Ko ste na svojem vrtu posadili in gojili koruzo, je naslednji korak žetev. Pobiranje koruze je hitro in preprosto, potem ko opazite, da njene resice porjavijo in koruzna zrna dozorijo. Poberite in olupite koruzo z ustrezno tehniko, nato pa jo shranite z zamrzovanjem, konzerviranjem ali sušenjem. Ko požete koruzo, jo boste imeli dovolj za peko ali okras!
Koraki
Metoda 1 od 2: obiranje sladke koruze
Korak 1. Pobirajte sladko koruzo 60-80 dni po sajenju
Sladka koruza v povprečju zori 60-80 dni. Približno 60 dni po sajenju si v koledar zabeležite znake žetve.
Pridelek koruze je najhitrejši v vročem vremenu, zlasti pri temperaturah nad 32 ° C
Korak 2. Pobirajte koruzo, ko resice porjavijo
Koruzna resica je steblo, ki sprošča cvetni prah na vrhovih koruznih rastlin. Ko vaša koruza zori, se morajo resice iz zelene obarvati v rjavo. Izogibajte se obiranju koruze, dokler zelena barva resic popolnoma ne izgine.
Resice naj postanejo rjave približno 3 tedne po cvetenju rastline
Korak 3. Stisnite zrna sladke koruze, da preverite mlečno tekočino
Povlecite koruzno svilo in stisnite jedro med prstom in palcem. Če jedro sprošča mlečno tekočino, je vaša rastlina pripravljena za obiranje.
Če vaša koruzna zrna niso zrela, bodo čvrsta in ne bodo sproščala mlečne tekočine. V tem primeru svilo in lupino zgladite čez nezrela zrna. Vaša koruza bo še vedno dozorela brez težav
Korak 4. Odstranite vsak koruzni klas s stebla
Steblo držite v nedominantni roki, da ga obdržite med žetvijo. S svojo dominantno roko primite koruzni klas in ga zavrtite na stran. Uho povlecite navzdol in močno potegnite, nato pa sveže nabrano koruzo položite v vedro ali kup.
Povlečenje koruznega stebla brez zvijanja lahko rastlino ubije
Korak 5. Hitro pripravite sladko koruzo, da preprečite poslabšanje arome
Če pustite 24 ur pri sobni temperaturi, sladka koruza izgubi 50% sladkorja. Sladko koruzo shranite ali pripravite isti dan, ko jo poberete, za svež okus.
Sladko koruzo lahko shranite v hladilniku 2-4 dni, tako da neodprte lupine zavijete v vlažne papirnate brisače
Korak 6. Odstranite koruzno lupino in svilo
Liste lusk potegnite enega za drugim, dokler popolnoma ne razkrijete majhnih svilnatih dlačic, ki pokrivajo jedrca. S svile odtrgajte enega las naenkrat ali pa jih obrišite s staro zobno ščetko.
- Koruzo lahko v mikrovalovni pečici olajšate luščenje. Moč mikrovalovne pečice nastavite na visoko in neolupljeno koruzo segrevajte 2 minuti.
- Svila in lupine dajte v veliko posodo ali vrečko za smeti, da olajšate čiščenje.
Korak 7. Zamrznite sladko koruzo, da jo ohranite 6-8 mesecev
Koruzo blanširajte v vreli vodi, nato pa koruzne storže dajte v nepredušno posodo in shranite v zamrzovalniku. Zamrznite koruzo do 6-8 mesecev, da boste imeli koruzo svežega okusa ne glede na letni čas.
Zrna lahko z nožem odrežete tudi z nožem, da jih kompaktno shranite
Korak 8. Lahko sladko koruzo ohrani do 5 let
Če koruze ne nameravate kuhati 2-4 dni po obiranju, koruzo blanširajte in z ostrim nožem odstranite zrna. Jedrca shranite v kozarec in jih položite v tlačno posodo, da zaprete kozarec.
Konzervirana koruza traja približno 3-5 let dlje kot zamrznjena koruza
Korak 9. Sladko koruzo skuhajte kot prilogo, če jo želite takoj pojesti
Sladka koruza je zdrava in okusna priloga za večino obrokov. Svežo ali konzervirano koruzo lahko skuhate tako, da jo zavrete, v mikrovalovni pečici, pečete, pečete na žaru ali kuhate na pari.
Če sladke koruze ne želite shraniti, jo skuhajte takoj po obiranju
Metoda 2 od 2: obiranje kremenove koruze ali pokovke
Korak 1. Načrtujte obiranje kremenove koruze 80-100 dni po sajenju
Za razliko od sladke koruze, pridelek kremene koruze traja od 80 do 100 dni. Po preteku 80 dni od sajenja vsakodnevno preverjajte, ali so na vaši kremeni koruzi znaki zrelosti.
Koruza obira hitreje pri temperaturah nad 90 ° F (32 ° C). Če živite v toplem podnebju, bo vaša kremena koruza dozorela bližje 80 dni
Korak 2. Preverite, ali so koruzne rese res rjave barve
Koruzne rese so stebla, ki sproščajo cvetni prah na vrhovih rastline. Ko vaša koruza zori, bi morale resice spremeniti barvo iz zelene v rjavo. Počakajte, da zelena barva resic popolnoma izgine, da požete koruzo.
Koruzne resice v povprečju porjavijo približno 3 tedne po cvetenju rastline
Korak 3. Počakajte, da se koruzna zrna kremena trdna
Kremenova koruza in zrna kokic morajo biti suha in čvrsta. Med prstom in palcem pritisnite na koruzno zrnje in če je strjeno, ga pobirajte, dokler so resice rjave in je od sajenja minilo 80 dni.
Če koruzna zrna niso dozorela, svilo in lupino zgladite
Korak 4. Povlecite koruzo iz stebla
Držite pecelj v nedominantni roki, da ga umirite, in s prevladujočo roko enkrat zavrtite uho na stran. Uho povlecite navzdol in ga potegnite s peclja, sveže nabrano koruzo pa položite v vedro ali kup.
Povlečenje koruznega stebla brez zvijanja lahko rastlino ubije
Korak 5. Robove kremena in kokice obesite, da se posušijo 2-3 tedne
Poiščite prazen notranji prostor, na primer garažo ali skladišče, za shranjevanje koruze. Okoli vsakega koruznega storža zavežite dolžino vrvice in jih obesite na strop ali špirovce. Pustite jih, da visijo približno 2-3 tedne, nato pa jih prenesite v suho posodo, kot je vedro ali posoda za shranjevanje.
Korak 6. Zmeljite kremenovo koruzo ali jo uporabite kot krmo za živino
Če imate koruzni mlin ali močan mešalnik, lahko uporabite svojo kremno koruzo za koruzno moko. V nasprotnem primeru je lahko kremena koruza poceni krma za živino.
- Koruzna moka je zdrava, nasitna moka, ki jo lahko uporabite za koruzni kruh, polento, tamales in druge jedi.
- Kremenčevo koruzo lahko uporabite tudi kot jesenski okras.
Korak 7. Odtrgajte jedrca kokic in jih shranite
Ko posušite kokice kokice, z roko odstranite jedrca ali jih odrežite z nožem. Shranjujte jih v suhi, nepredušni posodi, dokler niste pripravljeni kuhati z njimi.
Čeprav so kokice vrsta kremenove koruze, je edina sorta koruze, ki se pojavi, ko jo segrejete. Ne poskušajte narediti kokic iz drugih sort
Korak 8. Semena kokic segrejte, da jih skuhate
Odvisno od vaših želja, lahko pokovko v mikrovalovni pečici ali segrejete na štedilniku. Zrnca hranite pri stalnem ognju, dokler ne skočijo v svetlo, puhasto koruzo.
Korak 9. Zmeljite kokice v koruzno moko kot alternativo iskanju
Tako kot druge sorte kremenove koruze lahko tudi kokice zmeljete v koruzno moko. Če želite kokice uporabiti za peko, jih zmeljite z mešalnikom z visoko močjo ali koruznim mlinom.
Po želji lahko pokovko uporabite tudi kot krmo za živino
Nasveti
- Vaše koruzne rastline morda ne zorijo naenkrat. Vsako rastlino preverite posebej in jo nabirajte, ko dozori.
- Če vam je bil všeč pridelek, obdržite 10% semena za sezono sajenja naslednje leto. Iz koruznega klasja poberite semena in jih shranite v nepredušni vrečki. Vrečo hranite v temnem in suhem prostoru za shranjevanje do naslednje sezone sajenja.
- Vsako koruzno steblo mora zagotavljati 1-2 kosa koruze, odvisno od sorte in velikosti rastline.
