Okus lažje tekočine lahko uniči vaš žar, na vaše meso in žar pa vnesejo kemikalije, ki jih morda ni varno zaužiti v velikih količinah. Na srečo obstajajo različni drugi načini, kako žar prižgati in ga ohraniti, kar pa zahteva le nekaj več kot časopis in zaganjalnik dimnika, če ga imate.
Koraki
Metoda 1 od 3: Kako uporabljati zaganjalnik za dimnik
Korak 1. Vedite, da so poceni dimniški zaganjalniki najlažji način, da vsakič močno zažgete ogenj
Običajno se prodajajo za manj kot 30 USD, zaganjalniki dimnikov uporabljajo časopise in toplotno konvekcijo, da enakomerno prižgejo vaše ogljene brikete. Nato jih lahko varno odložite v žar in v 15-20 minutah pripravite na kuhanje.
Korak 2. Na dno zaganjalnika dimnika naložite rahlo stisnjen časopis
Odvisno od velikosti zaganjalnika naj bo med 2 in 4 kosi papirja. Ne zavijte ga močno, preprosto zmečkajte v ohlapne kroglice, da lahko vroč zrak zapolni prostore. Ti bodo sčasoma prižgali vaše oglje.
Če vaš dimnik nima trdnega dna, papir položite na ogljeno rešetko žara in nanj spustite dimnik
Korak 3. Vrh zaganjalnika do konca napolnite z ogljikovimi briketi
Vzemite svoje najljubše oglje in napolnite zaganjalnik dimnika vse do vrha. Do papirja bi morali dostopati od spodaj.
Korak 4. Prižgite papir na več mestih od spodaj in ga postavite na žar
Papir se bo hitro segrel, vroč zrak in goreč papir pa bosta prižgala spodnji premog. Ko papir izgori, se premog medsebojno prižge, saj se vroč zrak vleče skozi dno dimnika in skozi premog.
Dimnik se bo hitro segrel, zato ga postavite na ognjevarno in trdno površino, ko se premog segreva. Žar, ki ste ga že pripravili za odlaganje premoga, je odličen kraj, prav tako pa tudi opečnata terasa (čeprav bo potencialno pustila sledi opeklin)
Korak 5. Odlagajte premog na žar, ko so zgornji kosi sivi
To običajno traja le 10-15 minut. Ko odložite premog, boste pripravljeni na žar. Večino dimnikov odvržemo tako, da jih previdno obrnemo na glavo preko žara, vendar imajo modeli višjega razreda stikalo za sprostitev, ki odlaga premog z dna. Odlagajte premog tam, kjer ga želite, namesto da ga odložite na sredino, nato pa jih poskušate premakniti - lahko se zlomijo in izgubijo toploto, če jih nenehno pobirate in premikate.
Če nameravate peči na žaru več kot 30 minut, zdaj dodajte 2-3 peščice oglja, da ogenj pogasite, ko ga potrebujete
Korak 6. Prepričajte se, da so odprtine odprte za večji ogenj
Odprte odprtine pošiljajo več zraka in kisika v ogenj, kar mu pomaga hitro rasti. Med postavljanjem premoga imejte pokrov odprt in popecite vse, kar želite na žaru, nato pa ga zaprite, da dimite meso ali ga počasneje pečete.
Metoda 2 od 3: Kako zakuriti požar z časopisom
Korak 1. Odprite spodnje zračnike in očistite pepel
Za ogenj potrebujete dober in stalen pretok zraka, saj oglje potrebuje kisik za gorenje. Odstranite pepel, saj to zavzame prostor, potreben za pravilen pretok zraka, in pustite zračnike popolnoma odprte.
Korak 2. Zmečkajte 4-5 kosov časopisa in jih položite na sredinski žar
Na sredino ogljene rešetke naredite majhen kup časopisa. Uporabite lahko tudi papir iz oglja. Papir se hitro prižge in plamen iz papirja bo pomagal ujeti oglje.
Če se trudite prižgati ogenj samo s časopisom, polovico papirja namočite v olivno, oljno olje ali rastlinsko olje. Olje bo povzročilo počasnejše gorenje papirja, kar bo oglju dalo več časa za prijemanje. Ta DIY rešitev, čeprav še zdaleč ni popolna, ima veliko zagovornikov kot naravna alternativa lažji tekočini
Korak 3. Majhne, suhe palčke položite na časopis
Kindling, ki je majhen kos lesa, ki se uporablja za kurjenje ognja, ima višjo plamenišče kot papir, kar bo pomagalo prižgati oglje. Na vrh in okoli papirja položite peščico vžiga, tako da naredite nekakšno gnezdo. Papir bo prižgal vžig, vžig in papir skupaj bosta prižgala brikete.
- Če se palice zlahka zaskočijo v rokah in oddajo glasen zvok, so dovolj suhe za uporabo.
- V primeru, da ogenj potrebuje dodatno gorivo, imejte v bližini tudi peščico žganja.
- Če nimate ključavnice, uporabite dodaten papir. Morda ga boste morali hraniti v ognju, dokler se briketi ne ujamejo, zato imejte pri roki več kosov.
Korak 4. Na svoj kup položite 3-4 kose oglja
Ti bodo sprožili ogenj za preostanek oglja. Postavite jih blizu središča in jih položite na palice. Ker se papir spodaj drobi, želite, da je pod briketi še nekaj plamenov.
Medtem ko bodo briketi (majhni kvadratni kosi oglja) goreli dlje, je oglje iz trdega lesa lažje ujeti in sprva gore
Korak 5. Vžig papirja z več mest
Vžigalico ali vžigalnik prižgite, da osvetlite več kotov papirja in tako dobite lep svetel ogenj. Opaziti morate, da se vžig začne ujemati v velikih plamenih, ki jih ustvarja papir.
Če se palica ni povsem ujela, ko papir izumira, ohlapno zmečkajte še 1-2 kosa in jih položite na robove, blizu palic
Korak 6. Pridobite kajenje oglja
Če na briketih vidite sive ali bele robove pepela in se deli kadijo, ste v poslu. Ta proces je počasen, vendar bo sčasoma sprožil požar. Vžigalnik in vžiganje časopisov nadaljujte, dokler na zunanji strani kosov ni pepela.
Korak 7. Počasi dodajte več kosov oglja na ogenj, ki ste ga zakurili
Ko boste kadili prvih nekaj briketov, lahko začnete dodajati več kosov, enega za drugim. Močan ogenj na oglje ni videti kot ogenj na drva - če opazite, da se na zunanji strani kvadratov razvija bel ali siv pepel, bi morali iti. Verjetno pa ne boste videli velikih plamenov za lizanje.
- Brikete dodajajte, dokler na sredini žara ni velikega kupa. Notranji briketi bodo za zdaj edini vroči. Videti bi morali, da dim prihaja iz središča kupa. Odvisno od velikosti vašega žara boste potrebovali različno količino briketov:
- Majhni, osebni žari se običajno znajdejo s 25-30 kosi.
- Srednje veliki žar, tako kot najpogostejši 22 -palčni žar, bi moral imeti približno 40 briketov.
- Za velike žare boste morda potrebovali od 1-2 vreč oglja in bo trajalo dolgo, da se segrejete s to metodo.
Korak 8. Počakajte, da svoje oglje razdelite za kuhanje, dokler ni pretežno prekrito z belim/sivim pepelom
Notranjost kupa bo žareče svetlo rdeča od vročine. To pomeni, da ste pripravljeni na kuhanje. Dodajte še brikete, ki bi jih morda želeli, če se ogenj zmanjša, nato pa oglje postavite na želeno mesto s parom klešč z dolgimi ročaji. To lahko traja od 30 minut do ene ure.
Metoda 3 od 3: Kako zgraditi in vzdrževati močan ogenj
Korak 1. Držite oglje blizu skupaj za močan ogenj
Premog želite hraniti skupaj, kjer bodo prihranili toploto in se segreli. Kljub temu potrebujejo tudi nekaj pretoka zraka, da najbolje gorijo, zato jih ne natrpajte toliko, da so tesno v vrsti. Ohlapen kup je popoln. Da bi ogenj močno gorel, obstaja več načinov pečenja na žaru:
- Tudi na žaru prekrije celotno dno žara z 2 plastmi briketov. Prostorov ni in vse je enakomerno dodano, kar omogoča, da ves žar doseže konsistentno, enakomerno temperaturo. To uporabite, če morate hitro pripraviti veliko hrane.
- Dvozonsko pečenje na žaru Omogoča, da ostane polovica površine odprta za posredno kuhanje ali segrevanje hrane. Polovico oglja morate premešati v enakomeren kup na polovici žara, pri tem pa paziti, da so na "vroči polovici" žara 2-3 plasti briketov.
Korak 2. Redno dodajajte še premog, da žar ne gori
Žerjavica bo dovolj vroča, če je rdeča, žareča in prekrita z belimi, da bi zagorelo sveže oglje. Ne čakajte, da vam skoraj zmanjka briketov. Namesto tega dodajte preostali del oglja, ko vam ostane približno polovica oglja. Morda boste morali počakati 5-10 minut, ko bodo novi premogi prekriti s sivo/belo barvo, da začnete znova kuhati, vendar je to bolje kot ponovni zagon žara iz nič.
Če nameravate kuhati dlje časa, morate vsakih 30 minut po vžigu prvega sklopa dodati 2-3 peščice oglja
Korak 3. Zgornje in spodnje zračnike pustite odprte za največjo toploto
Več zraka pridete do ognja, bolj vroče se bo kuhalo. Ogenj potrebuje kisik, da gori, zato več kisika, ki ga zagotovite, bolj vroč lahko dobite ogenj. Če morate nadzorovati temperaturo, delno zaprite eno ali obe zračniki, običajno zgornji.
Korak 4. Izpraznite pepel, ko se nabira
Obstaja majhna ročica, ki omogoča odpiranje in zapiranje spodnjih odprtin na vašem žaru, in to isto ročico lahko uporabite za odstranjevanje pepela skozi zračnike. Pepel zavzame prostor za zrak in bo med njegovim kopičenjem zadušil premog.
Korak 5. Razmislite o dodajanju trdega lesa za dodaten okus in bolj vroč ogenj
Kosi hikorija ali jabolčnega lesa dodajo fantastične okuse z žara, les pa se mora hitro ujeti na vročem oglju. Medtem ko les gori hitreje in vroče kot ogljikovi briketi, je kombinacija oglja in lesa ali sekancev pogosto najboljša pot do profesionalnega ognja.
Korak 6. Zaprite vse neuporabljene brikete
Če ne uporabljate polne vreče oglja, s sponko zapečatite vrh vrečke. Dodatki v oglju lahko izhlapijo, zato jih je naslednjič težje prižgati, še posebej brez vžigalne tekočine.
Video - z uporabo te storitve se lahko nekateri podatki delijo z YouTubom
Nasveti
Dimnik lahko naredite sami, tako da z odpiračem za pločevinke naredite luknje vzdolž spodnjega roba velike kovinske pločevinke za kavo
Opozorila
- Najpogostejša napaka je, da časopis preveč stisnete.
- Začnite z obvladljivo količino oglja, nato pa dodajte več, ko ga zaženete.
- Pustite zaganjalnik dimnika brez nadzora.
