Kurkuma je rastlina, ki jo lahko poberemo, da naredimo kurkumo v prahu-začimbo, ki ima močan, grenak okus, ki spominja na ingver. Za gojenje boste morali posaditi korenike kurkume, ki so nezrele dolžine korenine kurkume. Gojenje kurkume je preprosto, če lahko dosledno spremljate in zalivate korenike. To ne bi smelo biti previsoko naročilo, saj lahko večina rastnega procesa poteka v zaprtih prostorih in ne potrebuje sončne svetlobe. Za gojenje kurkume kupite nekaj korenike kurkume, jih posadite v manjše lončke ali sadilnike, nato pa jih po 6-10 mesecih pred obiranjem položite ven.
Koraki
1. del od 4: Priprava korenike za sajenje
Korak 1. Pozno pozimi kurkumo posadite v zaprtih prostorih
Kurkuma traja dolgo časa, da vzklije, na srečo pa jo lahko naredimo pozimi v zaprtih prostorih. Prav tako ne bo potreboval svetlobe, dokler ne začne kaliti, zato vam ni treba skrbeti, da bi za 5-6 mesecev, potrebnih za poganjke stebel, zavzeli velik prostor v bližini okna.
- Če živite v toplejšem podnebju in želite kurkumo posaditi zunaj, lahko korenike posadite na svojem vrtu. Naredite to pozimi, ko mine zadnja zmrzal, da poženejo v poletnih mesecih. Tega pa ne morete storiti, če je pozimi zunaj hladneje kot 10 ° C (50 ° F).
- Če kurkumo sadite zunaj, to naredite v rastlinjaku s škatlo za sadilnike, če lahko. Kurkuma potrebuje veliko prostora za korenine in potrebuje veliko vlage za zgodnjo rast.
Korak 2. Kupite nekaj korenike kurkume v tržnici ali trgovini z zdravo hrano
Za gojenje kurkume morate kupiti korenike kurkume. Izgledajo nekako kot korenina ingverja in jih najdemo v večini trgovin z živili ali zdravo hrano. Poiščite korenike z veliko majhnimi izboklinami na okroglem delu, ki štrli iz korenine. Ti se imenujejo brsti, število popkov na koreniku pa bo določilo, kako velika bo rastlina.
Če korenike ne najdete v trgovini na svojem območju, jih lahko kupite na spletu
Nasvet:
Če korenike kurkume ne najdete v lokalni trgovini, jih poiščite v azijski ali indijski trgovini. Kurkuma je priljubljena sestavina številnih azijskih in indijskih jedi.
Korak 3. Vzemite lonce, ki so globoki vsaj 30 cm (30 cm) in široki (30-46 cm)
Ko posadite svoje korenike, bodo potrebovali veliko prostora v loncu za rast. Kurkuma lahko zraste do 3,5 m (1,1 m) v višino, zato izberite lonec, ki bo dovolj velik, da ga lahko podpira, ko raste. Keramični ali plastični lonci ali sejalniki so popolnoma primerni za kurkumo.
- Uporabite sejalnico ali lonec z dobro drenažo na dnu.
- Namesto loncev lahko uporabite sadilnike, če imajo enake dimenzije.
- Če kurkumo sadite zunaj, razmislite o uporabi sejalnice, da zagotovite, da ima korenika pod njo dovolj prostora za rast. Preprosta škatla z globino 0,32-0,61 m (1-2 stopa) bi morala biti več kot dovolj.
Korak 4. Odrežite steblo korenike, če je prišlo z eno
Odvisno od znamke in sloga korenike, ki ste jo kupili, so lahko korenike še vedno pritrjene na steblo. Steblo je videti kot obsežen kos posušenega česna in na njem se lahko odlepijo majhne lasaste veje. Korenike lahko odstranite tako, da jih izvlečete, če so posušene. V nasprotnem primeru z nožem odrežite steblo korenike.
Korenino lahko razrežete na manjše dele, če imate manjše lončke ali sadilnike
Korak 5. Korenike razrežite na 5,1–15,2 cm velike kose, tako da ima vsak kos 2-3 brsta
Preglejte dolžino korenike in preštejte, koliko je brstov. Brsti so majhne izbokline, ki segajo iz telesa korenike. Odseke korenike narežemo na manjše koščke, tako da ima vsak kos 2-3 brsta.
2. del od 4: Sajenje vaših korenikov
Korak 1. Vsako sadilnico ali lonec napolnite s 7,6–15,2 cm zemlje za lončenje
Poglejte nalepko na vreči zemlje in poiščite rahlo alkalno zemljo s pH med 6-8. V lonec nalijte zemljo, tako da je spodnja tretjina posode napolnjena. Tla vam ni treba potapljati, lahko pa jo premikate z rokami, da bo ravna, če želite.
pH se nanaša na raven kislosti v tleh. Kurkuma najbolje uspeva v rahlo kislih tleh
Korak 2. Odsek korenike položite ravno na zemljo z brsti navzgor
Na sredino zemlje postavite korenike. Korenino zavrtite tako, da je večina popkov obrnjena navzgor proti odprtini lonca. Če so brsti na naključnih straneh korenike, jih zavrtite tako, da je večina brstov usmerjena proti odprtini lonca, tudi če sta pod kotom.
- Stebla vaše kurkume bodo zrasla iz brstov, tako da, dokler je večina obrnjenih proti odprtini lonca, bodo verjetno rasla v smeri odprtine.
- Ne skrbite, da vam na dnu lonca ali sadilnika zraste steblo. Umrl bo, ko po rasti ne bo mogel dobiti sončne svetlobe.
Korak 3. Korenino pokrijemo z zemljo za lončenje, pri čemer pustimo 1–2 palca (2,5–5,1 cm) na vrhu
Preostanek lonca ali sadilnika napolnite z zemljo za lončenje. Odprto vrečo zemlje nagnite na vrh lonca ali sadilnika in jo nagnite navzdol, da nalijete zemljo. Pokrijte vsak del lonca ali sadilnika enako, dokler na vrhu nimate malo prostora.
Nekatere starodavne azijske ali indijske metode nabiranja kurkume vključujejo prekrivanje korenike v gnoju, gnojilih ali kompostu. Na splošno to ni priporočljivo iz zdravstvenih razlogov
Korak 4. Posode ali sadilnike temeljito zalivajte, dokler zemlja ni vidno mokra
Napolnite vodni kalček ali veliko skodelico z vodo iz pipe in jo obilno prelijte po površini lonca ali sadilnika, dokler ne zmočite vsakega dela zemlje. Zalivajte, dokler zemlja ni vidno vlažna. To naredite počasi, da ne boste utopili korenike.
Prepričajte se, da je podstavek za vaš lonec ali sejalnik, če ima na dnu drenažne luknje, da se izognete neredu
5. korak Posode ali lončke potisnite v prozorne plastične vrečke
Vzemite vrečke za sadilce ali velike plastične vrečke za smeti in potisnite lončke notri. Vsak lonec postavite na dno posamezne vrečke in ga prepognite na vrhu, tako da je odprtina nekoliko omejena. Kurkumo postavite na območje, ki ga nameravate shraniti.
- Če kurkumo sadite na vrt, jo po možnosti posadite v rastlinjak. Če ne morete, razmislite o izdelavi miniaturnega rastlinjaka za svoje rastline.
- Vaša kurkuma lahko še vedno raste brez plastične vrečke ali rastlinjaka, vendar je vlaženje rastline bistveno za njeno kalitev. Če je ne morete shraniti v rastlinjaku ali vrečki, kurkavo vsak dan zameglite z razpršilcem, napolnjenim z vodo.
- Vrečke vam ni treba zapečatiti. Pravzaprav želite malo pretoka zraka za spodbujanje rasti.
Korak 6. Posode ali lončke shranite na toplem mestu
Korenine kurkume rastejo, ko je temperatura 21–35 ° C (70–95 ° F). Če temperatura pade pod 50 ° F (10 ° C), lahko vaša rastlina odmre, še preden je imela možnost vzkliti.
- Če nimate toplega prostora za shranjevanje kurkume, uporabite grelno blazinico ali namizno svetilko, da bo topla.
- Če ne želite, da je kurkuma umetno topla in nimate primernega prostora za shranjevanje, jo postavite v velik plastični hladilnik v zmernem delu vašega doma.
- Ni pomembno, ali so vaše rastline na tej stopnji rastnega procesa izpostavljene svetlobi.
Korak 7. Zalivajte kurkumo vsaka 2-3 dni, da bo zemlja vlažna
Korenike boste morali redno zalivati, še posebej, če živite v toplejšem podnebju, kjer bo voda zelo hitro izhlapela. Vsakih nekaj dni preverite kurkumo in preverite, ali je zemlja vlažna. Če je še vedno malo vlažno, lahko počakate še en dan, preden preverite. Korenine zalivajte z vodo iz pipe, dokler tla na vrhu niso vidno vlažna
Nasvet:
Če je zunaj hladno ali če je vaša zemlja še vedno mokra, ko jo zalijete, vam kurkume ni treba takoj zalivati. Če želite ohraniti raven vlažnosti, jo lahko zamaglite s pršilno steklenico.
Korak 8. Počakajte 6-10 mesecev, da vaša kurkuma zraste
Vaša kurkuma bo začela kaliti po 6-10 mesecih zalivanja v toplem podnebju. Ko zagledate steblo, ki začne štrleti iz sadilnika ali lonca, je začelo odraščati v zrelo rastlino. Rastline kurkume pustite tam, kjer so, dokler stebla ne zrastejo v dolžino 10–20 cm.
3. del od 4: Prenašanje stebel na prostem
Korak 1. Stebla prenesite v zadnji lonec, ko so peclja dolga 10–20 cm
Ko se pojavijo stebla, jih morate prenesti v večji lonec ali del vašega vrta, kjer so lahko izpostavljeni sončni svetlobi. Za prenos rastline do polovice nalijte zemljo v svoj nov lonec. Z rokami zakopljite zemljo v loncu kurkume okoli korena, da poiščete korenike. Previdno ga dvignite iz zemlje in po potrebi z roko premaknite zgornjo plast zemlje. Vesoljske rastline v istem sadilniku ali škatli za sadilnike so oddaljene najmanj 1,5 metra (0,46 m) drug od drugega.
- Uporabite isto zemljo, kot ste jo prvotno posadili.
- Če kurkumo gojite na svojem vrtu, vam rastline ni treba prenašati.
- Če premikate rastline v škatlo za sadilnike, izkopajte luknjo tako, da ima rastlina okoli 0,46 m prostora okoli sebe v vse smeri.
Nasvet:
Vsak lonec, ki je vsaj dvakrat večji od vaše prvotne posode, bi moral zagotoviti več kot dovolj prostora za vašo rastlino.
Korak 2. Premaknite svoje rastline v delno senco, ko bodo v večjem loncu ali sadilniku
Poiščite mesto z delno senco, da se vaši listi ne opečejo, ko se prilagodi sončni svetlobi. Ko ste svoje rastline prenesli v večjo posodo, jih premaknite na prostem, da bodo lahko izpostavljeni sončni svetlobi in še naprej rastejo. Kurkuma ne potrebuje tone svetlobe, da ostane zdrava, in če jo vsaj del dneva hranimo v delni senci, se bodo listi hitro posušili.
Kurkumo boste morali shraniti v zaprtih prostorih blizu okna, če je zunaj še hladneje kot 50 ° F (10 ° C)
Korak 3. Vsake 2-3 dni zalivajte svoje rastline na prostem
Premikanje rastlin na prostem je nujno, ko listi zrastejo, saj bo rastlina za rast potrebovala sončno svetlobo. Rastlino zalivajte tako, kot ste to običajno počeli v zaprtih prostorih, da se rastlina ne izsuši. Če rastlina ne dobi dovolj vode, bo začela odmirati.
Za zalivanje rastline uporabite nastavitev megle na vrtni cevi, da ne poškodujete listov
Korak 4. Bodite pozorni na poškodbe ali razbarvanje vaše rastline
Če na listih opazite veliko telesne poškodbe, je to lahko znak, da imate okužbo s tripsom ali gosenico, ki se hrani na vaši rastlini. Za preprečevanje neželenih hroščev uporabite organski pesticid, kot je olje neema, ali netoksično obdelavo tal. Ko odstranite ali pregledate korenike, če je videti sivo ali bledo, je to lahko znak poškodbe lestvice. Korenino vrzite ven, da se prepreči širjenje okužbe, nato pa zemljo obdelajte z dimetoatom.
Kurkuma pogosto ni privlačna za mnoge žuželke v zmernih regijah sveta. Kurkuma v prahu se lahko celo uporablja kot pesticid pri nekaterih pridelkih
4. del 4: Pobiranje vaše rastline
Korak 1. Pobirajte kurkumo, ko listi in steblo začnejo rjaviti in se posušiti
V nekem trenutku v naslednjih 2-3 mesecih bo kurkuma začela rjaveti in se sušiti. To je najboljši čas za obiranje kurkume. Če še naprej puščate rastlino, bo sčasoma počasi gnila in uničila morebitno kurkumo, ki bi jo lahko pridobili.
Lahko ugotovite, ali je vaša kurkuma skoraj pripravljena za obiranje, če se zdi, da se trudi zadržati vodo in se hitro posuši
Korak 2. Odrežite stebla svoje rastline 1–3 palca (2,5–7,6 cm) od zemlje
Za obiranje kurkume morate dostopati do odraslih korenikov pod zemljo. Za začetek uporabite vrtne škarje ali rezalni nož, da odstranite peclje v bližini zemlje. Liste zavrzite tako, da jih kompostirate.
Če je rastlina dovolj suha, morate steblo preprosto zaskočiti blizu dna
Korak 3. Odstranite korenike in jih operite v umivalniku
Ko odrežete steblo, preostanek rastline ročno potegnite iz zemlje. Odrežite ali odrežite preostale dele stebla in zrelo koreniko odnesite v umivalnik, da ga operete. Zaženite ga pod toplo vodo in ga z rokami nežno podrgnite, da odstranite umazanijo in zemljo iz korenike.
Korenine ne drgnite na silo. Pred brušenjem, uporabo ali skladiščenjem morate odstraniti zunanje plasti umazanije in zemlje
Korak 4. Zorjene korenike shranite v hladilniku, če jih ne nameravate uporabljati
Korenine, ki jih ne nameravate uporabiti, položite v nepredušno plastično vrečko ali posodo za shranjevanje. Shranite jih lahko v hladilniku do 6 mesecev, ne da bi pri tem poškodovali okus kurkume.
Nasvet:
Korenine lahko ponovno posadite, potem ko so shranjene v hladilniku. Dokler korenike ne skuhate ali skuhate, jo boste lahko ponovno posadili po istem postopku, ki ste ga uporabili prej.
Korak 5. Korenino skuhamo in olupimo, da jo pripravimo za mletje
Za pripravo korenike za mletje skuhajte čisto korenike v loncu z vodo. Ko voda zavre, jo zavrite in zavrite. Po 45-60 minutah lonec odcedite v cedilu ali cedilu. Korenino lahko po vrenju obrišete s kože, čeprav je povsem v redu, da jo pustite prižgano.
Ali je korenika pripravljena za mletje, lahko ugotovite, če jo vilice po vrenju zlahka prebijejo
Korak 6. Zmeljite korenike, da naredite kurkumo v prahu
Pustite, da se vaše korenike čez noč posušijo na soncu. Pred pripravo kurkume v prahu si nadenite nekaj gumijastih rokavic, saj oranžni puder, ki ga ustvarite, ne bo zlahka spral s kože. Korenino narežite na manjše kose in jo nato zmeljite z mlinom za začimbe, mlinom ali z malto in pestičem, dokler ne dobite finega prahu.
- Če želite, lahko hitreje posušite korenike z dehidratorjem hrane, nastavljenim na 140 ° F (60 ° C). Ko je krhka in suha, je pripravljena za rezanje in mletje. Ta postopek običajno traja 30-45 minut.
- Kurkumo v prahu shranjujte v nepredušni posodi, namenjeni shranjevanju hrane za prihodnjo uporabo.
Opozorila
- Ne meljite korenike, obdelane z neorganskim pesticidom. Namesto tega jih operite in ponovno presadite za drug cikel, preden jih uporabite.
- Če vaše kurkume začnejo dišati, ko jih hranite v zaprtih prostorih, je to lahko znak, da korenike gnijo iz prevelike količine vode.
- Kurkuma potrebuje veliko časa za rast in potrebuje veliko vode, da ostane zdrava. Če veste, da vas v naslednjem letu v daljšem časovnem obdobju ne bo več, boste morda raje zadržali rastočo kurkumo.
