Klijanje semen doma je odličen način, da si omogočite dostop do zdravih in okusnih kalčkov. Kalčke lahko uživamo surove, imajo številne zdravstvene koristi in solati in drugim jedem dodajo lepo, hrustljavo teksturo. Na srečo je doma zelo enostavno narediti kalček, tako da lahko v hipu uživate v hrustljavih domačih kalčkih.
Koraki
Korak 1. Odločite se, kakšno vrsto semena želite vzkleniti
Obstaja veliko različnih možnosti; vsa zrna in stročnice dobro delujejo kot kalčki. Lucerna in detelja sta dve izmed najbolj priljubljenih semen za kaljenje. Priljubljena so tudi bučna, sončnična, mandljeva in zeljna semena. Pri izbiri sorte semen morate upoštevati okus in hranilno vrednost.
Korak 2. Izberite kozarec, v katerem boste vzklili semena
Najbolje je uporabiti stekleni kozarec za konzerviranje; najbolje delujejo kozarci za liter ali liter (pol litra ali litra). Vsak stekleni kozarec bo v ščepec, vključno s praznimi kozarci za kisle kumarice ali želejem.
Korak 3. Kozarec operite s toplo milnico
Kozarec sperite in nato obrišite do suhega s čisto krpo.
Korak 4. Odrežite kos gaze na kvadrat, ki je nekoliko večji od odprtine kozarca
To bo uporabljeno za odvajanje vode iz kozarca. Namesto gaze lahko zamenjate najlonske nogavice ali fino žično mrežo. Zadostuje vse, kar prepušča vodo, a semena ne prehaja.
Korak 5. Semena položite v kozarec
Primerno je nekaj žlic (30 ml) semen, čeprav obstaja velika napaka. Če dodate preveč semen, na splošno nekateri od njih ne dobijo dovolj svetlobe za kaljenje.
Korak 6. Napolnite kozarec z vodo pri sobni temperaturi
Kvadrat gaze postavite na vrh kozarca, nato pa ga pritrdite s prstanom za pokrov za konzerviranje. Če uporabljate kozarec za žele ali kisle kumarice, lahko gazo tesno pritrdite z nekaj gumijastimi trakovi.
Korak 7. Pustite, da se semena čez noč namočijo
Naslednje jutro iz kozarca izpraznite vso vodo tako, da jo obrnete na glavo čez umivalnik in pustite, da voda teče skozi gazo.
Korak 8. Vsak dan v kozarec dodajte ravno toliko vode, da prekrije semena
Vodo takoj odcedite (semena morajo biti mokra, ne popolnoma potopljena). Kozarec pretresite tako, da se nekaj semen prilepi na stranice kozarca; to jim omogoča, da izkoristijo največjo količino sončne svetlobe. Kozarec postavite na sončno mesto in enkrat ali dvakrat na dan nadaljujte s tem postopkom izpiranja, dokler se ne pojavijo kalčki.
Korak 9. Uživajte v kalčkih
Ko so kalčki dolgi 2,5 cm, so pripravljeni za uživanje. Uživate jih lahko sveže v solati ali skuhane v ocvrtku. Preden ponovno uporabite za kaljenje, jih operite, sperite in posušite. Gazo je najbolje zamenjati občasno, ko nadaljujete z gojenjem kalčkov.
Korak 10. Končano
Nasveti
- Če imate plastične pokrove za konzerviranje, jih lahko uporabite namesto gaze. V njih z žebljem naredite luknje, da omogočite drenažo.
- Kalčke lahko hranite v hladilniku do 5 dni.
