Na pici, testeninah ali domačih brusketah ni nič takega kot sveža bazilika. Pobiranje listov iz rastline bazilike ni samo odlično za vaše večerne načrte, ampak je tudi potrebno za ohranjanje vaše rastline močne in zdrave. Pokazali vam bomo najlažji način nabiranja sveže bazilike in kako jo shraniti, da boste imeli okusno baziliko še tedne ali mesece.
Koraki
Metoda 1 od 3: obiranje listov bazilike
Korak 1. Pobirajte liste, ko je rastlina visoka od 15 cm do 20 cm
Ko zalivate rastlino bazilike, jo izmerite z merilnim trakom ali ravnilom, da vidite, koliko je zrasla. Ko najvišji del rastline doseže 15 centimetrov, lahko začnete nabirati njegove liste. Pred obrezovanjem rastline ne smete preseči 20 cm.
Korak 2. Odstranite majhne količine listov, kadar koli želite
Ko je vaša rastlina bazilike zrasla, lahko pobirate liste, kadar koli želite svež okras. Odstranite nekaj listov z vsakega dela rastline, ne da bi odrezali stebla. Tudi ta zelo lahka žetev bo vašo rastlino bazilike spodbudila k polnejši rasti.
Najbolje je pobirati liste z vrha rastline, kar bo vodilo do bolj bujne in polne rasti. Če pobirate spodnje liste, bo rastlina zrasla in tanka, morda pa ne bo tako zdrava ali produktivna
Korak 3. Odtrgajte liste bazilike pri steblu
Pri nabiranju listov bazilike bodite previdni, da se jim ne raztrgajo ali poškodujejo stebla, na katera so pritrjeni. Liste bazilike stisnite na dnu, kjer se srečajo s steblom. Nežno odstranite celoten list s stebla.
Liste lahko odrežete tudi z majhnimi škarjami. Bodite zelo previdni, da pri tem ne porežete stebla
Metoda 2 od 3: obiranje stebel in obrezovanje rastline
Korak 1. Odrežite stebla od zgoraj navzdol
Če želite odstraniti polna stebla bazilike, začnite od vrha in se spustite navzdol. Ta vrsta žetve bo odstranila večjo količino rastline, zato se mora začeti na najvišjem, najbolj polnem delu rastline, spodaj pa pustiti manjše poganjke, da bodo še naprej rasli. Za večjo žetev, ki jo opravite vsakih nekaj tednov, si prizadevajte odstraniti vsaj tretjino celotne višine rastline.
- Za enostavno odstranitev stebel uporabite majhne škarje.
- Baziliko nabirajte, ko rastlina začne cveteti, kar bo spodbudilo novo rast.
Korak 2. Stebla odrežite tik nad listnim vozliščem
Ko odstranite polna stebla bazilike iz rastline, jo vedno odrežite čim bližje vrhu listnega vozlišča. Listna vozlišča so točke na rastlini, kjer se pojavijo stranski poganjki, katerih cilj je odrezati stebla približno 0,25 palca (0,64 cm) nad to točko. Če pustite več kot 2,5 cm nad listnim vozliščem, bo rastlina preusmerila hranila v to škrbino in stran od manjših poganjkov, ki jih potrebujejo. To lahko omeji celotno rast rastline.
Ko porežete tik nad vozliščem, se bo rastlina razdelila na dva dela, tako da bo še naprej rasla v bolj bujni in polni obliki
Korak 3. Konice odrežite z vej in stranskih poganjkov
Med zalivanjem ali pobiranjem listov si vzemite trenutek, da pregledate svojo rastlino. S prsti nežno odtrgajte konice stranskih poganjkov in vej. To bo spodbudilo zdravo rast in omogočilo, da se vaša rastlina napolni.
Korak 4. Odrežite cvetne brsti, preden odcvetijo
Če želite še naprej gojiti baziliko, morate rastlini preprečiti cvetenje. Ko bazilika zasadi, ne bo več obrodila listov. Odrežite vse brsti, ki jih vidite na svoji rastlini, preden lahko zacvetijo.
- Če ste nabrali dovolj listov bazilike in ste pripravljeni videti, kako rastlina odide, ji dovolite, da zacveti in uživajte v lepoti.
- Cvetovi bazilike so užitni, vendar je njihov okus močnejši od listov bazilike, njihovi semenski stroki pa so grobi in peščeni.
Korak 5. Pobirajte polne, zunanje rastline z ročnim obrezovalnikom
Če na prostem gojite velik pridelek rastlin bazilike in želite pobrati celotne rastline, jih odrežite približno 3,6 cm (7,6 cm) nad tlemi. Z ročnim obrezovalnikom enostavno prerežite celotno podlago rastline. Rastline bazilike stresemo, da odstranimo morebitne hrošče in odvečno umazanijo.
Metoda 3 od 3: Shranjevanje nabrane bazilike
Korak 1. Očistite in shranite svežo baziliko
Ko naberete baziliko, jo preglejte in odstranite vse odmrle ali rumene liste, ki jih najdete. Temeljito sperite, da odstranite umazanijo ali umazanijo. Pustite, da se posuši na zraku ali posušite s papirnato brisačo. Nato ga položite v nepredušno posodo, kot je vreča z zadrgo ali plastična posoda za shranjevanje.
Bazilika lahko zdrži do nekaj tednov. Uporabite le liste ali jih po potrebi odlomite
Korak 2. Liste blanširajte in zamrznite
Liste bazilike odstranite s stebla in jih za pet do deset sekund spustite v lonec z vrelo vodo. Odstranite jih z žlico z režami in jih prenesite neposredno v veliko skledo z vodo in ledom. Po nekaj minutah odstranite liste in jih položite, da se posušijo na papirnatih brisačah, preden jih shranite v zamrzovalniku.
- Liste bazilike položite v zamrzovalno posodo ali vrečko z zadrgo.
- Listi bazilike bodo v zamrzovalniku shranjeni več mesecev.
Korak 3. Posušite baziliko
Stebla bazilike položite v suho papirnato vrečko in vrečko postavite na toplo, suho mesto, na primer na podstrešje ali kuhinjsko omaro. Pustite, da se posušijo en ali dva tedna, nato odstranite liste s stebel. Listi naj bodo čim bolj nedotaknjeni in jih shranite v kozarce za konzerviranje.
- Najbolje je, da ohranite polne liste suhe bazilike in jih po potrebi drobite v zadnjem trenutku.
- Pred sušenjem varščine odstranite vse rumene ali lisaste liste.
- Posušeno baziliko je treba hraniti približno eno leto ali dokler ohrani isto izrazito aromo.
- Baziliko lahko posušite tudi tako, da jo obesite v šope v topli, suhi sobi.
Korak 4. Svežo baziliko hranite v vodi
Baziliki očistimo stebla in jim odrežemo podlago. Postavite jih v stekleni kozarec z vodo od 2,5 cm do 2,1 cm (5 cm) vode na dnu. Stebla bazilike se hranijo do dva tedna, če jih hranite pri sobni temperaturi in brez neposredne sončne svetlobe.
Korak 5. Naredite “kocke bazilike
”V kuhalnico dodajte 1 skodelico (250 ml) listov bazilike in 1 žlico (15 ml) olja grozdnih pešk. To mešanico obdelujte, dokler listi bazilike niso majhni, nato dodajte 1 žlico (15 ml) vode in ponovno obdelajte, da naredite pasto. Mešanico tesno zapakirajte v pladenj za kocke ledu in jo zamrznite.
- Ko so kocke zamrznjene, jih prenesite v zamrzovalno posodo ali vrečko z zadrgo, da jih shranite za enostavno uporabo.
- Kocke bazilike lahko dodate omakam, juham in curryju za lažje začinjanje.
- Kocke bazilike bodo v zamrzovalniku shranjene približno tri do štiri mesece.
