Stroji za mletje mesa so priljubljena naprava, vendar je pri čiščenju surovega mesa nujna čistoča, da se izognete klicam in bakterijam, ki izvirajo iz ostankov. Vendar pa pranje mlinčka ni prav nič drugačno od pranja druge posode. Pravilno shranjevanje njegovih delov kasneje bo zagotovilo, da je dobro vzdrževano (in s tem manj verjetno, da bo pri uporabi prišlo do nereda). Upoštevanje nekaj dodatnih napotkov pri uporabi bo pripomoglo tudi k enostavnemu čiščenju.
Koraki
1. del od 3: Ročno pranje brusilnika
Korak 1. Čiščenje začnite takoj po uporabi
Pričakujte, da bo meso pustilo olje in maščobo, ko gre skozi vaš mlinček (pa tudi zalutane koščke mesa). Če bodo imeli čas, se bodo posušile in skorjale, zato pred čiščenjem ne čakajte predolgo. Olajšajte življenje tako, da se z njim lotite takoj po vsaki uporabi.
Korak 2. V mlinček vnesite kruh
Preden stroj razstavite, vzemite dve ali tri rezine kruha. Hranite jih skozi mlinček, tako kot pri mesu. Uporabite jih za vpijanje mesnega olja in maščobe ter iztisnite morebitne potepuške, ki se zadržujejo v stroju.
Korak 3. Razstavite brusilnik
Najprej odklopite stroj, če je električen. Nato ga razdelite na dele. Te se lahko razlikujejo glede na vrsto in model, običajno pa stroj za mletje mesa sestavljajo:
- Potiskač, dovodna cev in lijak (običajno en sam kos, skozi katerega se meso dovaja v stroj).
- Vijak (notranji kos, ki potiska meso skozi stroj)
- Rezilo
- Plošča ali matrica (kovinski kos z luknjami, kjer meso prihaja ven)
- Pokrov za rezilo in ploščo
Korak 4. Namočite dele
Napolnite umivalnik ali vedro s toplo vodo in dodajte nekaj detergenta za posodo. Ko so napolnjeni, postavite razstavljene dele v notranjost. Pustite jih stati približno četrt ure, da sprostijo preostalo maščobo, olje ali meso.
Če je vaš brusilnik električni model, ne namakajte motornih delov. Namesto tega uporabite ta čas, da obrišite zunanjo stran podlage z vlažno krpo in nato svežo, da jo posušite
Korak 5. Počistite dele
Za čiščenje vijaka, pokrova in rezila uporabite gobo. Pri ravnanju z rezilom bodite previdni, saj je ta oster in vas lahko zlahka poreže, če ga ne uporabljate z njim. Preklopite na krtačo za steklenice, da očistite notranjost dovodne cevi, lijaka in luknje na plošči. Ko končate, vsak del sperite s čisto vodo.
Ne hitite skozi ta postopek. Želite odstraniti vse sledi, da ne boste postali gojišče za klice in bakterije. Ko torej mislite, da ste nekaj dovolj očistili, počistite še malo
Korak 6. Posušite dele
Najprej jih obrišite s suho brisačo, da se znebite odvečne vode. Nato jih položite na svežo brisačo ali rešetko, da se posušijo na zraku. Izogibajte se rje in oksidaciji, tako da počakate, da se popolnoma posušijo, preden odložite brusilnik.
2. del 3: Shranjevanje brusilnika
Korak 1. Namažite vse kovinske dele
Mlinček naj bo dobro podmazan in preprečite nastanek rje med skladiščenjem. Napolnite razpršilno steklenico z mineralnim oljem za živila. Nato vse kovinske dele brusilnika (razen električnih delov) namažite z enakomerno plastjo olja.
Posebno pozornost posvetite potiskalniku in vijaku, saj ti pridejo v največji stik z vašim mesom, ko ga podajate skozi stroj
Korak 2. Vsak del posebej vrečite z rižem
Vsak del položite na mlinček v lastno zapečatljivo plastično vrečko. Nato v vsako vrečko dodajte pest riža. Riž ni nujno potreben, vendar bo absorbiral sedanjo in prihodnjo vlago, zato je dobro, če svoje dele shranite v zamrzovalniku in/ali živite na območju z visoko vlažnostjo.
Korak 3. Če je mogoče, shranite v zamrzovalniku
Ne pozabite, da vaš brusilnik najbolje deluje, ko so njegovi deli hladni. Če je prostora, neelektrične dele hranite v zamrzovalniku. Če pa ne morete nameniti toliko prostora za dolgotrajno shranjevanje, ne skrbite. Namesto tega:
Medtem shranite svoje dele na suhem. Nato jih preprosto postavite v zamrzovalnik toliko časa, da se ohladijo pred naslednjo uporabo (približno eno uro)
Korak 4. Pred uporabo sterilizirajte naoljene dele z belilom
Zmešajte žlico belila z enim galonom (3,8 l) vode. S to raztopino napolnite razpršilno steklenico. Nato razpršite vsak kovinski del, ki ste ga naoljili pred shranjevanjem, da zagotovite, da je razkužen. Nato jih temeljito sperite s čisto vodo, da odstranite vse sledi belila.
3. del od 3: Zagotavljanje enostavnega čiščenja
Korak 1. Delove in meso ohladite
Pričakujte, da bo toplo meso med brušenjem povzročilo večjo zmedo. Olajšajte čiščenje tako, da meso in deli mlinčka pred uporabo dobro ohladite. Če morate isto meso večkrat zmleti:
Veliko posodo napolnite z ledom. V prvo postavite drugo posodo in vanjo zmeljite meso. Po potrebi ponovite, da bo meso med vsakim mletjem relativno ohlajeno
Korak 2. Pred brušenjem odrežite žile
Pričakujte, da bo kakšna žila v vašem mesu sčasoma zadušila rezilo brusilnika. To meso previdno odrežite z nožem ali cepilom, preden meso vstavite v mlinček. Zagotovite boljše brušenje (in s tem manj nereda za čiščenje v notranjosti).
Korak 3. Po potrebi izostrite ali zamenjajte rezila
Ne pozabite: dolgočasno rezilo bo v notranjosti ustvarilo večji nered. Če se zdi, da vaš stroj dosledno razmazuje meso, namesto da bi ga drobil na majhne koščke, izostrite rezilo ali ga zamenjajte z novim. Vendar:
