prihaja iz drenažnih lukenj
Ko ste seme položili v zemljo, z zalivalko namočite zemljo, da lahko korenine začnejo rasti. Če je na tleh stoječa voda, počakajte, da se globlje vpije, preden dodate več vode. Takoj, ko voda začne priti iz drenažnih lukenj na dnu lonca, rastlino nehajte zalivati.
- Lonec hranite v plitki posodi, tako da lahko zemlja absorbira vso vodo, ki odteka z dna.
- Pazite, da semena ne zalivate preveč, ker morda ne poženejo ali dobro zrastejo, če jih je preveč.
Korak 4. Postavite lonec na območje, ki dobi vsaj 6 ur sončne svetlobe na dan
Ko zalivate semena, jih postavite blizu okna, obrnjenega proti jugu, tako da lahko čez dan dobi sončno svetlobo. Če imate vreme nad 0 ° C (32 ° F), lahko lonec pustite zunaj, da rastlina raste. Poskrbite, da bo rastlina čez dan polna sonca ali 6-8 ur, sicer ne bo dala močnih poganjkov ali listov.
- Po približno 7 dneh boste morda videli, da vaše rastline curryja vzklijejo iz zemlje.
- Če temperatura ne pade pod 0 ° C (32 ° F) do večera, pustite rastlino podnevi zunaj in jo ponoči prinesite noter, da ne zmrzne ali odmre.
2. del 3: Skrb za rastlino
Korak 1. Zalijte curry, ko so tla suha 1⁄2 v (1,3 cm) navzdol.
Vsak drugi dan preglejte zemljo v lončku rastline curry in preverite, ali je na otip suha. Če se ob prstu ne počuti vlažno 1⁄2 in (1,3 cm) v zemljo, nato uporabite zalivalko, dokler voda ne priteče iz drenažnih lukenj na dnu lonca.
Pazite, da rastlin ne zalivate preveč, ker bi jih lahko oslabile in morda ne bodo dale toliko listov
Korak 2. Rastlino hranite na sončnem območju ves dan
Rastlino postavite na območje, kjer je ves dan sončno, kar naj bo približno 6-8 ur dnevno. Lonec lahko postavite zunaj, če je temperatura nad 32 ° F (0 ° C), ali pa ga postavite blizu okna, obrnjenega proti jugu, da lahko še naprej raste. Naj rastlina dobi neposredno sončno svetlobo, da lahko ustvari zdravo rast in liste.
Če vaša rastlina čez dan ne dobi sonca, lahko spusti nekaj listov in oslabi. Dokler rastlino nenehno zalivate, lahko listi v naslednji sezoni spet zrastejo
Korak 3. Vsako leto obrežite vrh rastline 3–4 palca (7,6–10,2 cm) od rastline
Spomladi po tem, ko ste jo posadili, preglejte svojo rastlino in zabeležite vse visoke navpične izrastke, na katerih ne raste veliko listov. Z nekaj vrtnarskimi zarezami odstranite zgornje 3 palce (7,6 cm) tik pod enim od vozlišč, kjer se listi povezujejo. Rez naredite pod kotom 45 stopinj, da rastlina ne začne gniti na steblu.
- Obrezovanje vaše rastline ne le ohranja njeno primerno velikost, ampak tudi pomaga spodbujati rast zdravih listov na steblih, ki jih pustite pritrjene.
- Če opazite šibka, zlomljena ali uvela stebla, jih tudi odstranite, da bo vaša rastlina lahko svojo energijo usmerila v rast zdravih listov.
Korak 4. Vsako leto premaknite rastlino v nov lonec, da spodbudite zdravo rast
Rastline curryja neprestano rastejo, da ustrezajo velikosti njihove posode, zato morajo vsako leto zamenjati lončke. Zgrabite osnovo stebla rastline in jo previdno izvlecite iz lonca. Poiščite lonec, ki je dvakrat širši od korenine rastline in ga do polovice napolnite z lončeno mešanico, ki vsebuje 60% zemlje in 40% komposta. Odstranite vse umazanije okoli korenin in rastlino postavite v nov lonec. Napolnite umazanijo okoli nje in jo temeljito zalijte, da ne bo šok.
- Pri delu z rastlino nosite vrtnarske rokavice v primeru alergijske reakcije na sok.
- Če je rastlina zataknjena v loncu, uporabite lopato ali gladilko okoli roba lonca, da jo zrahljate.
Opozorilo:
Ne uporabljajte prevelikega lonca takoj, saj bo rastlina večino energije vložila v gojenje korenin.
3. del 3: obiranje listov
Korak 1. Preden vzamete listje, počakajte, da je vaša rastlina stara vsaj 1-2 leti
Nove rastline curryja nimajo dovolj listov za obiranje in rast še v mladosti, zato počakajte, da je vaša rastlina stara vsaj 1 leto. Če je rastlina še vedno tanka ali ima po enem letu le nekaj stebel z listi, naj raste, dokler ni zapolnjena.
Če ste rastlino curry posadili s potaknjencem, bo morda po nekaj mesecih dovolj polna, da nabere nekaj listov
Korak 2. Povlecite dno listnega stebla iz rastline, ko ste pripravljeni za obiranje
Limov ne odtrgajte posamično, saj na rastlini pušča veliko prazne rasti. Namesto tega poglejte, kje se dolgo steblo, ki povezuje več listov, pritrdi na glavno telo rastline. Steblo primite za podlago in ga rahlo potegnite z rastline, da zberete vse liste, pritrjene nanj.
- Nabirajte le tisto, kar takoj potrebujete, da bo rastlina lahko še naprej rasla.
- Lahko poberete do 30% listov rastline. Če nabirate več, naslednje leto rastlina morda ne bo tako dobro rasla.
Korak 3. Sveže liste curryja v 2-3 dneh prepražite, da jih uporabite v svojih jedeh
V ponvi na srednje nizkem ognju segrejte rastlinsko olje, da začne brbotati. Sveže liste curryja položite v olje in pustite, da se 1-2 minuti pražijo, da izboljšajo njihov okus. Liste dodajte v jed in jih kuhajte, dokler ne dobijo rahle hrustljavosti.
- Uporabite svoje liste curryja v jedeh, kot so indijski curry, masala in kokosov riž.
- Za razliko od lovorjevih listov lahko v svoji jedi pustite liste curryja in jih pojeste, ko končajo s kuhanjem.
Nasvet:
Curryjevi listi imajo drugačen okus kot curry v prahu, zato jih ne uporabljajte kot nadomestno sestavino.
Korak 4. Sveže liste curryja zamrznite do 1 meseca, da jih ohranite
Liste curryja dajte v plastično vrečko, ki jo je mogoče zapreti, in iz vrečke iztisnite čim več zraka iz vrečke. Z oznako napišite datum, da boste vedeli, kdaj ste jih zamrznili. Curryjeve liste postavite v zamrzovalnik in jih hranite tam največ 1 mesec, da jih boste lahko uporabili pozneje.
Ko želite uporabiti zamrznjene liste, jih položite neposredno v ponev z rastlinskim oljem, da jih segrejete
Korak 5. Liste posušite, če jih želite kasneje posuti po hrani
Če imate veliko listov in jih ne morete takoj uporabiti, jih položite na pekač in segrejte pečico na najnižjo nastavljeno temperaturo. Pustite, da se zelišča kuhajo 30 minut, preden jih obrnete s kleščami. Zelišča pustite v pečici še eno uro, da se posušijo. Ko se posušijo, liste zdrobimo v kozarec in jih tesno zapremo.
