5. maja 1862 je mehiška vojska v bitki pri Puebli premagala vse francoske sile. Na Cinco de Mayo (5. maja v španščini) številni Mehičani po vsem svetu praznujejo mehiško poreklo in ljudje vseh okolij si lahko vzamejo čas, da cenijo latinsko kulturo. Cinco de Mayo lahko praznujete na različne načine, na primer okrasite svoj dom, poslušate latinsko glasbo in kuhate tradicionalno mehiško hrano. Spoštujte te tradicije, tako da Cinco de Mayo obravnavate kot dan, ko se naučite in cenite pomemben dan v mehiški zgodovini in ne le kot čas za veseljačenje in oblačenje.
Koraki
1. del 3: Kako priti v duh Cinco de Mayo
Korak 1. Spoznajte pomen Cinco de Mayo
Mnogi mislijo, da je dan neodvisnosti Mehike, a to je 16. september. Cinco de Mayo praznuje zmago Mehike nad Francijo v bitki pri Puebli 5. maja 1862. Bitka pri Puebli ni bila prelomnica v mehiškem in francoskem spopadu., saj je francosko invazijo naslednje leto uspelo. Mehika je bila slabša bitka pri Puebli.
- Francoska vojska je veljala za največjo vojaško silo na svetu, saj je 50 let ostala neporažena. Mehiške sile so bile v večjem številu (4, 500 proti 6, 040), vendar so po napadu utrpele veliko manj izgub (umrlo je 83 Mehičanov, 462 Francozov).
- Zmaga v bitki je glavni razlog za praznovanje v Mehiki, medtem ko je Cinco de Mayo v ZDA prišel čas praznovanja mehiške kulture.
- Cinco de Mayo je tudi odlična priložnost za pogovor z nekaterimi starejšimi latinskoameriškimi člani vaše skupnosti. Vprašajte jih, od kod so se priselili, s čim se preživljajo in kaj jim pomeni njihova mehiška dediščina.
Korak 2. Oblecite se za počitnice
V svojo obleko lahko vključite zeleno, belo in rdečo barvo (barve mehiške zastave). Obesite mehiško zastavo okoli ramen je še en preprost način, da na zabavo prinesete duha Cinco de Mayo. Lahko nosite tudi oblačila, ki jih navdihujejo mehiške tradicije, ali pa so jih dejansko oblikovali mehiški oblikovalci oblačil.
- Inštrumenti, na primer kitara ali marake, lahko oživijo kateri koli izbrani kostum.
- Poskusite se izogniti nakupu ali izdelavi tipične amerikanizirane različice kostuma Cinco de Mayo. Ti kostumi ponavadi spodbujajo kulturno neobčutljivost, drugi pa se lahko počutijo zelo neprijetno.
Korak 3. Predvajajte glasbo v mehiškem slogu
Najboljša ideja za zabavo Cinco de Mayo je najeti skupino mariachi. To je skupina tradicionalno oblečenih Mehičanov, ki bodo predvajali glasbo, ki spremlja praznik. Če imate za zabavo nekaj prostega denarja, obiščite spletna mesta in si v bližini najemite skupino mariachi.
- Če pa nimate veliko denarja za porabo, lahko za svojo zabavo v Cinco de Mayo vedno ustvarite lasten seznam predvajanja v mehiški tematiki. V Googlu poiščite »top billboard songs in Mexico« ali »top billboard songs in Spanish«. Tako boste lahko iskali pesmi, ki so danes priljubljene.
- Vedno se lahko naučite igrati kitaro ali marake sami. Glejte Kako narediti marake ali kako igrati kitaro.
Korak 4. Postavite okraske v mehiškem slogu
To lahko pomeni rdeče, bele in zelene proge (barve mehiške zastave). Kupite mehiško zastavo v najbližjem oddelku ali trgovini z rekviziti, da se obesite po svoji sobi. Namizno opremo svetle barve lahko kupite tudi za serviranje hrane.
- Izdelava piñate je še ena odlična možnost, ki jo lahko dodate kateri koli zabavi Cinco de Mayo. Lahko ga uporabite kot okras ali kot zabavno dejavnost za otroke. Piñatas je mogoče kupiti v večini trgovin za zabave, zlasti v času počitnic Cinco de Mayo. Za več informacij o tem, kako narediti lastno piñato, obiščite: Kako narediti piñato.
- Barve mehiške zastave (zelena, bela in rdeča) uporabite na oblačilih, dodatkih ali kjer koli drugje, ki se vam zdijo pomembni.
- Svetilke so tudi druga odlična tradicionalna možnost. To so kositrni svečniki z luknjami, ki ustvarjajo učinek zvezdnate noči. Za več informacij obiščite Kako narediti svetilke.
Korak 5. Plesite s prijatelji in družino
Najbolj znan ples s temo Cinco de Mayo je mehiški ples s klobukom. Obstajajo pa tudi drugi plesi v latinskem slogu, kot so salsa, rumba ali folk-lorico. Lahko najamete strokovnjaka, ki bo zabavalce naučil več plesov v mehiškem slogu. Na YouTubu so tudi številni videoposnetki, ki vas bodo naučili nekaj preprostih latinsko -plesnih rutin.
2. del 3: Priprava predjedi, stranskih jedi in margarit
Korak 1. Zmešajte nekaj guacamola
V srednje veliki skledi skupaj zmeljemo 3 žlice sesekljane bele čebule, 2 žlici cilantra, 4 čili serranos in 1 čajno žličko soli. Tako ravnajte, dokler ni konsistenca paste.
- Z ostrim nožem po dolgem prepolovite 3 avokada. Odstranite koščice, vendar jih ne zavrzite. Meso avokada odstranite z nožem in ga vrzite v prvotno zmes. Zmešajte meso z mešanico in mešajte z žlico, dokler sestavine niso konsistentne.
- Sesekljajte 2/3 skodelice drobno sesekljanega (neolupljenega) paradižnika. Te tudi vrzite v skledo in premešajte z drugimi sestavinami.
- Guacamole dajte v servirno skledo. Na vrh guacamole potresemo dodatno čebulo in paradižnik. Za dodaten vizualni učinek lahko na vrh dodate jame. Takoj postrezite s tortiljo iz sveže moke.
- Za več informacij o tem, kako narediti različne vrste guacamole, glejte: Kako narediti guacamole.
Korak 2. Skuhajte mehiški flan
Pečico segrejte na 300 stopinj Fahrenheita. Vzemite 9-palčni okrogel pekač za torto. V mešalniku zmešajte 8 jajc (beljakovin in rumenjak), eno pločevinko sladkega kondenziranega mleka 14 unč in 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta. Mešajte skupaj, dokler sestavine ne postanejo gladke.
- V srednjo ponev damo 1 skodelico belega sladkorja. Ponev postavimo na štedilnik in neprestano mešamo, dokler se sladkor ne zgosti. Odstranite z ognja, ko začne svetlo rjaviti, in ga položite v čakalni 9 -palčni pekač. Jajčno mešanico prelijemo s tekočim sladkorjem.
- Pekač za torto postavite v pekač. Pekač napolnite z vodo do točke, ko voda gre približno do polovice pekača. Nato vzemite pekač in ga postavite v pečico.
- Pokrov kuhajte približno eno uro. Občasno lahko z nožem preverite, kdaj se čas skoraj izteče. Preprosto vtaknite nož v bok. Če se ne drži, je prirobnica opravljena.
- Postrezite flan. Preprosto vzemite ponev in jo varno počivajte približno eno uro. Ko ste pripravljeni za serviranje, postavite krožnik na glavo obrnjen navzdol. Nato obrnite pekač za torto in držite krožnik ob njem. Pekač za torto boste morda morali rahlo pretresati ali pa z nožem potegniti ven ven.
- Za več informacij o tem, kako narediti flan, obiščite: How to Flan
Korak 3. Postrezite nekaj svežega salse verde
Kupite približno 6-8 srednje velikih tomatillov. Odstranite lupino ročno in sperite meso s toplo vodo. V mešalniku ali kuhinjskem predelovalniku združite tomatillos z 1 jalapeñom, 5-6 vzmeti koriandra (drobno sesekljanega) in 1/4 skodelice vode. Sestavine predelujte, dokler ne dobijo konsistence pire (skoraj tekoče, vendar ne povsem). Sestavine vlijemo v servirno posodo.
- Belo čebulo drobno sesekljamo. Potrebovali boste približno 1/4 skodelice. Čebulo položite v cedilo in jo zalijte z vodo. Cedilo pretresite, da se prepričate, da voda prekrije vso čebulo. Vzemite čebulo in jo vlijte neposredno v servirno posodo skupaj s salso verde.
- V salsa verde vmešajte približno 1/4 čajne žličke soli. Zdaj je pripravljen za postrežbo.
- Za več informacij o pripravi salse verde glejte: Kako narediti salso verde.
Korak 4. Naredite mehiško koruzo na žaru
Najprej boste morali kupiti 4 koruze. Odstranite lupino ročno, vendar pustite na osrednjih koncih, da jih boste lahko prijeli. Predgrejte žar ali peč na srednje močan ogenj. Medtem ko se vaš štedilnik ali žar segreva, pripravite mešanico, ki se bo nanesla na koruzo.
- Mešanica vključuje: 1/2 skodelice majoneze, 1 1/2 skodelice kisle smetane in 1/4 skodelice sveže sesekljanega koriandra. Vse skupaj zmešajte v skledi, ročno ali z žlico za mešanje. Ko končate s pripravo te mešanice, postavite koruzo na ogenj.
- Nenehno obračajte koruzo, da se segreje na vseh straneh. Odstranite koruzo, potem ko se ob robovih rahlo obarva.
- Zmes na majonezni mešanici, ko je koruza še vroča. Na koruzo naribajte parmezan. Nazadnje, na vrh koruze stisnite apnenček. Za več informacij o tem posebnem receptu glejte: Kako pripraviti koruzo na žaru iz limete z parmezanom.
Korak 5. Zmešajte popolno margarito
Najpomembnejša stvar za nakup je tekila. Najboljša tekila je 100% agava. Dobra steklenica tekile bo stala od 30 do 50 dolarjev. Prav tako boste morali kupiti Cointreau, vrsto triple sec (liker z okusom pomaranče). Cointreau ne pušča priokusa kot druge znamke trojnih sekund.
- V skodelici za mešanje margarite zmešajte naslednje sestavine: 2 unči tekile, 1 unča Cointreauja, 1 unča limetinega soka. Nalijte malo zdrobljenega ledu in dobro pretresite.
- Vzemite kozarec za koktajl in po robu poškropite limetin sok. Rob kozarca pomočite v sol, ki ste jo izlili na krožnik.
- Na koncu v kozarec vlijemo mešane sestavine. Okrasite z rezino limete, dežnikom itd. Za informacije o drugih vrstah margarit, ki jih želite pripraviti, glejte: Kako narediti margarito.
3. del 3: Vroča glavna jed Cinco de Mayo
Korak 1. Naredite nekaj tradicionalnih Sopes
V skodelico za mešanje zmešajte 3 skodelice univerzalne moke, 2 skodelici tople vode in 1 žlico soli. Mešajte z rokami, dokler se testo ne začne oblikovati. Če se zdi, da se testo posuši, mu dodajte majhno količino tople vode po žlički, dokler ne postane mehko.
- Mizo ali površino rahlo pomokajte. Testo položite na površino in gnetite, dokler se vse sestavine dobro ne premešajo (približno 5 minut). Glej: Kako gnetiti testo
- Iz testa razvaljajte majhne kroglice testa. Vsak od njih je tradicionalno širok 2 cm. Ko razvaljate vse kroglice, pritisnite na vsako ročno, dokler niso debele približno 1/2 palca.
- V ponvi na štedilniku segrejte 1/4 palčno olje pri srednji do srednje visoki vročini. Pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. Za zvijanje lahko uporabite klešče ali lopatico (pazite, da jih obrnete le enkrat, da jih ne prepražite).
- Sopes gre k skoraj vsaki jedi. Lahko jih postrežete s kuhano zelenjavo, naribanim govejim mesom, karnitami, fižolom, sirom itd. Za več informacij o kuhanju sopov glejte: Kako narediti sope
Korak 2. Na žaru popecite nekaj piščančjih fajit
V skledi zmešajte naslednje sestavine: 1/3 skodelice grobo sesekljanega svežega koriandra, 1/4 skodelice limetinega soka, 3 stroki mletega česna, 5 žlic olivnega olja, 1 čajna žlička mlete kumine, 1 čajna žlička temno rjavega sladkorja in 1/2 čajna žlička soli. Nato vzemite 3 piščančje prsi brez kosti in kože in jih položite na ravno površino. Tolcite jih s kladivom, dokler niso debele 1/2 palca.
- Piščančja prsa položite v plastično vrečko in zmešajte sestavine skupaj s piščancem. Zaprite vrečko in jo postavite v hladilnik za 30 minut, da se piščanec marinira.
- Če za kuhanje piščanca uporabljate žar, povečajte ogenj. Če uporabljate štedilnik, postavite ponev na enega od gorilnikov. V ponev dajte kanček olivnega olja in ogenj obrnite na srednje močan ogenj. Piščanca položite na žar ali v ponev. Kuhajte 3-5 minut na vsaki strani, enkrat obrnite z vilicami, lopatico ali kleščami.
- Preverite notranjo temperaturo. S termometrom za meso se prepričajte, da je piščanec v notranjosti vsaj 165 stopinj Fahrenheita. Ko je meso pravilno pečeno, ga odstavite z ognja in pustite počivati 5 minut. Piščanca narežemo na 1/2 cm debele trakove.
- Nato narežite 1 rdečo papriko, 1 zeleno papriko in 1 belo čebulo. Postavite jih na isti žar ali ponev in jih kuhajte, dokler se ne zmehčajo. Nenehno mešajte, da se vse tri sestavine segrejejo.
- Piščančje rezine položite na več tortilje iz moke. Čebulo in papriko vzemite neposredno z ognja in jo položite na piščanca. Postrezite z žlico kisle smetane. Za več informacij o kuhanju fajitas obiščite: Kako narediti piščančje fajitas.
Korak 3. Postrezite popolno chalupo
Začnite tako, da vzamete ponev. Postavite ga na peč in temperaturo nastavite na srednje visoko. Dodajte žlico olivnega olja ali drugega jedilnega olja. Ko se ponev segreje, dodajte 1/4 skodelice narezane bele čebule. Mešajte z žlico ali lopatico, dokler čebula ne postane prosojna (minuto ali dve). Nato čebuli dodamo 1 žlico čilija v prahu, 2 žlički kuminovih semen, 1 čajno žličko vroče paprike in 1/2 čajne žličke kajenskega oreha. Mešajte mešanico čebule in začimb.
- Ko začimbe in čebulo skuhate eno minuto, potlačite 1 kilogram govejega mesa. Zmanjšajte toploto štedilnika na srednjo in pustite, da se meso kuha. Nenehno mešajte, dokler meso ni rjavo.
- Medtem, ko se meso duši, vzemite drugo ponev in jo položite na kuhalno ploščo. Nalijte približno 1/4 palca olja za cvrtje. Ogenj povečajte na srednje močan in počakajte, da se olje segreje. Nato vzemite eno za drugo mehko okroglo lupino taco in jih potopite v vroče olje. Ko se vsaka lupina cvre, vzemite dve vilici in med cvrtjem dvignite vsako stran lupine. Držite stranice navzgor, tako da se lupina zvije in ostane takšna.
- Odstranite vsako lupino, ko je zlato rjava. Položite jih na papirnato brisačo, da vpijejo odvečno maščobo. Tudi meso odstavite z ognja in ga pustite, da se ohladi.
- Za postrežbo preprosto vzamete lupino in z žlico nalijete nekaj mesa v zvito lupino. Nato prelijte s tradicionalnimi taco prelivi, kot so sesekljan paradižnik, zelena solata in nariban sir. Za več informacij o tem, kako narediti popolno chalupo, obiščite: Kako narediti Taco Bell Beef Chalupa Supreme
Korak 4. Naredite enchilade
Na štedilnik postavimo ponev in ogenj nastavimo na srednje močan. Nalijte približno žlico jedilnega olja in pustite, da se olje segreje. Nato dodajte 1 in 1/2 kilograma piščančjih prsi brez kosti in kože. Piščanca začinite s ščepcem soli in poprom. Vsaka stran piščančjih prsi naj bi imela sedem minut. Ko je piščanec že skoraj kuhan, na piščanca potresemo 2 žlički kumine v prahu, 2 žlički česna v prahu in 1 čajno žličko mehiške mešanice začimb. Ko je piščanec pečen, ga vzamemo iz ponve in postavimo na stran, da se ohladi.
- V isti ponvi, ki ste jo pravkar skuhali, prepražite 1 sesekljano rdečo čebulo in 2 stroka mletega česna. Kuhajte do mehkega. Nato dodajte 1 skodelico odmrznjene, zamrznjene koruze, 5 celih zelenih čilijev (semenskih in drobno sesekljanih) in 4 čipotle čili (semenskih in drobno sesekljanih). Mešajte, dokler se dobro ne poveže. Nato dodajte eno pločevinko dušenega paradižnika 28 unč. Pražimo eno zadnjo minuto.
- V skledo nalijte 1 in 1/2 skodelice omake iz konzerve enchilada. Vsako svojo okroglo mehko tortiljo potopite v omako enchilada. V vsako tortiljo dajte približno 1/4 skodelice mesne mešanice. Tortiljo ovijemo okoli mešanice in vsakega od njih z licem navzdol položimo v pekač, zašijemo navzdol. Na vrh dodajte malo ekstra omake enchilada in nariban mehiški sir.
- Pečemo 15 minut v ogreti pečici na 350 stopinj Fahrenheita. Ko končajo, jih odstranite. Postrezite z okrasom kisle smetane in sesekljanim paradižnikom. Za več informacij o tem, kako narediti enchiladas, obiščite: How to Enchiladas.
Korak 5. Skuhajte najboljši burritos iz črnega fižola
Najprej v folijo zavijte dve moki, 10 -palčne tortilje (ali pa toliko tortil, ki jih nameravate postreči). Vsako od zavitih tortilj za 15 minut postavite v ogreto pečico pri 350 stopinjah Fahrenheita. Medtem na štedilnik postavite ponev in ogenj nastavite na srednje močan. V ponev dajte približno 2 žlici rastlinskega olja in pustite, da se segreje.
- Ko se olje segreje, dodajte: 1 majhno belo, sesekljano čebulo, 1/2 sesekljane rdeče paprike, 1 čajno žličko mletega česna in 1 čajno žličko mlete paprike jalapeño. Kuhajte 2 minuti, občasno premešajte. Nato v ponev vlijemo tudi eno pločevinko črnega fižola (oprano in odcejeno). Kuhajte še 3 minute.
- Posušite 3 unče kremnega sira. Z nožem ga narežemo na majhne kocke. V ponev dodajte kremni sir skupaj s ščepcem soli. Poskrbite, da se kremni sir razprostre. Kuhajte še 2 minuti. Če želite, lahko vmešate tudi 2 žlici sesekljanega koriandra.
- Žlico mešanice črnega fižola na sredino vsake tortilje iz moke. Postrezite takoj. Če želite več informacij o buritoh iz črnega fižola, obiščite: Kako narediti burritos.
Nasveti
- Ne mešajte Cinco de Mayo z mehiškim dnevom neodvisnosti (16. september).
- Odlična ideja za praznovanje praznika s svojo skupnostjo bi bila organiziranje tematske parade Cinco de Mayo na vašem območju. Ali pa bi lahko vedno prosili člane skupnosti, naj na vašo naslednjo parado dodajo tematski plovec Cinco de Mayo.
Opozorila
- Če se odpravljate na mehiško zabavo in nameravate piti, izberite domačega voznika za odhod domov.
- Poskusite ostati kulturno občutljivi. Medtem ko se Američani morda zavedajo, kaj je Cinco de Mayo, so lahko ljudje, ki so se izselili iz Mehike, občutljivi na zlorabo kulture in idej.
