Zahvalni poklon je priljubljen način za zbiranje družine in prijateljev na nasičenem obroku, pri čemer vsak obiskovalec ponudi jedi. Vendar pa so logistični in načrtovalni vidiki velikega zalogaja lahko zahtevni. Kot gostitelj boste morali poskrbeti, da bo na potluck pripeljano dovolj hrane in da bodo izpolnjeni vsi logistični vidiki gostitelja. Dokler načrtujete vnaprej in začnete zgodaj načrtovati potluck, boste lahko gostili zabaven, zahvalni obrok brez stresa.
Koraki
1. del od 3: Komuniciranje s svojimi gosti
Korak 1. Zgodaj si zagotovite celotno število glave
Tako boste lahko pripravili nastavitve prostora in sedeže za vse svoje goste. Celotno število glav vam bo omogočilo tudi izračun, koliko purana (ali druge glavne jedi) boste morali kupiti, in približno količino prilog, pijač in sladic, ki jih potrebujete.
- Obvestite svoje goste, da vas morajo o tem obvestiti, če nameravajo prinesti "plus ena" ali spremeniti število udeležencev na svoji zabavi.
- Če se gostje odzovejo z »mogoče«, upoštevajte to kot »da«-bolje je, da vam ostane hrana, kot da vam zmanjka hrane sredi počitka.
Korak 2. Prenesite odgovornosti pri kuhanju in pripravi
Kot gostitelj potlucka boste imeli polne roke dela pri pripravi hiše, čiščenju posode in pohištva ter pripravi hrane, ki jo boste izbrali. Da bi bili preobremenjeni z odgovornostmi, ne pozabite prenesti nalog na svoje goste.
Gosta prosite, naj za vsakogar kupi sodo in alkohol (ali drugo izbiro pijače), ali pa vsakega gosta prosite, naj prinese svojega
Korak 3. Upoštevajte prehranske alergije ali omejitve
Ko sestavite seznam gostov, se pozanimajte, ali imajo vaši gostje kakšno opazno alergijo na hrano ali druge resne prehranske omejitve. Sporočite te omejitve drugim gostom; potluck bi lahko bil katastrofalen, če nekdo prinese jed, ki je težka od arašidov, medtem ko ima drugi gost hudo alergijo na arašide.
Če imate goste, ki so vegani, vegetarijanci ali brez glutena, poskrbite, da bodo lahko pojedli vsaj dve ali tri priloge. Dokler delegirate, razmislite o tem, da bi posameznike brez glutena in vegane prinesli svoje priloge brez glutena ali veganske jedi
Korak 4. Sprejmite toliko pomoči, kot so jo pripravljeni ponuditi vaši gostje
Načrtovanje zahvalnega dne je velika operacija, še posebej, če imate velik seznam gostov. Če vam eden od gostov ponudi, da pride zgodaj k vam in vam pomaga pri kuhanju, ali če želi zagotoviti več svojega lastnega obroka, mu to dovolite. Ne zavrnite dodatne pomoči!
2. del 3: Načrtovanje hrane
Korak 1. Glavno jed naredite sami
Gostitelji lončka na zahvalni dan običajno prevzamejo odgovornost za kuhanje purana (ali kar je že glavna jed vašega lončka). S tem se izognete zapletom, ki lahko nastanejo zaradi nalaganja gosta, da prevaža velikega, kuhanega purana, in vam omogoča, da ohranite nadzor nad osrednjo postavitvijo obroka.
Če imate standardni ali najljubši način priprave purana, ga uporabite. Dan zahvalnosti ni čas za eksperimentiranje z novo metodo priprave hrane
Korak 2. Vsakega gosta prosite, naj prispeva eno prilogo
Ker kuhate glavno jed, mora vsak gost prinesti prilogo, ki jo bo delil. Spodbujajte goste, naj s seboj prinesejo priljubljene zahvalne jedi in domače jedi, namesto da v trgovini vzamejo generično prilogo. Če vas skrbi, da lahko več gostov prinese podobne priloge, se lahko vedno odločite, kdo naj kaj prinese vnaprej, in vsakemu gostu preprosto dodelite določeno prilogo.
- Pomembno je, da v tej fazi načrtovanja komunicirate-še posebej, če gostom dovolite, da si sami izberejo priloge-tako, da se gostje pri jedi ne podvojijo (ali potrojijo).
- Poskrbite, da bo obrok vključeval zelenjavo, solate, jedi na osnovi kruha in sladice.
Korak 3. Naredite kolikor je mogoče dan prej
Če želite zahvalni dan preživeti brez stresa in se spopasti z vsemi težavami, povezanimi z gosti, ko se pojavijo, poskusite večino priprav opraviti dan vnaprej. To vključuje kuhanje purana (ali druge glavne jedi), pripravo mize in nabiranje zalog v zadnjem trenutku, za katere niste pričakovali, da jih potrebujete.
- En dan vnaprej lahko izvlečete tudi vso kuhinjsko posodo ali srebrnino, krožnike, kozarce in jedi za serviranje, da prihranite težave pri zahvalnem dnevu in da jih zagotovite dovolj.
- Če boste postregli pijače, ki jih je treba ohladiti (npr. Belo vino ali sangrijo), jih tudi dan prej postavite v hladilnik.
3. del 3: Gostovanje Potlucka
Korak 1. Gostom dovolite, da postrežejo in se namestijo
Da si prihranite stres in dodatno delo, se ne obremenjujte s zapletenim sedežnim razporedom. Goste prosite, naj se usedejo okoli glavne mize v jedilnici; vsak gost mora sedeti pri že nastavljeni nastavitvi. Če vam je udobno, sporočite gostom, da lahko improvizirajo tako, da sedijo na zofah ali jedo pri mizah s kartami, če le ne naredijo nereda v vaši hiši.
Če nimate velike jedilne mize in ste zaskrbljeni, da bodo vaši gostje med obrokom utesnjeni, znova namestite druge stranske mize, mizice in stole iz svojega doma. Improvizirajte sedeže, kjer lahko
Korak 2. Spremljajte jedi in njihovo temperaturo
Ker boste vnaprej vedeli, kaj vam bo prinesel vsak gost, je na vas, da se dogovorite o času v kuhinji. Nekateri gostje bodo prinesli jedi, ki jih lahko postrežemo pri sobni temperaturi, druge strani pa v hladilniku, nekatere pa bo treba ponovno segreti v pečici. Pripravite jedi na čim bolj učinkovit čas, tako da bodo stranice in glavna jed pri postrežbi obroka na optimalni temperaturi.
Če mora gost segreti posodo in je pečica že v uporabi, predlagajte, naj uporabi mikrovalovno pečico ali kuhalno ploščo, če je ena od teh možnosti primerna za njihovo jed
Korak 3. Pri roki imejte dodatne zaloge
Kot gostitelj je vaša naloga, da imate dovolj rezervnih zalog, v primeru, da vam kdo spusti kozarec (ali še huje, pladenj, poln hrane), pozabi na ključno sestavino ali prekliče v zadnjem trenutku. Vedno imejte pri roki dodatne kozarce (tudi če uporabljate samo plastične skodelice) in hranite različne dodatne krožnike in pripomočke, če gost pozabi na svoje.
Za nujne primere v zadnjem trenutku imejte tudi dodatne običajne zaloge za kuhanje, kot sta maslo in smetana. Pred potluckom vzemite nekaj dodatnih steklenic vina, če vaši gostje popijejo več, kot je bilo pričakovano, ali kdo drug pozabi na vino
Nasveti
- Pred potluckom vzemite zavoj iz sarana, plastično tupperware ali kositrno folijo. Uporabite jih lahko za pokrivanje ali zavijanje hrane vaših gostov in jim olajšajo odnašanje ostankov domov.
- Ne bi škodilo označiti jedi za serviranje in pribora, da se gostje ne zmedejo, katera žlica za serviranje gre v katero posodo za serviranje. Zagotovite lahko tudi kartice z beležkami in pisalo, tako da lahko gostje označijo svoje priloge in ugotovijo, ali so veganski ali brez glutena.
