Prašičja maščoba, ki se pogosteje imenuje mast, se uporablja za kuhanje veliko okusnih živil, kot so pite, piškoti ali meso. Če imate slanino, ki jo želite shraniti, poiščite zaprto posodo s tesnim pokrovom, da bo čim bolj sveža. Najboljše mesto za shranjevanje masti je v hladilniku, vendar je zamrzovanje še ena dobra možnost, odvisno od vaših želja.
Koraki
Metoda 1 od 2: Shranjevanje prašičje maščobe na hladnem
Korak 1. Pustite, da se mast ohladi 5-10 minut, če je zelo vroča
Če ste zgostili mast, je verjetno še vedno zelo vroča temperatura. Časovnik nastavite za 5-10 minut in pustite, da se mast usede v lonec ali ponev, da se rahlo ohladi, preden z njo ravnate.
Svinjske masti ni treba popolnoma ohladiti, vendar jo boste lažje nalili, če jo pustite nekaj minut
Korak 2. Prašičjo maščobo vlijte v tesnilno posodo in pustite prostor na vrhu
Izberite zidarski kozarec v velikosti, ki bo držala količino maščobe, ki jo shranjujete, in poskrbite, da imate trden pokrov, ki ustreza kozarcu. Svinjsko maščobo previdno dodajte v kozarec in pustite približno 2,5 cm prostora na vrhu, da se mast lahko nekoliko razširi, ko se strdi.
- Če vročo maščobo nalijete v zidan kozarec, postavite kozarce v toplo kopel, da se pripeljejo do podobne temperature, da se ne zlomijo.
- Zidarski kozarci so najbolj priljubljena posoda za shranjevanje masti.
Korak 3. Dodajte pokrov na kozarec ali posodo in ga tesno zaprite
Pokrov postavite na vrh steklene posode, da oblikujete vakuumsko tesnilo, nato pa dodajte zunanji trak, da trdno privijete pokrov. Čeprav kozarca ni treba tako tesno zapreti, da ga je težko odpreti, mora biti dovolj tesen, da se zunanji trak ne premika.
Tesno tesnjenje bo zagotovilo, da zrak ali bakterije ne pridejo v prašičje maščobe
Korak 4. Pred shranjevanjem počakajte, da mast postane bela
Po približno enem dnevu bo bistra prašičja maščoba postala bolj trdne barve, kot je bela ali sivobela (ali včasih celo rjava). Ko je mast spremenila barvo in postala bolj trdna, je pripravljena za shranjevanje.
Pomembno je, da počakate, da se mast popolnoma ohladi, preden jo shranite, da drastična sprememba temperature ne pokvari procesa strjevanja
Korak 5. Slanino za 3-6 mesecev postavite v hladilnik
Najboljše mesto za shranjevanje masti je v hladilniku. Ker bo prašičja maščoba v hladilniku zdržala do 6 mesecev, jo lahko uporabite tako pogosto, kot želite, ne da bi skrbeli, ali se je pokvarila ali ne. Poskrbite, da boste po vsaki uporabi tesno zaprli posodo.
Ko se vaša prašičja maščoba poslabša, bo začela imeti grenak vonj
Korak 6. Svinjsko mast shranite v kleti, če se ohladi
To je nekoliko bolj tvegano, vendar nekateri ljudje radi shranjujejo mast v zaprti posodi v kleti ali shrambi, če prostor ne presega približno 70 ° F (21 ° C). Svinjsko mast shranjujte na teh območjih le, če živite v hladnem podnebju in se na tem mestu ne segreje. V nasprotnem primeru lahko pokvarite prašičjo maščobo.
- Izogibajte se svinjski masti na mestu, ki je blizu vira toplote, ali kakršnih koli naprav, ki oddajajo toploto, ko je vklopljena.
- Svinjska mast, shranjena v hladni kleti, se hrani 4-6 mesecev.
- Če bo vaša mast slaba, bo začela oddajati mesnat ali ogorčen vonj.
Korak 7. Izvlecite mast iz posode, ko jo boste morali uporabiti
Hladno mast lahko uporabite naravnost iz hladilnika ali hladne kleti-ni treba čakati, da se zmehča. Z žlico odstranite kos masti, posodo znova tesno zaprite in začnite kuhati!
Pri odstranjevanju prašičje maščobe uporabite čisto žlico, da se izognete navzkrižni kontaminaciji
Metoda 2 od 2: Zamrzovanje prašičje maščobe
Korak 1. Svinjsko mast vlijemo v kocke pladnja za led
Ustvarite manjše dele masti, tako da jih previdno vlijete v pladenj za led. Če zamrzujete večjo količino masti, uporabite več pladnjev za led. Prepričajte se, da je v vašem zamrzovalniku dovolj prostora, da vsak pladenj sedi ravno.
Korak 2. Počakajte, da se kocke masti zabeležijo, preden jih zamrznete
Svinjska mast naj v pladnju na pultu sedi približno 24 ur, da postane bela. Ko se ledeni kozarec strdi, ga postavite v zamrzovalnik.
Čakanje, da se mast zabeli, bo dalo tudi čas, da se popolnoma ohladi
Korak 3. Pladenj za led postavite v zamrzovalnik, da se kocke masti strdijo
Pladenj za led postavite v zamrzovalnik tako, da je raven in se ne razlije. Pustite ga tam približno 12-24 ur, da zagotovite, da so kocke masti popolnoma zmrznjene.
Korak 4. Kocke zamrznite, jih premaknite v vrečko, ki jo je mogoče zapreti
Pritisnite kocko masti, da se prepričate, da je zamrznjena. Če je, odstranite zamrznjene kocke masti iz pladnja in jih položite v plastično vrečko ali posodo, ki jo je mogoče zapreti. Tesno zaprite vrečko ali posodo in pripravljeni so za shranjevanje v zamrzovalniku!
Če kocke masti še niso zamrznjene, jih postavite v zamrzovalnik za nadaljnjih 6-12 ur
Korak 5. Kocke masti shranite v zamrzovalniku do 3 leta
Če zamrznjene kocke svinjske masti ostanejo v zaprti posodi, naj ostanejo sveže približno 3 leta, preden se je treba znebiti. Kadar koli morate uporabiti svinjsko mast, odstranite kocko iz vrečke ali posode in jo tesno zaprite.
Zamrznjena mast lahko traja tudi več kot 3 leta, če je zelo dobro zaprta
Korak 6. Pri kuhanju uporabite zamrznjeno mast naravnost iz zamrzovalnika
Pred uporabo prašičje maščobe ni treba čakati. Če morate izmeriti določeno količino, pustite, da mast sedi nekaj minut pri sobni temperaturi, da postane manj čvrsta. V nasprotnem primeru vzemite zamrznjeno kocko masti in z njo takoj začnite kuhati.
