Nastavitev konvekcije v pečici vklopi ventilator in izpušni sistem, ki premika vroč zrak po pečici. To vpliva na enakomernejše kuhanje zunanjih robov jedi. Poleg tega izpušni sistem vleče vlago iz pečice, kar pomaga posušiti hrano hitreje, kot če nastavitev konvekcije ni vklopljena. Konec koncev, če boste vedeli, kdaj uporabiti nastavitev konvekcije, in sprejeli korake za boljšo uporabo pečice, boste lahko spretno kuhali z nastavitvijo konvekcije.
Koraki
Metoda 1 od 3: Naučite se uporabljati nastavitev konvekcije
Korak 1. Uporabite možnost konvekcije, če želite peči hrano
Nastavitev konvekcije je odlična za praženje hrane, saj bo pripomogla k hitrejšemu izgorevanju maščob in posledično do bolj enakomerne rjave površine. Poleg tega bo konvekcijsko kuhanje pomagalo naravnim sladkorjem v sadju in zelenjavi, da se hitreje karamelizirajo. To bo povzročilo kremasto sredino in hrustljave robove. Nekaj primerov hrane, ki jo lahko pečete z nastavitvijo konvekcije, vključuje:
- puran
- Piščanec
- Krompir
- Različna zelenjava
- Jabolka
Korak 2. Preizkusite nastavitev konvekcije, če želite bolj pecivo
Zaradi načina premikanja vročega zraka v konvekcijski peči bodo vaši pekovski izdelki lažji, bolj hrustljavi in luskavi. Lahko se tudi hitreje skuhajo. Poleg tega vam jih ne bo treba tako pogosto obračati. Nekateri pekovski izdelki, ki jih boste morda želeli kuhati z vklopljeno nastavitvijo konvekcije, vključujejo:
- Piškotki
- Piškoti
- Nekatere vrste kruha
Korak 3. Vklopite nastavitev konvekcije, če želite nazdraviti ali posušiti hrano
Nastavitev konvekcije bo pospešila proces sušenja in poskrbela, da bo vaša hrana enakomerno opečena. Pravzaprav je lahko konvekcijska pečica boljša pri sušenju suhega kot dehidrator. Razmislite o popečenju ali sušenju:
- Orehi
- Jerky
- Sadje
Korak 4. Izogibajte se uporabi nastavitve konvekcije z občutljivim pecivom
Kroženje zraka v vaši konvekcijski peči bo motilo in poškodovalo vse občutljive jedi, ki jih kuhate. Ta postopek lahko posuši vašo posodo ali povzroči uničenje na kakšen drug način. Zato se pri nastavitvi konvekcije izogibajte kuhanju naslednjega:
- Torte
- Nekaj kruha
- Kreme
- Soufflés
- Sladice z meringo
Korak 5. Vključite konvekcijo z ocvrto in hrustljavo hrano
Če kuhate ali segrevate nekaj, kar želite, da ostane hrustljavo, morate vklopiti nastavitev konvekcije. To deluje, ker konvekcijska pečica premika vroč zrak po hrani, odstranjuje vlago in hrustlja posodo.
- Če segrejete ocvrtega piščanca, lahko to storite v konvekcijski pečici.
- Če imate radi ocvrt krompirček, ga skuhajte v konvekcijski pečici.
Metoda 2 od 3: Spreminjanje receptov
Korak 1. Znižajte temperaturo za 25 stopinj
Ker možnost konvekcije vroči zrak premika po pečici, lahko povzroči, da se zunanjost jedi prepeče in notranjost premalo peče. Zato morate temperaturo znižati za 25 stopinj, preden začnete kuhati jed.
Vaša pečica lahko pri uporabi nastavitve konvekcije samodejno zniža temperaturo. To preverite, preden nastavite temperaturo
Korak 2. Časovnik nastavite na 25% manj časa
Poleg znižanja temperature pri kuhanju jedi morate skrajšati tudi čas, ki ga vaš recept zahteva za kuhanje. Če jed ne kuhate manj časa, se lahko opeče ali posuši.
Na primer, če je bil prvotni čas pečenja 60 minut, ga v konvekcijski pečici skrajšajte na 45 minut
Korak 3. Kuhajte z nizko stransko posodo
Ker konvekcijski proces premika vroč zrak po pečici, se bodo vaše jedi najbolje kuhale, če uporabljate nizko kuhano posodo. Konec koncev bo to pomagalo vaši jedi kuhati bolj enakomerno in jo narediti bolj hrustljavo.
Odvisno od jedi boste morda želeli uporabiti posodo za peko brez okvirjev
Korak 4. Dodajte dodatno tekočino, če želite ohraniti svojo posodo vlažno
Ker bo izpušni sistem v vaši peči odstranil vlago iz vaše pečice, boste morda morali v vsako posodo, ki jo želite ohraniti vlažno, dodati dodatno vodo. Če tega ne storite, se lahko posoda posuši ali uniči.
Metoda 3 od 3: Kuhanje hrane z nastavljeno konvekcijo
Korak 1. Pogosto preverjajte hrano
Ko se vaša jed kuha do konca, jo morate razmeroma pogosto preverjati. To je še posebej pomembno, če niste seznanjeni z nastavitvijo konvekcije, saj se lahko jedi kuhajo hitreje kot pri običajni nastavitvi.
- Na pol poti preverite hrano.
- Začnite pogosteje preverjati svojo jed približno dve tretjini do tri četrtine poti do konca.
- Bolj kot časovniku zaupajte svojemu vidu in vonju.
Korak 2. Izogibajte se nalaganju pečice s preveč jedi
Če v konvekcijsko pečico postavite preveč jedi, boste upočasnili sposobnost ventilatorja, da premika zrak po pečici. Tako bo možnost konvekcije v bistvu neučinkovita - jed lahko pokvarite.
Korak 3. Zavarujte pergament ali aluminijasto folijo
Ker bo ventilator v vaši konvekcijski peči premikal zrak, morate pritrditi pergament ali aluminijasto folijo, s katero obložite pekač ali pokrijete posodo. To naredite tako, da aluminijasto folijo upognete okrog pekača ali na folijo ali pergamentni papir položite kovinsko žlico ali kaj podobnega.
Korak 4. Poskusite
Končno je nastavitev konvekcije le ena od značilnosti vaše pečice. Preizkusite, da vidite, katere nastavitve vam pomagajo narediti najboljšo hrano, ki jo lahko naredite. Razmislite o pripravi iste jedi z nastavljeno konvekcijo in brez nje, nato pa jih ponudite svojim prijateljem in družini in vprašajte, katera je boljša.
