Peteršilj je dokaj enostaven za gojenje in še lažji za obiranje, vendar je za doseganje najboljšega pridelka in okusa treba upoštevati nekaj protokolov. V prvem letu je treba rastline peteršilja pobrati za listje, v drugem letu pa na splošno za njihova semena.
Koraki
1. del 2: obiranje listov peteršilja
Korak 1. Izberite mlajše rastline
Najmlajši okus imajo mlajše rastline peteršilja. Liste lahko pobirate tudi po prvem letu, če pa imate možnost pobiranja listov iz rastline v prvem letu rasti, boste s tem dobili najboljši pridelek in pridelek.
Korak 2. Počakajte, da imajo stebla tri dele
Preverite stebla. Če imajo stebla tri ali več grozdov listov, so dovolj zreli za obiranje. Stebla z enim ali dvema segmentoma pustite pri miru.
Večina rastlin peteršilja bo pripravljenih za obiranje v 70 do 90 dneh po tem, ko ste jih prvotno posadili
Korak 3. Izrežite na dnu rastline
Ko nabirate cela stebla ali šopke peteršilja, odrežite zelišče na dnu rastline, namesto da ga odrežete z vrha.
Rezanje peteršilja v bližini osnove rastline bo rastlino spodbudilo k pridelavi še več stebel, kar bo povzročilo splošno rastlino peteršilja v večjem obsegu z boljšim donosom
Korak 4. Izrežite liste iz zunanjih delov
Če nameravate pobrati le nekaj majhnih vejic peteršilja za takojšnjo uporabo, jih morate odrezati z zunanjega dela rastline in ne od znotraj.
- Tudi če nameravate odrezati nekaj polnih vejic na dnu rastline, jih morate rezati od zunaj namesto od znotraj. Notranji del rastline bo imel korist od tega, da bo lahko zrel dlje.
- Odstranitev listov od zunaj bo zagotovila, da se pobere najstarejša rastlina, s čimer se prepreči njeno porjavenje ali kako drugače predolgo ostane na rastlini.
- Pobiranje stare rasti omogoča tudi, da rastlina osredotoči svojo energijo na proizvodnjo in zorenje novejše rasti. Ta prizadevanja bodo ustvarila splošno bolj zdravo rastlino peteršilja.
Korak 5. Neprestano nabirajte
Peteršilj bo še naprej rasel skozi celo sezono, tudi potem, ko požete liste. Tako imate lahko stalno zalogo zelišč in vam jih ni treba nabirati naenkrat.
Peteršilj, gojen na prostem, običajno ostane živahno zelen do pozne jeseni do zgodnje zime. Ko barva začne bledeti, se bo njen okus močno zmanjšal. Dokler se to ne zgodi, lahko neprestano nabirate rastlino brez izgube okusa ali zdravja zelišč
Korak 6. Nabirajte na veliko ob koncu sezone
Če peteršilj hranite na prostem in nezaščiten, bo pozimi odmrl. Preden se to zgodi, pobirajte preostanek, da bo rastlina imela možnost naslednje leto ponovno zrasti.
- Peteršilj bo še naprej rastel celo zimo, če ga hranite zaščitenega na toplem v zaprtih prostorih. Poskrbite, da bo sobna rastlina dnevno deležna dovolj sončne svetlobe, tako da jo postavite blizu sončnega okna.
- Če imate rastlino peteršilja v zaprtih prostorih, vam pred zimo ni treba dokončati letine. Namesto tega še naprej pobirajte peteršilj po potrebi.
Korak 7. Po želji uporabite svež peteršilj
Peteršilj je najbolje uporabiti svež. Lahko pa ga shranite več mesecev, če je potrebno, vendar okus ne bo tako močan, ko posušite zelišče.
- Če listje naenkrat nekoliko odrežete, je priporočljivo, da peteršilj uporabite takoj. Če za en obrok narežete več, kot lahko porabite, preostanek zavijte v vlažno papirnato brisačo in jih hranite v hladilniku do dva dni.
- Če želite naenkrat potegniti več vejic, lahko cele vejice peteršilja postavite v vodo in jih shranite v hladilniku do sedem dni.
Korak 8. Peteršilj shranite v zamrzovalniku za dolgotrajno uporabo
Zamrzovanje peteršilja vam bo omogočilo, da obdržite cele vejice za prihodnjo uporabo. Ko se odmrzne, ga lahko uporabimo podobno kot svež peteršilj.
To je mogoče doseči na različne načine, vendar je eden najlažjih, da liste narežemo na majhne koščke in jih položimo v pladnje za kocke ledu. Napolnite pladnje z malo vode in kot običajno zmrznete. Ko ste pripravljeni za uporabo, stopite posamezno kocko peteršilja, odcedite vodo in jo dodajte svoji jedi. Upoštevajte, da bo zamrznjen peteršilj ohranil okus, izgubil pa bo hrustljavost
Korak 9. Za lažjo dolgotrajno uporabo posušite peteršilj
Sušenje peteršilja olajša dolgotrajno shranjevanje in uporabo po želji. Peteršilj lahko posušite tako, da v dobro prezračevanem, temnem in toplem prostoru v zaprtih prostorih obesite polne vejice na glavo. Sušiti se mora v tednu ali dveh, nato pa liste zdrobite in jih shranite v nepredušno vrečko ali posodo.
Druga možnost je, da lahko zelišča posušite v sušilniku hrane
2. del 2: Pobirajte semena peteršilja
Korak 1. Počakajte do drugega leta
V prvem letu rastline peteršilja ne gredo v seme. Če nameravate pobrati semena, boste morali rastlino spremljati že v drugem letu.
- Rastline peteršilja so dvoletne. Običajno bodo rastline živele le dve leti, ob koncu življenja pa bodo cvetele in seme.
- Za čim večji pridelek semena je priporočljivo, da ob koncu prve sezone odstranite nepopolne ali šibke dveletne rastline. S tem zagotovite, da se lahko najbolj zdrave rastline oplodijo in dajo dobro seme.
- Pri obiranju in shranjevanju semen poskušajte ločiti tista, ki so bila že zgodaj pripravljena za spravilo, od tistih, ki so bila pripravljena pozneje v sezoni. Semena zgodnjih pridelovalcev semen morajo imeti prednost pred tistimi, ki so prišla iz rastlin, ki so pozno obrodile seme.
Korak 2. Pobirajte semena, ko postanejo temna
Če želite pobrati cele semenske glave, počakajte, da večina semen postane temno rjava. Če semena poberete prej, morda kasneje ne bodo dobro kalila.
Seme peteršilja gre skozi tri osnovne stopnje. Takoj po koncu cvetenja bo seme nastalo svetlo ali svetlo zeleno. Na drugi stopnji bo sčasoma dobil rumenkast odtenek, v zadnji fazi pa bo rjave ali drugače temne barve
Korak 3. Odrežite semenske glave
Odrežite semena z rezanjem neposredno pod semensko glavo. S palcem in kazalcem stisnite steblo tik pod semensko glavo. Steblo odrežite tik pod prsti.
Previdno odstranite semenske glave in jih med delom čim manj stresite. Če semena stresete, medtem ko jih odrežete, lahko na koncu razpršite semena. Ker so semena dokaj majhna, bodo razpršena semena verjetno izgubljena
Korak 4. Rahlo pretresite
Semenske glave nežno pretresite v papirnato vrečko, da hitro in enostavno odstranite večino zrelih semen.
- Semena lahko tudi rahlo pretresite ali vlečete po tesno tkani zaplati tkanine ali plastične folije.
- Semena pretresite ali odstranite z nežnimi gibi. Če uporabite preveč sile, lahko seme odleti in se razprši v vse smeri.
Korak 5. Zorite dodatna semena
Če nekaj mladih semen še ostane prilepljenih na semenske glave, jim lahko dovolite, da zorijo, tako da odrezano semensko glavo postavite za nekaj dni na sonce.
- Če želite dozoreti več semen, razrezane stebla razporedite po plastičnih ali tesno tkanih listih in jih postavite na neposredno sončno svetlobo v zaprtih prostorih. Stebla peteršilja hranite v eni, tanki plasti, ko se posušijo.
- Preostala semena naj zorijo v dveh dneh.
- Semena hranite v zaprtih prostorih, ko se posušijo. Če sušite semena na prostem, lahko ptice ali druge majhne živali pridejo do njih prej.
Korak 6. Razmislite o posamičnem trganju semen
Če nekaj semen iz grozda zori veliko hitreje od drugih, jih lahko poberete sami, tako da jih preprosto odtrgate s kazalcem in palcem.
- Rastline peteršilja zorijo z nepravilno hitrostjo. Nekatera semena so lahko pripravljena za obiranje celo tri tedne prej kot druga, čeprav so semena na isti rastlini.
- Bodite previdni pri pobiranju semen. Sila, s katero odtrgate posamezna semena, lahko povzroči, da se steblo odvrne, in če je na rastlini preveč zrelih semen, se lahko s silo tega odboja odlomijo in posledično odletijo. Zato je priporočljivo, da posamezna semena trgate le, če večina semen še ni pripravljena za obiranje.
Korak 7. Posušite semena
Semena se bodo morala sušiti približno 10 do 14 dni, preden jih lahko shranite in uporabite kasneje.
- Če želite posušiti semena, jih razporedite v enem sloju na pekač s plitkimi stranicami in jih postavite na toplo, suho mesto.
- Vsak dan obrnite in premešajte semena, da se preprečijo neenakomerno sušenje.
- Preden shranite semena, jih morate temeljito posušiti.
- Posušena semena hranite v nepredušnih plastičnih vrečkah ali posodah. Hranite jih na hladnem, suhem in temnem mestu, dokler niso pripravljeni za sajenje.
- S svojimi semeni lahko posadite pridelek peteršilja za naslednjo sezono! Ne jejte semen.
