Delo v kuhinji je lahko vznemirljiva izkušnja in človek mora vedeti, kako to narediti pravilno. Ta članek z navodili vam bo pokazal podrobnosti kuhinjskega življenja, kaj storiti in kdaj.
Koraki
Korak 1. Razumeti vlogo vsakega posameznika v kuhinji
- Pomivalni stroj: opere posodo in počisti za ljudmi.
- Shramba/solatni bar: pripravlja hladno hrano, kot so solate, v vroča živila, kot so juhe. Njihovo delo vključuje tudi vzdrževanje temperatur živil, pri čemer pazi, da sadje ostane sveže in da vroča hrana ne zažge.
- Griller ali Broiler: na žaru skuha hamburgerje, zrezke in ribe. V brojler prinašajo tudi predmete za kuhanje.
- Sauté: naredi omake in ustvari krožnike za širšo javnost.
- "Posrednik": Po potrebi pomaga pri vrsti.
- Expo: Oseba, ki pokliče, kdaj naj začne naročati, in to mora storiti, da bi bil pravi čas.
- Tekači: ljudje, ki hrano vzamejo na mizo in delijo nekatere vidike avtobusov.
Korak 2. Oglejte si pripravljalni list
Morali boste vedeti, kaj je treba narediti in dokončati za izmeno. Preden naredite kaj drugega, dokončajte vse potrebne priprave.
Korak 3. Zavrtite hrano, vedno "spredaj staro, zadaj novo"
Medtem ko to počnete, pazite na datume poteka veljavnosti in pomembne stvari. Odstranite vse zastarele ali slabe predmete.
Korak 4. Nastavite postajo
Prepričajte se, da je vse pripravljeno in pogasite, da vam ni treba iskati predmetov med potjo.
Korak 5. Pokličite naročila, da bodo drugi, ki delajo, vedeli, kaj morajo storiti
Tako bodo vsi na isti poti.
Korak 6. Vedno naredite nekaj
Brisanje pultov in čiščenje umazane posode bo vaše delo torej veliko lažje.
Korak 7. Ne pozabite posredovati vseh vstopnic za hrano z naročilom
Tako bodo tekači ostali organizirani.
Korak 8. Imeti dober odnos do vseh in se nasmehniti
Recite "prosim" in "hvala", kadar je to primerno.
Korak 9. Očistite postajo, odstranite smeti, pometite in obrišite tla ob koncu vsake noči
Nasveti
- Opozorite ljudi na vroče predmete. Ne želite, da vzamejo jed in jo takoj spustijo, ker jim ni bilo povedano.
- Če naredite pripravljalni list pred in po vaši izmeni, boste bolj organizirani kot po spominu.
- Ko hodite za nekom, ne pozabite poklicati "Za vami". To je učinkovito tudi, ko je kuhinja zasedena in ste v bližini nekoga.
- Še posebej v času prometnih konic morate biti pozorni, hitri in pripravljeni na učenje.
- Preverite zaloge in se prepričajte, da imate vse. Tako se po potrebi ne mudi naokoli, še posebej med servisom.
- Spoznajte pravila vstopa/izstopa iz kuhinje. Zdi se, da večina sledi pravilom ceste, držite se desne. Drugi vas bodo poklicali "Coming out!" ko zapustite kuhinjo in "Vstopite!" ko vstopite v kuhinjo.
- Najbolje je domnevati, da oseba, ki prihaja iz kuhinje, nosi naročilo strank. Ko se umaknete, hitro poglejte po tleh za ovire, če vidite, da ovira pokliče "Ovira!", Preden jo dvignete ali premaknete, se bo oseba, ki zapušča kuhinjo, upočasnila ali ustavila, namesto da bi te povozila in opuščanje naročila strank v tem procesu.
- Vsa vrata v kuhinjo nimajo oken. Če vstopate v kuhinjo skozi zaprta vrata in se vrata zanihajo v kuhinjo. Nekaj trdih udarcev (ne trka) na vrata in prisluhnite, da kdo v notranjosti kriči na vas, da ne vstopite. Če ste v kuhinji in nameravate izstopiti skozi vrata, ki zaidejo v kuhinjo, pokličite »Vrata!«, Zato drugi, ki vas niso videli, ne vstopajte v vrata, ki se odpirajo ali odpirajo postopek zapiranja. Če ste v kuhinji in ste nekomu preprečili vstop skozi zaprta vrata. Takoj, ko je varno, da vstopijo, pokličite "V redu, pridi noter!"
Opozorila
- Ne bojte se kuharja.
- Ne dvigujte več, kot lahko nosite.
- Bodi previden.
- Povsod so ostri predmeti, kot so noži.
- V kuhinjah se stvari segrejejo, ne dotikajte se jih se brez držala za lončke.
- Pazite na razlitja in spolzka tla.
