Zelje je okusna, hranljiva in vsestranska zelenjava z gostimi listi. Lahko ga skuhamo, kuhamo na pari, jemo surovega ali celo fermentiramo, da nastane kislo zelje. Zelje ima radi hladno vreme, vendar veliko sonca, in dokler so razmere ustrezne, boste morda lahko dobili spomladansko in jesensko letino. Ta zelenjava lahko prenese zmrzal, vendar ne prenaša vročine, zato bo najbolje rasla jeseni.
Koraki
1. del od 3: Začetek semen zelja
Korak 1. Izberite pravi čas
Zelje je treba začeti zgodaj spomladi, šest do osem tednov pred zadnjo zmrzaljo. Lahko jih posadite tudi pozno poleti, da jih naberete jeseni. Če želite določiti najboljši čas za sajenje semen, preverite lokalno napoved zmrzali za vaše območje.
Sadike zelja bodo v notranjosti gojili od štiri do šest tednov, nato pa jih presadili zunaj nekaj tednov pred zadnjo zmrzaljo
Korak 2. Posadite semena
Začetke semen pripravite tako, da jih napolnite z zemljo za lončke. S prstom naredite ½-palčno (1,3-centimetrsko) luknjo na sredini vsake zaganjalne celice semena. V vsako luknjo spustite dve ali tri zeljna zrna in luknjo prekrijte z zemljo.
Lončarska zemlja je idealna za semena zelja, ker je rodovitna in dobro odceja
Korak 3. Zalijte semena
Ko posadite semena, v zemljo dodajte dovolj vode, da postane vlažna. Ko semena kalijo in rastejo, naj bodo tla vlažna in jim dodajajte več vode, ko se začne sušiti.
Korak 4. Ohranite temperaturo
Semena zelja kalijo, ko je temperatura med 65 in 75 F (18 in 24 C). Hranite jih znotraj ali v vrtni lopi, kjer bo temperatura vzdrževana v tem območju. Ko pridejo semena, jih premaknite na mesto, ki dobi veliko sončne svetlobe, na primer okno, obrnjeno proti jugu.
Korak 5. Hranite sadike v notranjosti, dokler ne nastanejo listi
Ko semena zelja kalijo in začnejo rasti, bodo kalčki porasli skozi zemljo. Hranite sadike zelja v notranjosti, dokler niso visoke tri do štiri centimetre in imajo vsaj štiri ali pet listov.
Sadike bodo trajale od štiri do šest tednov, da zrastejo do te stopnje
2. del 3: Presaditev in gojenje zelja
Korak 1. Določite, kdaj bo zadnja zmrzal
Zelje je najbolje presaditi na zunanjo lokacijo približno dva do tri tedne pred zadnjo zmrzaljo. Če želite določiti ta datum, preverite dolgoročno vremensko napoved za vaše območje.
- Ko veste, kdaj je zadnja pričakovana zmrzal, za nekaj tednov pred tem načrtujte termin za presaditev zelja.
- Za jesenske zasaditve rastline postavite 6-8 tednov pred povprečnim datumom prve zmrzali v letu.
Korak 2. Izberite pravo lokacijo
Zelje mora nekaj uspevati, sončna svetloba pa je ena izmed njih. Ko izbirate zunanjo lokacijo za svoje zelje, poiščite prostor, kjer bo vsak dan vsaj šest ur sonca.
- Izogibajte se sajenju zelja na istih vrtnih gredah kot cvetača, jagode, brokoli in paradižnik.
- Zelje bo uspevalo na vrtovih blizu kumar in fižola.
Korak 3. Pripravite gredico
Zelje ljubi rodovitno zemljo, zato zemljo v svoji gredici zmešajte z enakimi deli starelega komposta ali gnoja. Pred presajanjem sadik zalijte posteljo, tako da je zemlja vlažna.
- Idealen pH za zelje je med 6,5 in 7,5. PH vaše zemlje lahko preizkusite s testnimi lističi, ki so na voljo v večini veleblagovnic, vrtov in prodajaln strojne opreme.
- Če morate znižati pH, dodajte več komposta ali gnoja, da bo zemlja bolj kisla. Za povečanje pH v posteljo dodajte zdrobljen apnenec.
Korak 4. Presadite sadike zelja
Sadike posadite na isto globino, kot so bile v lončkih, približno 1,5 cm globoko. Razmaknite jih od 30 do 61 cm narazen in v vrstah, ki so narazen približno 61 cm.
Za najboljše rezultate izberite oblačen dan za presaditev sadik zelja. To bo pomagalo preprečiti šok za krhke rastline
Korak 5. Pokrijte zemljo z zastirko
Na vrh zemlje dodajte 1-palčno (2,5 cm) plast zastirke. To bo pomagalo ohraniti tla vlažna, ko sadike rastejo, zaščitilo rastline pred škodljivci in pomagalo uravnavati temperaturo tal.
Idealna zastirka za zelje vključuje mlete liste, drobno zmlete skorje ali kompost
Korak 6. Tla naj bodo vlažna
Zeljne rastline bodo potrebovale približno 1,5 cm (3,8 cm) vode vsak teden. Če ne dežuješ dovolj, zalivaj zemljo dovolj, da bo ohlapna, ko zelje raste.
Zelje zalivajte, dokler rastline ne dosežejo zrelosti. Takrat jih nehajte zalivati, da preprečite razcepitev glav
Korak 7. Gnojite tri tedne po presaditvi
Ko zelje začne rasti novo listje in razvijati glave, zemljo spremenite z gnojilom. To se bo zgodilo približno tri tedne po presaditvi, v tem času pa bo zelje potrebovalo gnojilo, bogato z dušikom.
Dobra gnojila za zeljni obliž vključujejo emulzije rib, tekoča gnojila, krvno moko in moko iz bombažnih semen
3. del 3: obiranje zelja
Korak 1. Bodite pozorni na čas rasti
Čas gojenja zelja je odvisen od sorte, vendar lahko traja od 80 do 180 dni, da zelje dozori po sajenju semena.
Po presaditvi sadik bo zelje potrebovalo od 60 do 105 dni, da dozori
Korak 2. Naredite test stiskanja
Ko zelje začne zoreti, lahko začnete izvajati teste stiskanja glav, da ugotovite, ali so pripravljeni za obiranje. Dno glave mora biti odvisno od sorte od 10,2 do 25,4 cm v premeru.
Če želite narediti test stiskanja, z roko stisnite glavico zelja. Trdna in čvrsta glava je pripravljena za žetev, vendar ohlapna in mehka glava potrebuje več časa za zorenje
Korak 3. Pobirajte glave
Ko je zelje pripravljeno, z ostrim nožem odstranite glavice s stebel. Odstranite zunanje liste in jih dodajte na kup komposta, če so zdravi.
- Ko so glave pobrane, jih postavite v senco ali v hladilnik, dokler jih ne pripravite za uporabo ali shranjevanje.
- Ko požete zeljne glavice, pustite stebla v tleh, da nadaljujejo z rastjo. Mnogo zelja bo ponovno vzgojilo nove, manjše glave, ki jih je mogoče znova pobrati čez nekaj tednov.
Korak 4. Shranite dodatne glave
Pobrano zelje lahko takoj pojeste, ostanke pa shranite za pozneje. Glave zelja očistite pod tekočo vodo, da odstranite umazanijo in žuželke. Položite jih na čisto brisačo, da se popolnoma posušijo. Zelje lahko shranite na:
- Ohlapno ga zavijte v plastično folijo in hranite v hladilniku do dva tedna.
- Shranjujte ga v hladni ali koreninski kleti do tri mesece.
- Sušenje ali zamrzovanje listov.
- Spreminjanje v kislo zelje.
