Mleto goveje meso (ali mleto meso, kot je ponekod znano) se uporablja v številnih osnovnih jedeh, vključno z lazanje, mesnimi štrucami in vedno priljubljenim hamburgerjem. Čeprav to ni nujno, zaradi kulturnih razlogov in zaradi osebnih želja veliko ljudi pred kuhanjem opere ali spere surovo mleto goveje meso z vodo - da odstrani odvečno kri, tekočino in klice, ki jih prenesejo ljudje, ki obdelujejo meso v predelovalnem obratu.
Koraki
1. del od 2: Priprava na pranje govejega mesa
Korak 1. Previdno preberite recept
Nekateri recepti vam bodo posebej povedali, da mletega govejega mesa ne perite. To je zato, ker pranje mesa in dodajanje vode zmanjšata okus in učinek tega posebnega recepta.
Recept vedno preberite vsaj dvakrat, da se prepričate, da razumete navodila
Korak 2. Zberite vso potrebno opremo
Za pranje mletega govejega mesa potrebujete dostop do kuhinje s pomivalnim koritom s tekočo vodo in čist prostor na klopi. Uporabite prostor, ki ga ne boste uporabljali za pripravo druge hrane. Boste potrebovali:
- Kovinsko cedilo ali cedilo
- Dve veliki skledi
- Nekaj papirnatih brisač
Korak 3. Oblecite predpasnik in par gumijastih rokavic
Če nosite predpasnik, se vaša oblačila ne bodo zmočila in navzkrižno kontaminirala meso, mesni sokovi in kri. Gumijaste rokavice bodo ohranjale vaše roke čiste in preprečile, da bi se vam meso zataknilo pod nohti.
Korak 4. Kovinsko cedilo (ali cedilo na eno od posod) postavite v umivalnik
To preprečuje padanje mletega govejega mesa v pomivalno korito ali vodo med pranjem. Če uporabljate cedilo, morate posodo spodaj redno prazniti, saj se napolni z vodo.
Uporabljajte samo kovinske, steklene ali keramične posode, ki jih lahko očistite z vročo vodo in raztopino belila. Kovina, steklo in keramika ne zadržujejo bakterij in mikrobov, kot sta les ali plastika
2. del 2: Pranje govejega mesa pred kuhanjem
Korak 1. Odprite hladno pipo in odstranite mleto goveje meso iz embalaže
Pri pranju mesa mora biti temperatura vode vedno hladna. Če za pranje mletega govejega mesa uporabite vročo vodo, boste meso začeli kuhati.
Tudi uporaba tople vode tvega opekline rok
Korak 2. Goveje meso sperite pod hladno vodo
Meso z rokami razrežite na manjše koščke, da odstranite vso odvečno kri. Meso operemo po delih. Ne poskušajte narediti vse naenkrat. Vzemi si čas.
- Pazite, da med pomivanjem mesa iz umivalnika ne prši voda.
- Vsako površino, ki se dotakne vode iz mesa, je treba očistiti in temeljito posušiti.
Korak 3. Oprano meso posušite s papirnato brisačo
Bodite nežni in ne pritiskajte mesa, ko ga posušite. Na novo oprano in posušeno meso dajte v drugo čisto posodo. Vaš mleto goveje meso je zdaj pripravljeno za kuhanje.
Korak 4. Očistite kuhinjo
Po pranju mletega govejega mesa preprečite morebitno navzkrižno kontaminacijo bakterij s čiščenjem z vročo milnico. Temeljito obrišite umivalnik, pipe, pribor, deske za rezanje in vse kuhinjske pulti.
- Očistite vse, kar bi lahko prišlo v stik s surovo mleto govedino.
- Sterilizirajte kuhinjske površine z raztopino 1 žlice (14,8 ml) belila na galono vode. Izperite in posušite na zraku ali pa jih posušite s čisto papirnato brisačo.
- Rabljene papirnate brisače vrzite v koš za smeti.
- Če za čiščenje uporabljate brisačo iz krpe, jo dajte v pralni stroj na cikel vročega centrifugiranja.
Korak 5. Umijte si roke
Ko operete mleto goveje meso, si roke umivajte s toplo vodo in milom polnih 20 sekund. Umivanje rok po rokovanju z mesom ali njegovo embalažo je izredno pomembno, da se izognete navzkrižni kontaminaciji hrane in bolezni.
- Umijte si roke pod vodo in nanesite milo. Roke drgnite skupaj, da ustvarite peno. Sperite z vodo in roke posušite na čisti brisači.
- Ne pozabite umiti zadnjega dela rok, zapestja in pod nohti.
Nasveti
- V bližini ali okrog mletega govejega mesa ne bi smelo biti nobenih jedi, ki se ne bodo uporabljale v procesu pranja.
- Med pranjem govejega mesa se izogibajte brizganju vode, da se izognete navzkrižni kontaminaciji.
- Med pranjem ne stiskajte mletega mesa ali ga kuhajte. Izgubili boste nekaj okusa.
- Če po gorenju odcedite ali sperite mleto goveje meso v topli vodi, boste zmanjšali vsebnost maščobe in odstranili maščobo.
Opozorila
- Služba za varnost in inšpekcijo USDA odsvetuje pranje surovega mesa, ker lahko povzroči navzkrižno kontaminacijo.
- Najboljši način za ubijanje bakterij in zagotovitev, da je mleto goveje meso varno za jesti, je, da ga skuhate, dokler ne doseže temperature 165 ° F (73,9 ° C).
