Mikrovalovne pečice so priročne, ker kuhajo hrano veliko hitreje kot druge metode in jih lahko uporabimo za odmrzovanje zamrznjene hrane. Priprava okusnih in hranljivih obrokov v mikrovalovni pečici ni tako preprosta, kot se zdi, in doseči najboljše rezultate s hrano pomeni upoštevati nekaj pravil. Pri kuhanju v mikrovalovni pečici si morate zapomniti, da sta vlaga in enakomeren čas kuhanja.
Koraki
1. del 3: Kuhanje večine živil v mikrovalovni pečici
Korak 1. Živila ločite po času kuhanja
Za kuhanje nekaterih živil traja veliko dlje kot za druga. Natančneje, večja in debelejša živila bodo potrebovala dlje kot tanjša in manjša živila. Če želite preprečiti, da bi se velika hrana premalo pekla, majhna pa se prepeče, jo ločite in ločeno skuhajte v mikrovalovni pečici.
Škrobnata zelenjava, kot sta krompir in sladki krompir, ponavadi potrebuje najdaljši čas kuhanja, sledi meso, nato pa manjša zelenjava potrebuje najkrajši čas
Korak 2. Razrežite veliko hrano, da pospešite čas kuhanja
Čas, ki ga hrana potrebuje za kuhanje v mikrovalovni pečici, lahko skrajšate tako, da ga razrežete na manjše koščke. Veliki kosi mesa se bodo na primer hitreje skuhali, če jih najprej narežete na trakove ali manjše kose.
Živila, ki jih boste morda želeli sesekljati pred kuhanjem, vključujejo krompir (razen če ga pečete), drugo veliko zelenjavo in velike kose mesa
Korak 3. Prebodite živila s kožo
Živila, ki imajo lupine, lahko zadržijo paro, in če para nikjer ne odteka, se lahko hrana odpre ali razprši. Da bi to preprečili, z vilicami ali ostrim nožem naredite nekaj lukenj v živilih s kožo, vključno z:
- Klobase
- Krompir
- Sladki krompir
- Hrenovke
Korak 4. Hrano pravilno razporedite na posodo, primerno za mikrovalovno pečico
Poiščite posodo ali krožnik, ki je primeren za mikrovalovno pečico. Hrano razporedite v enem sloju tako, da je najdebelejši del hrane obrnjen stran od sredine posode. To bo zagotovilo enakomeren čas kuhanja, saj se hrana okoli zunanjih robov kuha hitreje kot hrana bližje sredini.
- Posode, ki so varne v mikrovalovni pečici, bodo označene kot take, vendar so steklo in keramika običajno varni za mikrovalovno pečico, tudi če niso označeni.
- Ne mikrovalovnih kovinskih posod ali pribora.
5. korak Pred kuhanjem hrano pokrijte
Za posode z mikrovalovno pečico, ki imajo pokrove, postavite posodo na pokrov in pustite odprto odprtino za iztekanje pare. V nasprotnem primeru posodo pokrijemo z vlažno brisačo ali papirnato brisačo. Pokrivanje hrane v mikrovalovni pečici je pomembno zaradi več razlogov, med drugim:
- Pomaga zagotoviti enakomerno kuhanje
- Ohranja hrano vlažno in preprečuje njeno izsušitev
- Preprečuje brizganje hrane
Korak 6. Hrano kuhajte v kratkih presledkih in redno mešajte
Zaprite vrata mikrovalovne pečice. Če želite nastaviti mikrovalovno pečico, boste morda morali izbrati čas kuhanja, nato nastaviti časovnik in nato pritisniti Start. Majhno zelenjavo kuhajte v enominutnih presledkih, večjo zelenjavo v dvominutnih presledkih, meso pa v triminutnih presledkih. Mešajte med vsakim kuhanjem, da se toplota porazdeli.
Korak 7. Preden postrežete, pustite, da hrana stoji
Ko je hrana kuhana, zaprite vrata mikrovalovne pečice in pustite hrano počivati. To bo hrani dalo čas za dokončanje procesa kuhanja. Zelenjava in enolončnice naj stojijo pet do 10 minut, meso pa 10 do 15 minut.
2. del 3: Pretvarjanje receptov za mikrovalovno pečico
Korak 1. Ne uporabljajte olja za porjavitev hrane
Ko kuhate recepte, ki so bili zasnovani za druge načine kuhanja, jih boste morda morali prilagoditi, da jih pripravite v mikrovalovni pečici. To vključuje opustitev olja iz receptov, ki zahtevajo, da se meso ali zelenjava opeče ali porjavi v ponvi z oljem.
Živila v mikrovalovni pečici ne porjavijo tako kot v ponvi, zato olje ni potrebno in lahko spremeni okus jedi
Korak 2. Zmanjšajte količino tekočine za polovico
V mikrovalovni pečici manj izhlapeva kot pri drugih metodah kuhanja, zato potrebujete manj vode. Ko v mikrovalovni pečici kuhate recept, ki ni bil zasnovan za mikrovalovno pečico, zmanjšajte tekočino v receptu za približno polovico.
To vključuje juhe, enolončnice in druge recepte, ki vsebujejo vodo kot sestavino
Korak 3. Začimbe prepolovite
Kuhanje hrane v mikrovalovni pečici prinese okus vseh začimb, ki jih uporabljate, zato ne potrebujete toliko soli, zelišč in začimb. Če želite prilagoditi recepte, prepolovite količino soli in začimb.
Preden jed postrežete, jo preizkusite po okusu in po potrebi dodajte še začimbe
Korak 4. Čas kuhanja skrajšajte za četrtino
Mikrovalovne pečice kuhajo hrano tudi hitreje kot druge metode, zato boste morali čas kuhanja prilagoditi za recepte brez mikrovalovne pečice. Dobro pravilo je, da čas kuhanja skrajšate za četrtino. Po tem času preskusite pripravljenost hrane in po potrebi dodajte več časa.
3. del 3: Kuhanje posebnih živil
Korak 1. Meso kuhajte na srednji moči
Meso je mogoče kuhati v mikrovalovni pečici, vendar morate prilagoditi pristop. Začnite z mesom pri sobni temperaturi. Posušite, da odstranite odvečno vlago. Po želji začinimo z malo soli in poprom. Meso položite na ploščo, ki je primerna za mikrovalovno pečico, in ga na srednji temperaturi kuhajte pet do sedem minut. Med kuhanjem meso enkrat obrnite.
Za porjavenje mesa ne uporabljajte olja, saj mikrovalovne pečice ne morejo porjaviti hrane
Korak 2. Oreščke pražimo do osem minut
Praženje oreščkov je bolje v pečici ali v ponvi, vendar lahko to storite tudi v mikrovalovni pečici. Orehe razporedite v enem sloju na ploščo, varno za mikrovalovno pečico. Orehe pražimo šest do osem minut, vendar vsako minuto ustavimo mikrovalovno pečico, da jih premešamo.
Manjše oreščke, kot so pinjole, lahko naredite po šestih minutah, večji orehi, na primer orehi, pa bodo potrebovali več časa
Korak 3. Posamezne obroke pecite samo v mikrovalovni pečici
Obstajata dva trika pri uporabi mikrovalovne pečice za peko peciva in drugih sladic, prvi pa je, da naenkrat skuhate samo posamezne obroke. Drugi trik je zmanjšanje količine kvasovk za četrtino. Naredite testo z zmanjšano količino kvasovk in posamezne obroke nalijte v posamezne skodelice ali ramekinke.
- Rastlinska sredstva so sestavine, ki povzročajo vzhajanje testa in peciva. Vključujejo kvas, sodo bikarbono in pecilni prašek.
- Čas peke skrajšajte za četrtino in po potrebi dodajte dodaten čas.
Korak 4. Riž kuhajte devet minut
Skodelico (195 g) riža sperite pod tekočo vodo. Odcejen riž prenesite v mikrovalovno pečico. Dodajte toliko vode, da riž prekrije s palcem (2,5 cm) tekočine. Posodo pokrijemo s pokrovom ali vlažno brisačo in riž kuhamo devet minut v mikrovalovni pečici.
Po devetih minutah pustite riž stati tri minute, preden ga postrežete
Korak 5. Odmrznite živila z zmanjšano močjo
Mikrovalovne pečice so idealne za varno odmrzovanje zamrznjene hrane. Zamrznjeno hrano položite na ploščo, ki je varna v mikrovalovni pečici, in jo segrejte z nastavitvijo odmrzovanja. To bo segrelo hrano, ki porabi le 30 do 40 odstotkov energije, in bo živila odmrznila, namesto da bi jih kuhala.
Odmrzovanje bo zahtevalo sedem do osem minut na kilogram zamrznjene hrane
Korak 6. Živila kuhajte na pari v kratkih intervalih
Mikrovalovna pečica je idealna za kuhanje zelenjave in drugih živil na pari. Zelenjavo narežite na enake koščke. Kose položite v mikrovalovno posodo skupaj z žlico (15 ml) vode. Posodo pokrijemo z rahlo odprtim pokrovom ali vlažno brisačo. V mikrovalovni pečici zelenjavo v dvominutnih presledkih, dokler ni kuhana.
