Gobe Enoki so zimske sadne gobe z dolgimi belimi peclji in občutljivimi čepki. Gojenje lastnih gob Enoki doma je preprosto, še posebej, če uporabljate začetni komplet-vse, kar morate storiti, je, da namočite prezgodnji rastni blok, ga pokrijete in shranite na hladnem, dokler gobe ne začnejo pojavljati. Gobe lahko gojite tudi iz nič, tako da pripravite svoj material substrata in ga potresete z začetnim drstiščem, ki ga boste nato vlažili 2-4 tedne.
Koraki
Metoda 1 od 2: Gojenje gob Enoki iz začetnega kompleta
Korak 1. Kupite začetni komplet gob Enoki
Začetni kompleti gob so na voljo na spletnih straneh, specializiranih za glive. Najpogosteje so v obliki že pripravljenih rastlinskih blokov, pripravljenih za uporabo, iz stisnjenega substratnega materiala, kot sta žagovina ali slama. Za začetek gojenja gob preprosto zmočite in shranite blok.
- Za osnovni začetni komplet lahko pričakujete okoli 20-25 USD. Cena je lahko višja glede na sezonsko razpoložljivost nekaterih sort gob.
- Tipičen začetni komplet vsebuje dovolj materialov za neprekinjeno gojenje gob 2-4 tedne.
Korak 2. 1 skodelico (240 ml) filtrirane vode enakomerno pokapajte po rastnem bloku
Vaš rastni blok bi moral priti v izolirano plastično posodo ali pušo. Odstranite pokrov posode in nalijte vodo neposredno na vrh in stranice bloka. Poskusite navlažiti čim več materiala podlage.
- Čim bolj enakomerno zmočite rastni blok, več površine bodo morale gobe začeti rasti.
- Vaš komplet za gojenje lahko določi različno količino vode, odvisno od velikosti bloka in posebnih potreb gob po vlagi.
- Uporabite filtrirano ali destilirano vodo, saj je voda iz pipe obdelana s kemikalijami.
Korak 3. Posodo za rastne bloke pokrijte s pokrovom ali plastično vrečko
Če vaš zabojnik ni opremljen s snemljivim pokrovom, na odprtino rahlo ogrnite vrečko z živili ali vrečko z zadrgo velikosti galona. To bo pomagalo zadrževati vlago v notranjosti, kar je optimalno okolje za hitro rast.
- Robov vrečke ne zapirajte in ne pripnite. Gobe bodo za rast potrebovale nekaj zraka.
- Uporabite lahko tudi nekaj mokrih trakov časopisa (ali katere koli druge vrste lahkega papirja), če nimate pri roki plastične vrečke. Prepričajte se, da nasičen časopis ni dovolj težak, da bi obtežil gobe, ko se pojavijo.
Korak 4. Rastlinski blok hranite na hladnem in temnem mestu
Pokrito posodo postavite nekam, kjer lahko ostane pri stalni temperaturi 4–10 ° C (40–50 ° F). Polica na vašem hladilniku ali zatemnjena klet ali shramba bo dobro delovala. Rastlinski blok lahko pustite tudi zunaj v senci, če se temperature ne spustijo pod ledišče.
Če nimate primernega hladnega prostora za shranjevanje rastnega bloka, ga preprosto postavite na kuhinjski pult. Gobe Enoki so vrste gob v hladnem vremenu, ki pa tudi pri sobni temperaturi dobro uspevajo
Korak 5. Počakajte 2-4 tedne, da se prikaže prva serija gob
Najprej se bo na zunanji strani bloka pojavila mehka bela snov, imenovana micelij. Kmalu zatem se bodo začele pojavljati gobe same. Ko so majhne kapice popolnoma oblikovane, bodo pripravljene za obiranje za kuhanje ali razmnoževanje.
Med lesom, ki ga vsebuje rastni blok, in plastiko, ki zadržuje vlago, bodo vaše gobe imele vse, kar potrebujejo za razcvet, zato jih ne smete odkrivati, dokler ne začnejo roditi
Metoda 2 od 2: Gojenje gob Enoki iz spor
Korak 1. Kupite paket začetnega drstišča gob Enoki
Drstenje gob lahko dobite pri spletnem prodajalcu, ki prodaja spore gliv, pa tudi v nekaterih trgovinah z rastlinami in rastlinjakih. Za razliko od celotnega začetnega kompleta, gob vsebuje samo spore, ki so običajno zapakirane v zaščitno ohišje, kot je žagovina.
- Gobe Enoki so včasih na posebnih spletnih mestih navedene kot "Enokitake". "Take" je japonska beseda za "goba".
- Začetni drst ne vsebuje navodil, kar pomeni, da se boste morali sami naučiti gojiti in gojiti gobe. Če se to sliši kot preveč dela, je bolje, da namesto tega uporabite začetni komplet.
Korak 2. Pridobite nekaj žagovine trdega lesa ali podobnega rastnega materiala
Gobe Enoki so razkrojevalci, ki lahko rastejo v poljubnem številu organskih substratov, vendar imajo naklonjenost žagovini trdega lesa. Uspešne rezultate pa boste dosegli tudi s slamo ali navadnim vrtnim kompostom. Založite dovolj materiala substrata, da ustvarite posteljo debeline približno 2 palca (5,1 cm), tako da bodo imele vaše spore dovolj prostora in sredstev za rast.
- Običajno boste našli surove substrate za prodajo na istem mestu, kjer ste kupili začetni drst.
- Vse vrste žagovine ali sekancev bodo delovale, če so zbrane iz trdega lesa.
Korak 3. Pasterizirajte material podlage tako, da ga segrejete na 71–82 ° C (160–180 ° F)
Substrat prenesite v vrečko ali pekač s strmimi stranicami in ga postavite v pečico, ogreto na 300 ° F (149 ° C). Žagovino, sekance, slamo ali kompost segrevajte 1-2 uri. Ko doseže približno 82 ° C (180 ° F), zmanjšajte temperaturo pečice na 82 ° C (180 ° F) in še naprej segrevajte 3 ure.
- S termometrom za meso vsakih 15-20 minut poiščite temperaturo substrata.
- Izogibajte se segrevanju substrata nad 82 ° C (180 ° F), ker bo to uničilo tudi organizme, ki so koristni za gobe.
Korak 4. Pustite, da se material podlage ohladi 6 do 8 ur
Po pasterizaciji substrata odstranite vrečko ali ponev iz pečice in jo postavite na toplotno varno površino, da se ohladi. Preden dodate spore, ga pustite nekaj ur pri sobni temperaturi.
- Na tej točki lahko substrat prenesete v želeno posodo za gojenje ali pa gobe dvignete kar v pekaču ali pekaču.
- Uvedba mrzlih gobjih trosov na podlago, ko je še vroča, jih lahko ubije.
Korak 5. Gobico, ki se drsti, razpršite po materialu podlage
Poskusite enakomerno porazdeliti zbrane spore po površini substrata. Ko bodo dodani, se bodo hranili z mesnatim lesom in vlago, ki jo vsebuje, in v nekaj dneh začeli proizvajati micelij.
- Za natančnejše informacije o količini porabe preverite embalažo vašega starterja.
- Po prvem šivanju drstenja lahko traja do enega tedna, da se pojavi micelij.
Korak 6. Pokrijte rastočo posodo
Plastično vrečko ali plast mokrega časopisa položite na substrat, napolnjen z drstiščem. To bo sporam zagotovilo oskrbo z vlago, ki jo bodo v kratkem času namočile in postale večje.
Korak 7. Rastočo posodo hranite pri sobni temperaturi ali hladnejši
Za svoj Enokis označite polico v hladilniku ali pa ustvarite nekaj prostora na pultu ali v shrambi. V idealnem primeru bi morali biti shranjeni pri približno 4–10 ° C (40–50 ° F), vendar bodo tudi brez težav (čeprav nekoliko počasneje) rasli pri temperaturah do približno 75 ° F (24 ° C).
- Rastoča lokacija, kot je klet ali omara pod umivalnikom, je idealna, saj so ta mesta pogosto vlažna in hladna.
- Ne glede na to, katero mesto izberete, poskrbite, da bo dobro zasenčeno. Gobe Enoki lahko prenašajo malo svetlobe, vendar jih lahko preveč zavirajo rast ali celo odmrejo.
Korak 8. Mazivo substrata dvakrat na dan zameglite z vodo
Plastiko ali časopis povlecite nazaj in površino materiala podlage rahlo razpršite s pršilno steklenico, napolnjeno s hladno, svežo vodo. Naredite to enkrat zjutraj in spet zvečer. Substrata ni treba preveč temeljito navlažiti-samo ga nekoliko razpršite in pokrov zamenjajte.
Pazite, da podlage ne prenasičite. S tem bi lahko utopili mlade gobe ali povzročili rast škodljivih bakterij
Korak 9. Dajte gobam 2-4 tedne, da dosežejo zrelost
Ko bo pokrit, ohlajen in vlažen, bi moral vaš prvi pridelek gob Enoki v kratkem vznikniti. Gobe rastejo hitreje kot skoraj kateri koli drug vir hrane in se lahko dejansko vsak dan podvojijo.
- V nekaterih primerih lahko traja le nekaj več kot teden dni, da na koncu dobite serijo gob v polni velikosti.
- Če se zdi, da se gobe razvijajo počasi, poskusite čim bolj znižati temperaturo okolice, da simulirate njihovo najprimernejše naravno okolje.
Nasveti
- Gobe Enoki lahko gojite v zaprtih prostorih v posodi ali na prostem v primerni zaplati zemlje, oblečene z debelo plastjo substrata.
- Naj vas ne preseneti, če so vaše gobe drugačne velikosti ali barve kot tiste, ki jih vidite v supermarketu in se gojijo v zelo nadzorovanih pogojih. Pogosto dobijo rahlo rumen odtenek, če rastejo pri delni svetlobi.
- Gobe Enoki imajo izrazit slani okus, zaradi česar so kot nalašč za dodajanje juham, solatam, ocvrtim krompirčkom in zelenjavnim začimbam ali pa jih preprosto sami prepražimo.
- V nekaterih delih sveta so gobe Enoki cenjene tudi zaradi svojih zdravilnih lastnosti in se običajno kuhajo v čajih in drugih zdravilnih pripravkih.
Opozorila
- Morda ni varno uživati gob Enoki, če imate alergijo na gobe.
- Pred jedjo ali kuhanjem z njimi temeljito sperite gobe.
