Rastline koriandra so enostavne za gojenje in obiranje. Obrezujte jih, kadar koli želite svež koriander, bodisi iz majhne rastline doma ali z vašega vrta. Medtem ko lahko rastline koriandra proizvajajo semena koriandra, jih bo redno obrezovanje odložilo in ohranilo zalogo svežega zelišča. Rastlinam previdno stisnite ali odrežite stebla, da jih ne poškodujete. Cilantro zamrznite ali posušite, da ga ohranite za prihodnje kuharske dogodivščine.
Koraki
Metoda 1 od 3: Obrezovanje majhnih rastlin koriandra
Korak 1. Začnite obrezovati rastlino cilantro, ko je visoka 15 centimetrov
Cilantro je treba pogosto obrezati, da se spodbudi nova rast. Starejši, večji listi cilantra so ponavadi bolj grenkega okusa, zaradi česar je zelišče manj zaželeno, če pusti zrasti. Ko rastlina cilantro doseže 6 cm (15 cm), začnite obrezovati stebla, da jih uporabite po potrebi.
- Svež koriander dodajte v solate, juhe, salso, guacamole in druge jedi.
- Običajno traja 60-75 dni po sajenju, da bo vaš koriander dosegel to višino.
Korak 2. Stisnite ali odrežite stebla koriandra s svoje rastline
S palcem in kazalcem primite steblo na njegovih najbolj oddaljenih listih. Sledite navzdol, dokler ne dosežete nove rasti, ki prihaja pod njo. Stisnite približno 0,4 palca (1,0 cm) nad novo rastjo, da odstranite steblo in liste nad njo. Če želite, kos odrežite s škarjami, namesto da ga stisnete.
Izogibajte se pobiranju stebel, ki lahko poškodujejo preostalo rastlino
Korak 3. Svež koriander hranite v hladilniku en teden
Na novo pobrana stebla ali liste koriandra zavijte v čisto plastično vrečko. Vrečko shranite v koš za zelenjavo v hladilniku. Cilantro bo do tedna ostal svež in okusen.
Metoda 2 od 3: obiranje velikih količin koriandra
Korak 1. Pogosto nabirajte cilantro spomladi in jeseni
Hladnejši meseci spomladi in jeseni so najboljši čas za nabiranje koriandra z vašega vrta. Rastline koriandra v toplejšem vremenu ne bodo pravilno rasle, saj jih vročina seje. Cilantro nabirajte zgodaj in pogosto, da ga spodbudite k nadaljnji rasti.
- Ko rastline koriandra začnejo cveteti in proizvajajo semena koriandra, jih ni več mogoče nabirati. Ta semena pa lahko posušimo in uporabimo kot koriander v receptih.
- Na splošno je treba odstraniti le zunanje liste rastline, pri čemer morajo notranji listi še naprej rasti
- Rastlina koriandra mora približno vsak teden v času cvetenja proizvajati novo listje, primerno za obiranje.
Korak 2. Stebla odrežite blizu tal
Z ostrimi škarjami ali vrtnimi škarjami odrežite največja listnata stebla rastlin cilantro tik nad tlemi. Stebla popolnoma zraslih rastlin koriandra so običajno visoka med 15 cm in 30 cm. Ne odrežite stebel, ki so manjša od 15 cm (6 palcev).
Korak 3. Pobirajte največ 1/3 vsake rastline
Če želite, da rastline koriandra ohranijo svojo moč, pri obiranju zelišča obrežite največ 1/3 njihove mase. Če bi izgubili več svoje strukture, bi rastline oslabile in bi lahko zavirale njihovo rast. Vizualno ocenite vsako rastlino in preštejte število velikih stebel, ki rastejo iz njih, preden se odločite, koliko jih je treba odstraniti.
Korak 4. Zamrznite liste in stebla koriandra
Za shranjevanje velike količine listov in stebel cilantra jih operite in temeljito posušite. Položite jih ravno in jih postavite v tanko plast v vrečko za zamrzovanje, ki jo je mogoče zapreti, ali v hermetično zaprti posodi za zamrzovanje. Cilantro zamrznite in ga hranite do enega leta.
- Če želite uporabiti zamrznjen koriander, ga preprosto odlomite, kolikor potrebujete, in preostanek postavite nazaj v zamrzovalnik.
- Če kuhate s koriandrom, ga v receptu uporabite neposredno iz zamrznjenega.
- Če želite koriander uporabiti kot okras, ga pustite, da se v hladilniku odmrzne 2-3 ure.
Korak 5. Sušite cilantro
Drugi način konzerviranja koriandra je, da ga posušite. Grozde polnih stebel koriandra povežite skupaj z zvitki in jih obesite v toplo, suho sobo. Pustite jih nekaj dni, dokler se popolnoma ne posušijo.
- Ko se stebla posušijo, lahko odstranite liste in jih zdrobite v majhen kozarec z začimbami.
- Liste koriandra lahko tudi posušite, tako da jih položite na pekač in jih 30 minut segrevate v pečici na najnižji možni temperaturi.
Metoda 3 od 3: Gojenje koriandra
Korak 1. Cilantro posadite spomladi ali zgodaj jeseni
Cilantro uspeva v spomladanskem in jesenskem vremenu, zato sta ti dve sezoni najboljši za sajenje. Izogibajte se sajenju koriandra poleti, saj bo zaradi vročine vaše rastline predčasno cvetele. S tem se bo zaključil cikel nabiranja koriandra in pustili boste liste grenkega okusa.
Korak 2. Cilantro postavite na sončno mesto z delno senco
Ne glede na to, ali gojite koriander v zaprtih prostorih ali na prostem, bodo rastline za rast potrebovale vsaj nekaj neposredne sončne svetlobe. Potrebujejo tudi senco, da se ne pregrejejo. Preveč sonca in toplote bo povzročilo, da bodo rastline posejale, s čimer se bo končala njihova žetev.
Korak 3. Uporabite zemljo z pH vrednostjo med 6,0 in 8,0
Če cilantro sadite v majhnih količinah, kupite lončnico z nevtralnim pH, ki pade med 6,0 in 8,0. Če sadite koriander na svojem vrtu, najprej preizkusite zemljo s kompletom za testiranje pH tal. Če morate nevtralizirati svojo zemljo, vanj posejte kompost, preden posadite cilantro.
Korak 4. Posadite semena namesto sadik
Najbolje je saditi koriander neposredno iz semena, saj so sadike občutljive in se ob presaditvi ne obnesejo dobro. Semena posejte približno 0,4 palca (1,0 cm) v tla dobre kakovosti. Semena lahko sadimo na prostem v vrstah ali v zaprtih prostorih v srednje veliko posodo.
Rastline bodo trajale približno 2-3 tedne, da vzklijejo
Korak 5. Naj bo zemlja vlažna
Izogibajte se zalivanju rastlin koriandra, ki jih lahko preplavijo. Rastlinam dajte približno 1 cm (2,5 cm) vode na teden ali ravno toliko, da so tla ves čas vlažna. Pazite na zemljo in rastlinam dajte več vode, če je videti suha.
