Koren lotusa je korenina, ki se običajno uporablja v vzhodnoazijski hrani. Čeprav je vsestranska sestavina, ki mnogim jedem doda okus, se tudi hitro pokvari. Za ljudi, ki ga niso veliko uporabljali, bo morda težko ugotoviti, ali se je koren lotosa pokvaril. Vendar pa obstaja nekaj preprostih načinov, kako ugotoviti, ali se je določena korenina poslabšala. Ko boste vedeli, ali lahko uporabite korenino ali ne, boste lahko bolje uživali v njenem čudovitem okusu pri kuhanju.
Koraki
Metoda 1 od 3: Opazovanje zunaj korenine
Korak 1. Poiščite plesen ali plesen
Preglejte korenino za znake plesni ali plesni. Vsaka temno zelena, črna, siva ali bela rast na zunanji strani korenine je znak, da se je pokvarila. Če ima vaša korenina plesen ali plesen, jo zavrzite.
Korak 2. Opazujte, ali je korenina mehka
Poberi korenino in se je dotakni. Korenina bi morala imeti težek in nekoliko trd občutek. Če je korenina mehka ali ima mehke lise, je verjetno, da se je pokvarila. V tem primeru ga zavrzite.
Korenina lotosa bo ostala hrustljava in nekoliko trda, tudi če je kuhana
Korak 3. Preglejte korenino, ali je temno rjave ali črne barve
Obrnite korenino v roki, da si dobro ogledate njeno barvo. Sveža korenina lotosa je ponavadi svetlo rjava. Če je vaša lotosova korenina temnejša, se je verjetno poslabšala.
Najboljši način, da se prepričate, je primerjati svež koren, ki ste ga pravkar kupili v trgovini, s starejšim, za katerega sumite, da je pokvarjen
Korak 4. Pazite na madeže, kot so razbarvane ali mehke lise
Medtem ko bi koren lotosa lahko ostal čvrst in imel pravo barvo, so velike madeže znak potencialno pokvarjene korenine. Konec koncev so te madeže verjetno le površina večje gnile pege v korenini. Če opazite znatne madeže, zavrzite korenino.
Korak 5. Poglejte, ali je korenina zmečkana
Obrnite koren v roki in si ga dobro oglejte. Če se zdi, da je korenina zmečkana ali da je dala kožo, je lahko gnila. Poleg tega, če ima korenina posušen videz, je verjetno pokvarjena. Sveže korenine bi se morale na zunaj zdeti sočne in debele.
Metoda 2 od 3: Pregled notranjosti korena
Korak 1. Odrežite korenino in preverite, ali je meso rumenkasto ali temno rožnato
Korenino narežite z nožem. Notranjost sveže rezanega korena lotosa mora imeti svetlo roza barvo. Če odrežete korenino, ki je videti rumena, temno roza ali celo rjava, se je poslabšalo. Koren bi morali takoj zavreči.
Korak 2. Dotaknite se mesa korenine in preverite, ali je mehko ali kašasto
Tako kot zunanja stran korena mora biti sveža korenina trdna in hrustljava v notranjosti. Sveže korenine imajo v notranjosti teksturo kumare. Če korenina v notranjosti ni hrustljava, jo zavrzite.
Korak 3. Narežite korenino in preverite, ali čutite kisel vonj
Sveže narezana korenina lotosa mora imeti rahlo sladek vonj. Če po rezanju korenine opazite kisel ali fermentiran vonj, se je koren poslabšal. Morali bi ga zavreči.
Metoda 3 od 3: Shranjevanje korenine lotosa
Korak 1. Ugotovite, ali imate korenino več kot dva tedna
Če se hrani v hladnih in suhih razmerah, lahko korenina lotosa zdrži do dva tedna po obiranju. Če pa je koren lotosa shranjen dlje kot dva tedna, se lahko pokvari. Zato bodite previdni pri korenu lotosa, ki ste ga hranili več kot dva tedna.
V nekaterih primerih lahko koren lotosa traja dlje kot dva tedna. Če menite, da je korenina še vedno dobra, preglejte zunanjo stran in jo razrežite, da preverite
Korak 2. Upoštevajte, ali ste korenino odrezali pred več kot 4 dnevi
Medtem ko lahko neobrezane korenine ostanejo dobre do dva tedna, če so pravilno shranjene, bodo rezane korenine v hladilniku zdržale le 3 ali 4 dni. Če ste korenino odrezali pred več kot 4 dnevi, jo zavrzite.
- V skoraj vseh primerih se odrezana korenina po nekaj dneh pokvari. Zato je najbolje kupiti čim manjšo količino korena. Tako boste zmanjšali količino korena, ki ga morate shraniti.
- Če ste rezano korenino hranili zunaj hladilnika več kot nekaj ur, se je verjetno poslabšalo.
Korak 3. Izogibajte se koreninam, ki so bile shranjene v toplih in vlažnih pogojih
Če jih hranite več kot dan ali dva v toplem, vlažnem okolju, se korenine lotosa hitro pokvarijo. To je zato, ker so korenine dovzetne za plesni in plesni. Zato ne pozabite shraniti korenine v hladnem in suhem prostoru. Če vaš koren ni bil shranjen na ta način, se bo pokvaril in ga boste morali zavreči.
