Pobirajte svojo cvetačo, ko je bela, čvrsta in velika. Običajno je pripravljen približno 2-3 mesece po tem, ko posadite sadike. Narežite rez proti dnu rastline in odstranite liste, nato pa cvetačo ohladite ali zamrznite, dokler je ne skuhate. Vaša cvetača bo v hladilniku ostala sveža do 1 tedna.
Koraki
1. del od 3: obiranje glave cvetače
Korak 1. Cvetačo pobirajte jeseni, če ste jo posadili spomladi
Cvetača je rastlina v hladnem vremenu, vendar jo boste morda lahko gojili na spomladanskem vrtu, če živite na območju, kjer temperatura spomladi in poleti ostaja pod 85 ° F (29 ° C). Če ste cvetačo posadili konec aprila ali maja, jo lahko pobirate konec avgusta ali v začetku septembra.
Korak 2. Cvetačo nabirajte pozimi, če ste jo posadili jeseni
Ker je cvetača pridelek v hladnem vremenu, jo morate gojiti v hladni sezoni, odvisno od podnebja na vašem območju. V toplem podnebju je jesen pogosto najboljša možnost, dokler temperature ostanejo pod 85 ° F (29 ° C). Če cvetačo posadite konec avgusta ali v začetku septembra, jo lahko pobirate novembra ali decembra.
Optimalna rastna doba za cvetačo je odvisna od vašega podnebja
Korak 3. Nabirajte, ko glava zraste na 15-20 cm in je bela in čvrsta
Zdrava cvetača raste 1 velika glava v središču rastline. Ko je glava vaše cvetače kompaktna in velika, je pripravljena za obiranje. Izogibajte se njihovemu obiranju prezgodaj, preden je glava popolnoma bela. Prav tako se izogibajte čakanju na obiranje, dokler se glava cvetače ne razleže.
- Vaša cvetača bo grenka in trda, če jo naberete pred ali po tem, ko so pripravljene.
- Če vidite, da iz rastline izhaja cvet, ste predolgo čakali na obiranje.
- Cvetača potrebuje konstantne temperature okoli 60 ° F (16 ° C). Če so temperature tople, bo rastlina namesto velike bele glave oblikovala majhne "gumbaste" glave.
Korak 4. Z ostrim nožem nasekljajte glavo cvetače na dnu rastline
Za obiranje cvetače naredite rez pod kotom 45 stopinj blizu dna rastline. S cvetačo lahko pustite 10–15 cm stebla, da ga boste lažje pripravili.
Rastlina bo še naprej gojila majhne glavice cvetače, kjer naredite rez. Tudi te lahko nabirate
Korak 5. Odstranite preostale liste, ki jih želite odstraniti ali kuhati
Glava rastline cvetače raste neposredno v sredini, okoli glave pa rastejo številni veliki, temni listi. Ko odrežete glavo, odstranite tudi liste. Odtrgajte liste s prsti ali pa jih z vrtnimi škarjami odrežite tam, kjer se srečajo s steblom.
- To pomaga rastlini, da še naprej raste nova cvetača.
- Liste lahko prepražite kot okusno prilogo ali na primer poiščete recepte iz listov cvetače. Kuhajte jih tako kot katero koli drugo vrsto zelenja.
- Če odstranjujete liste, razmislite o uporabi komposta.
2. del 3: obiranje rož in listov
Korak 1. Še naprej zalivajte rastline vsak teden
Vaša cvetača bo še naprej rasla, tudi če ji odrežete glavo. Če želite ohraniti rastlino, ji enkrat na teden dajte 1–1,5 in (2,5–3,8 cm) vode. Poleg običajnih padavin bi to moralo biti dovolj za ohranjanje vaših rastlin zdravih.
Korak 2. Pobiranje cvetov cvetače, ko rastejo
Ko poberete glavico cvetače, vaša rastlina ni nujno dokončana. Rastlina še naprej proizvaja majhne rože, potem ko ji odrežejo glavno glavo. Če jih želite odrezati, z ostrim nožem naredite rezino 1–3 palca (2,5–7,6 cm) z vrha cvetja.
Poganjki začnejo rasti tam, kjer ste naredili svoj glavni rez, po 2-4 tednih pa boste morda nabrali dodatno cvetačo
Korak 3. Pobirajte preostale liste, potem ko vaša rastlina preneha proizvajati rože
Ko vaša cvetača zraste dodatne cvetke, bo prenehala razvijati dostojne stranske poganjke. Na tej točki rastlina za sezono konča z rastjo. Za pobiranje listov jih odtrgajte z rokami ali jih obrežite pri vrtnih škarjah na dnu stebla. Nato lahko kuhate z listi ali jih dodate na kup komposta.
Cvetača je dvoletna rastlina, zato bo čez 2 leti zrasla do velikosti, če ne odmre čez zimo
3. del od 3: Čiščenje in shranjevanje cvetače
Korak 1. Odrežite pecelj in odstranite vse preostale liste
Z ostrim nožem in trdim pritiskom odstranite pecelj tam, kjer se sreča z glavo cvetače. Nato naredite majhne reze, da se znebite svetlo zelenih listov, ki ostanejo okoli glave cvetače.
Tako ga lahko preprosto kuhate, ko ste pripravljeni
Korak 2. Cvetačo temeljito operite s hladno vodo in kisom
Uporabite hladno vodo iz pipe in pustite delovati 30-60 sekund. Za temeljito čiščenje cvetače lahko uporabite pranje zelenjave. Zmešajte 1⁄2 skodelico (120 mililitrov) belega kisa z 2 skodelicama (470 mililitrov) vode in cvetačo namočite 5-15 minut. Nato cvetačo ponovno sperite.
- Tako odstranite umazanijo in naplavine iz cvetače.
- Druga možnost je, da uporabite komercialni izdelek za pranje zelenjave.
Korak 3. Postavite ga na čisto brisačo, da se posuši na zraku
Ko je cvetača čista, jo pred shranjevanjem pustite, da se popolnoma posuši. Tako vaša cvetača ostane čim bolj sveža. Sušiti se mora približno 5-10 minut.
Uporabite lahko čisto kuhinjsko brisačo ali papirnato brisačo
Korak 4. Cvetačo dajte v plastično vrečko in jo hranite v hladilniku do 1 tedna
Za pripravo cvetače uporabite veliko vrečko s pridelki ali vrečko za zamrzovanje, dokler je ne pripravite. Iztisnite ves dodatni zrak in varno zaprite vrh. Nato vrečko obvezno postavite v hladilnik.
Vaša cvetača bo sveža v hladilniku 4-7 dni
Korak 5. Zamrznite cvetačo, če želite možnost dolgotrajnega shranjevanja
Če želite ohraniti cvetačo več kot 1 teden, je najboljša možnost zamrzovalnik. Preprosto vzemite cvetačo v vrečah in jo postavite na mesto v zamrzovalniku. Ko ga želite, ga 1-2 uri prej vzemite iz zamrzovalnika, da se odmrzne.
- Cvetačo lahko odtalite v hladilniku ali pri sobni temperaturi.
- Druga možnost je, da cvetačo nasekljate, preden jo zamrznete. Nato lahko izvlečete potrebno količino in jo vržete v jed, ki jo pripravljate, na enak način, kot bi uporabili komercialno zamrznjeno zelenjavo. Odvisno od recepta vam morda niti ne bo treba odmrzniti.
Nasveti
Glava vaših rastlin cvetače bo verjetno videti nekoliko manjša od tistih, ki jih vidite v trgovini z živili
Opozorila
- Če vaša rastlina začne cveteti, je to v redu. Še vedno ga lahko jeste, čeprav bosta okus in tekstura rahlo zamegljena.
- Cvetačo vrzite v smetnjak ali smeti, če ima grob videz. To se zgodi, ko je rastlina prezrela in ima pogosto grenak okus.
