Krompirjeva solata s konfeti je polna svetlo obarvane zelenjave, narezane na kocke. Sesekljane barve spominjajo na konfete, od tod tudi ime te okusne jedi. Uporabite svojo ustvarjalnost in se pomaknite s sestavinami po svojem okusu! Morda boste želeli klasično hrustljavo zeleno ali pa raje eksperimentirali z redkvico ali posebno zelenjavo solate. V ta recept lahko dodate sesekljana trdo kuhana jajca, zdrobljeno slanino in/ali slanino. Dober tek!
Sestavine
- 3 kilograma krompirja
- 1 srednje rdeča paprika
- 3 stebla zelene
- 1 srednja rdeča čebula
- 2 veliki korenčki
- 1/2 šopka ploskega peteršilja
- Sol
- Črni poper
- 1 skodelica vložene zelenjave
- 2 žlici polnozrnate gorčice
- 1 čajna žlička gorčičnih semen
- Rumena gorčica po okusu
- Svež limonin sok po okusu
Koraki
1. del od 4: Kuhanje krompirja
Korak 1. Operite krompir
Vse vrste krompirja sperite pod hladno vodo. Nežno jih očistite s krtačo za zelenjavo. S čopičem očistite umazanijo, pri tem pa posebno pozornost namenite očem.
- Za majhen krompir poskusite uporabiti rdeči ali tribarvni otroški krompir.
- Za velik krompir poskusite uporabiti bel ali krompir Yukon Gold.
Korak 2. Krompir narežite na koščke
Krompir običajne velikosti narežite na pol centimetrske kose. Otroški krompir narežite na polovice ali četrtine. Za ta recept pustite lupine. Če želite preprečiti porjavenje, koščke krompirja položite v skledo s hladno vodo.
- Notranjost krompirja bo ob izpostavitvi kisiku hitro postala rjava ali rožnata. Ta učinek ne spremeni okusa krompirja.
- Poskusite ohraniti koščke krompirja približno enake velikosti, da se bodo kuhali z enako hitrostjo.
- Po potrebi lahko krompir hranite v posodi z vodo čez noč.
Korak 3. Krompir dajte v lonec
Odstranite koščke krompirja z delovne površine ali posode z vodo. Prenesite jih v velik, prazen lonec. Dajanje krompirja v lonec pred dodajanjem vode preprečuje neenakomerno kuhanje.
Pred dodajanjem krompirjevih koščkov ni priporočljivo vreti vode, saj se lahko na zunanji strani krompir kuha hitreje kot na notranji strani
Korak 4. Krompir zalijemo s hladno, osoljeno vodo
Krompir prelijemo s hladno vodo, dokler voda ne doseže enega centimetra nad krompirjem. Vodo solimo.
Uporabite eno čajno žličko košer soli ali pol žličke namizne soli
Korak 5. Zavremo vodo
Pustite lonec odprt. Nastavite visoko toploto. Počakajte, da veliki mehurčki razbijejo površino vode.
Če se vam mudi, lahko lonec pokrijete s pokrovom. Samo pazi na to. Če voda narašča in bo zavrela, odstranite pokrov
Korak 6. Krompir dušite
Zmanjšajte toploto na nizko ali srednje nizko. Lonec pokrijemo s pokrovom. Pustimo, da pri rahlem valjanju vre.
Če voda pri nizki temperaturi ne vzdrži rahlega vrenja, temperaturo dvignite na srednje nizko
Korak 7. Začnite preverjati pripravljenost pri peti minuti
Poiščite enega največjih kosov krompirja. Prebodite ga z vilicami ali nožem za rezanje. Naredite to približno vsako minuto, dokler krompir ni gotov.
- Krompir mora biti nežen, vendar ne premehek. Če vilice zlahka gredo z malo upora, je krompir popolnoma kuhan.
- Večina krompirja bo kuhanega v desetih do dvajsetih minutah. Na primer, rdeč krompir in zlati krompir Yukon se kuhata nekoliko hitreje kot rdeči krompir.
Korak 8. Krompir takoj odcedite
S cedilom previdno izlijte vodo in ločite krompir. Cedilo za krompir postavite v lonec.
Korak 9. Nalijte kis na krompir
Krompir oblecite, ko je še vroč. Če cedilo postavite v lonec, lahko ohranite odvečni kis, ki ga krompir ne absorbira.
2. del 4: Dodajanje druge zelenjave
Korak 1. Operite zelenjavo
Zelenjavo dobro sperite in posušite. Po želji lahko nadomestite katero koli hrustljavo zelenjavo s priporočeno. Na kocke narežite rdečo papriko, stebla zelene, rdečo čebulo in korenje.
Na primer, morda boste želeli nadomestiti redkev, čebulo, brokoli, cvetačo ali rukolo
Korak 2. Zelenjavo nasekljajte
Narežite jih na koščke velikosti ugriza. Uporabite kuharski nož ali ročni sekljalnik hrane. Zelenjavo dajte v veliko skledo.
Korak 3. Sesekljajte sveža zelišča
Peteršilj dobro sperite, čez cedilo v umivalniku. Čez desko ločite liste od stebel in liste položite na kup. Velik kuharski nož pretresite po peteršilju, dokler se ne zmelje.
- Druga možnost je, da za drobljenje peteršilja uporabite ročno sekljalnik hrane.
- Po želji dodajte do 1/4 skodelice (skupaj) drugih svežih zelišč, kot so bazilika, drobnjak ali timijan.
Korak 4. Sveže pridelke zmešajte z začimbami in vloženo zelenjavo
Zelenjavo, ki ste jo že nasekljali, prelijte v veliko skledo. Narežite skodelico vložene zelenjave in jo dodajte v skledo. Zmešajte gorčično seme, zeleno seme, sol in poper.
- Namesto gorčičnega semena lahko uporabite dve žlici rumene gorčice.
- Vloženo zelenjavo lahko nadomestite s pol skodelice sladkega vložka.
3. del 4: Mešanje v prelivu
Korak 1. Sestavine zmešajte z majonezo
Preden dodate majonezo, pustite, da se krompir ohladi vsaj 30 minut, da se preliv ne stopi in postane masten. Majonezo, zelenjavo, zelišča in začimbe premešamo skupaj. Dodajte krompir in odvečni kis iz lonca. Nežno premešajte vsebino posode.
- Če ne želite majonezne osnove, uporabite eno skodelico solatnega preliva z nizko kalorično rančo.
- Druga možnost, ki jo lahko uporabite namesto majoneze, so tri žličke medu in sok ene in pol limone.
- Za mešanico majoneze uporabite polovico priporočene količine majoneze in pol lahke kisle smetane.
Korak 2. Okusite solato
Na žlico vzemite malo solate in ocenite okus. Po potrebi dodajte še kis, sol ali poper. Če solata ni dovolj ostra, dodajte malo rumene gorčice ali sveže stisnjenega limoninega soka.
Če ima solata blag okus, dodajte nekaj košer soli ali sveže mletega črnega popra
Korak 3. Solato ohladite v hladilniku
Vrh solate po želji okrasite s koprom ali peteršiljem. Solato dajte v nepredušno posodo. Pustite, da se ohladi v hladilniku štiri do štiriindvajset ur, preden postrežete.
4. del 4: Postrežemo krompirjevo solato
Korak 1. Postrezite kruh
Na mizo dodajte skorjast kruh. Po želji dajte vsaki osebi majhno posodo z olivnim oljem, v katero potopite kruh. Kruh je odličen kompliment za krompirjevo solato.
Namesto tega lahko postrežete sendviče s krompirjevo solato, tako da krompirjevo solato položite na pecivo za hamburgerje in dodate narezan paradižnik in liste solate
Korak 2. Postrezite z brezplačno hrano
Izberite priloge, ki se odlično podajo krompirjevi solati. Na primer, pečen fižol, solata iz testenin ali surova surovina. Postrezite glavno jed, ki je priljubljena za piknike ali žar, na primer hamburgerje. Razmislite o serviranju pite ali piškotov za sladico!
Korak 3. Izberite pijače za postrežbo
Pivo, ki je polno okusov, se lepo ujema s krompirjevo solato. Za brezalkoholne pijače poskusite limonado ali ledeni čaj.
