Odpadki hrane so po vsem svetu vse večji problem. V ZDA gre vsaj ena tretjina vse užitne hrane v smeti. Ni treba posebej poudarjati, da je odprava celo dela teh odpadkov glavna prioriteta. Na srečo obstaja veliko tehnik, ki vam pomagajo zmanjšati količino odpadne hrane, kar ne vpliva le na okolje, ampak tudi na vašo denarnico. S pametnejšim kuhanjem in nakupovanjem ter z učenjem ustvarjalnih načinov konzerviranja hrane lahko zmanjšate količino odpadkov hrane.
Koraki
Metoda 1 od 6: Nakupovanje pametnejše
Korak 1. Pred nakupom pojedite prigrizek
Načrtujte svoje nakupovanje po obroku ali pa si privoščite zadovoljiv prigrizek, preden se odpravite v trgovino. Nakupovanje med lakoto lahko povzroči, da kupite več hrane, kot bi jo običajno kupili, kar lahko privede do izgube hrane.
Korak 2. Poskusite novo hrano
Ne bojte se stopiti iz svojega območja udobja in poskusiti novih pridelkov. Izbira novega in tujega sadja ali zelenjave vas lahko spodbudi, da se naučite novih konzervacijskih trikov ali novih jedi. To vas bo spodbudilo, da takoj uporabite pridelek, namesto da ga pustite sedeti, dokler ne zbledi in sčasoma zgnije.
- Če še nikoli niste poskusili zmajevega sadja, lahko poskusite narediti sorbet iz zmajevega sadja.
- Lahko poskusite tudi ugli sadje in ga dodate v solato ali smuti!
Korak 3. Prenesite aplikacijo za pametni telefon, ki vam bo pomagala pri pametnem nakupovanju
Obstajajo različne aplikacije za vaš telefon ali tablični računalnik, ki vam lahko pomagajo kar najbolje izkoristiti nakupovanje živil. Nekatere aplikacije vam bodo omogočile, da ustvarite nakupovalni seznam, razvrstite stroške, zabeležite datume poteka veljavnosti in drugo. Če veste, kdaj vam potečejo živila, boste pomagali zmanjšati količino odpadne hrane.
- Aplikacija Nakupovalnik zelenih jajc vam omogoča, da vnesete datume »porabe do«, tako da jih nikoli ne zamudite in pustite, da hrana odpade.
- StillTasty.com ponuja veliko informacij o roku uporabnosti hrane in o tem, kako lahko hrano pravilno shranite, da se izognete prehitri pokvarjenosti. Ponujajo tudi aplikacijo, združljivo z napravami Apple.
- Cozi ponuja brezplačno spletno orodje, ki vam omogoča vstop na nakupovalni seznam in načrtovanje obrokov. To vam lahko pomaga, da ostanete organizirani s svojimi živili in preprečite potrato hrane.
- Hladilnik MINI vam omogoča, da spremljate, kaj je v vašem hladilniku, po "uporabi do" in datumu poteka.
Metoda 2 od 6: Zapravite manj hrane pri kuhanju
Korak 1. Raziščite, katera živila dobro ostanejo
Nekatera živila ne držijo dobro kot ostanki hrane, nekatera pa naredijo odlične ostanke! Če veste, katera živila morate zaužiti takoj in katera bodo naredila velike ostanke, vam bo pomagalo vedeti, koliko jih morate pripraviti.
- Poiščite recepte, ki naredijo okusne ostanke. Obstaja veliko spletnih mest, na primer Allrecipes in BBC Good Food, ki navajajo recepte posebej za ta namen.
- Na splošno živila s svežimi (nekuhanimi) pridelki ne bodo dobro ostala. Ko bodo pripravljeni za zaužitje, bodo izdelki posušeni in kašasti.
- Curry je odličen ostanek, saj zelišča in začimbe v omaki sproščajo še več okusa, dlje ko se hranijo.
- Fižol in stročnice lahko ostanejo do pet dni in so zelo okusni!
Korak 2. Kuhajte z deli v mislih
Če kuhate zase ali za drugo osebo, bodite previdni pri količinah, navedenih v receptu, ki ga morda pripravljate. Če je bil recept zasnovan z mislijo na družino, morda ne bi bilo smiselno domnevati, da boste ostanke lahko pojedli sami.
- Če je recept za družino in kuhate le enega ali dva, količino sestavin, navedenih v receptu, prepolovite. Morda boste morali skrajšati tudi čas kuhanja.
- Poiščite recepte, ki so namenjeni posameznikom, ki kuhajo samo za eno ali dve osebi.
Korak 3. Hitro uporabite pokvarljivo hrano
Ko se vračate iz trgovine, čim prej uporabite svoje pokvarljive izdelke. Pridelek bo začel gniti v tednu ali dveh, zato je pomembno, da ga najprej porabite, da ne zapravite hrane.
- Določite, v katerih receptih bodo izdelki uporabljeni takoj, da zagotovite, da se bodo vsi izdelki uporabili.
- Izdelek lahko uporabite za pripravo konzerv ali za kisanje.
- Zamrznite pridelke za kasnejšo uporabo. Večina živil dobro zamrzne, razen listnate zelenjave, jajc v lupini in kremastih omak.
Korak 4. Ostanke hrane uporabite za druge namene
Ostanke hrane lahko uporabite na različne načine, namesto da jih vržete v smeti ali v smeti.
- Ko kupujete piščanca, kupite različico kosti in kože in jo sami odrežite, ko se vrnete iz trgovine, namesto da kupujete brez kosti in kože. Kosti in kože se lahko uporabijo v kombinaciji z zelenjavnimi obroki za pripravo precejšnje količine piščančje juhe.
- Odvečno slanino maščobo lahko precedite in shranite v ponvi, potem ko popečete nekaj trakov slanine. Ko se ohladi, dobimo olje za kuhanje, ki je stabilno na policah in ima prijeten okus.
- Kuhinjsko olje zamenjajte s kislo smetano ali maslom, ki se bo kmalu poslabšalo, če to ne vpliva negativno na okus.
- V enolončnici uporabite majhno količino jogurta, da bo kremast in kiselkast.
- Kislo smetano z jogurtom in sirom nadomestite z žarom
- Manjšo količino solate lahko drobno sesekljamo in uporabimo kot okras za lečo
- Jajca uporabite kot lepilo za živila za ocvrte recepte
- Skoraj vse sadje je lahko v smutijih ali sokovih
Metoda 3 od 6: konzerviranje hrane
Korak 1. Zamrznite hrano
Zamrzovanje je eden najpogostejših načinov konzerviranja hrane. Na splošno ohranjanje živil pri nizkih temperaturah preprečuje, da bi se mikroorganizmi povečali in jih pokvarili. Zamrzovanje je tako lahko učinkovit način za ohranjanje hranil.
Zamrzovanje hrane bo po ponovnem segrevanju spremenilo njeno teksturo, zato se je najbolje izogniti zamrzovanju stvari, kot so kremaste omake ali jogurt, bazilika, peteršilj, mehki siri, jabolka, limone, kumare, zelena, čebula, listnata zelenjava in drugo
Korak 2. Lahko hrano
Odličen način za shranjevanje hrane je, če se tega še ne poznate. Konzerviranje odstrani kisik in prepreči rast bakterij, ki pokvarijo hrano. Izbirate lahko med številnimi tehnikami konzerviranja.
- Konzerviranje v lončkih na pritisk vključuje uporabo lonca na pritisk za ustvarjanje zadostnega tlaka in toplote, ki bo ustvarila tesnilo za zadrževanje zraka in tekočine. To je najvarnejša metoda za konzerviranje mesa, zelenjave, perutnine in morskih sadežev.
- Konzerviranje v vreli vodni kopeli je idealno in varno za paradižnik, sadje, marmelade, kisle kumarice in druge konzerve.
Korak 3. Dehidrirajte hrano
Dehidracija hrane vključuje odstranitev vode, ki je v hrani, tako da imate posušeno različico. To je priljubljeno, ker je vse naravno, zaradi česar je hrana prenosljiva in je lahko okusna. Poskusite dehidrirati hrano, kot so jabolka, paradižnik, brokoli ali korenje s pečico ali dehidratorjem.
Korak 4. Kuhajte hrano
Vložena živila so namočena v raztopine, ki preprečujejo, da bi se hrana pokvarila. Dekapiranje je mogoče brez konzerviranja in običajno vključuje kis ali slano slanico. Ne omejujte se samo na kisle kumarice - na ta način lahko ohranite tudi rumeno bučo, stročji fižol in češnje.
Korak 5. Fermentirajte hrano
Fermentacija in kisanje imajo podobne postopke priprave, vendar metode ohranjajo hrano na različne načine. Fermentacija uporablja postopek, imenovan "lakto-fermentacija", da ohrani hrano in poveča vsebnost hranil. Lahko fermentirate sadje in fermentirate zelenjavo.
Metoda 4 od 6: Shranjevanje hrane
Korak 1. Uredite police v hladilniku
Če boste znali urediti hladilnik, bodo vaša živila trajala dlje, ker so različna območja v hladilniku različne temperature in nekatera živila morajo biti hladnejša od drugih. Ta praksa bo zmanjšala tudi količino odpadne hrane.
- Mlečne izdelke je treba hraniti na vrhu hladilnika, kjer je najbolj hladno.
- Meso in ribe shranjujte na policah ali policah v srednjem (-ih) nivoju (-ih).
- Sir in narezke položite v prvi predal pod spodnjo polico.
- Sadje in sadje shranjujte v spodnjem predalu ali spodnjem predalu, ki je pod nadzorom vlažnosti, če je primerno.
- Jajca in maslo shranjujte v predalu, zaščitenem s pokrovom na vratih hladilnika. To jim preprečuje, da bi se prehladili.
- Omake in prelive postavite v srednji predel vrat hladilnika.
Korak 2. Ustrezno shranite zelenjavo
Določena zelenjava najbolje deluje zunaj hladilnika, nekaj pa je treba takoj po nakupu ohladiti.
- Česen shranjujte na suhem in dobro prezračevanem območju.
- Čebulo in krompir ločite, saj drug drugega hitreje pokvari.
- Sladki krompir shranjujte na mestu, ki ga ščiti pred toploto in svetlobo.
- Večino druge zelenjave je treba ohladiti.
Korak 3. Ustrezno shranite sadje
Večina sadja mora pred zmrzovanjem dozoreti ali se zmehčati, določeno sadje pa je treba takoj po nakupu shraniti v hladilniku. Spet druge lahko shranite pri sobni temperaturi brez strahu, da bi se prehitro pokvarili.
- Banane, melone, kivi, kivi, mango, nektarine, ananas itd. Morajo zoreti pri sobni temperaturi pred hlajenjem, sicer lahko izgubijo okus.
- Večino jagod je treba takoj po nakupu ohladiti. Če jih pustite pri sobni temperaturi, se bo hitrost razpadanja povečala.
- Jabolka, veliko agrumov in lubenico lahko shranite pri sobni temperaturi. Vendar pa bodo v hladilniku na splošno trajale dlje.
- Plodovi sproščajo pline, ki dozorijo drugo sadje v bližini. Upoštevajte to pri shranjevanju sadja v hladilniku ali na pultu. Ločeno sadje, ki ga ne želite prehitro dozoreti.
Metoda 5 od 6: Ostanite organizirani
Korak 1. Odstranite nered v hladilniku
Nered v hladilniku preprečuje pravilno kroženje zraka in hladi shranjeno hrano. Za začetek se boste naučili, kako najbolje organizirati svoj hladilnik.
- Izpraznite hladilnik in ga temeljito očistite.
- Zavrzite pokvarjeno hrano.
- Organizirajte posode za hrano. Nekateri zabojniki so namenjeni za pridelavo, meso in sir.
- Ko napolnite posode, začnite dodajati preostalo hrano.
Korak 2. Uporabite FIFO
FIFO pomeni First In, First Out in je standardna praksa v restavracijah in poslovnih kuhinjah. Ko doma razpakirate živila, starejše izdelke postavite spredaj, nove pa shranite zadaj. To bo zagotovilo, da boste najprej porabili starejša živila, preden se pokvarijo.
Korak 3. Spremljajte, kaj se vrže ven
Hranjenje seznama stvari, ki ste jih vrgli, vam lahko služi kot opomnik, da razmislite o naslednjem nakupu. Če ga prej niste uporabljali, morda preprosto niste nagnjeni k uživanju te hrane in bo šla v nič, če jo boste znova kupili.
Korak 4. Donirajte bankam hrane
Namesto da bi zavrgli nekaj, česar ne želite jesti, razmislite o podaritvi hrane banki hrane. Tako boste preprečili, da bi hrana odpadla, in pomagali drugim v stiski.
- Na spletu poiščite banke hrane na svojem območju. Lahko tudi vprašate prijatelje ali družino, če poznajo koga in vas lahko usmerijo.
- Ko na svojem območju določite banko hrane, za katero želite donirati, poglejte na spletu ali pokličite, da ugotovite, kakšno hrano jedo in je ne sprejemajo.
- Večina bank hrane ne sprejema hrane, ki ni bila pripravljena v kuhinji z dovoljenjem za predelavo ali pripravo hrane.
- Na splošno je sprejemljivo podariti nepokvarljivo hrano, ki je zaprta ali v pločevinkah, kupljenih v trgovini.
Metoda 6 od 6: Ustvarjalna uporaba
Kvarljive sestavine lahko uporabite na nenamerno ustvarjalen način. Sestavine z daljšim rokom trajanja lahko zamenjate s temi. To vam bo pomagalo tudi podaljšati rok uporabnosti sestavin. To velja predvsem za hrano, ki je ne morete zamrzniti.
Korak 1. Uporabite mlečne izdelke
Mleko lahko uporabite na naslednje načine:
- V smutiju
- Za pripravo jogurta dodajte kulturo
- Kondenzirajte ga/ pasterizirajte, da podaljšate njegovo življenjsko dobo še nekaj dni
Korak 2. Uporabite solato
Če želite uporabiti solato, ki se bo kmalu poslabšala, jo vrzite v smoothie s peso, mlekom in medom.
Korak 3. Uporabite jajca na naslednji način:
- Kupite mešanico tort in specite torto za pisarno.
- Z njimi premažite in pecite tortilje ali kruh, da postanejo bolj puhasti
Korak 4. Uporabite zelenjavo
Zelenjavo na žaru podaljšajte za nekaj dni, da jo lahko dodate v kakšen recept
Nasveti
- Naučite se čim več o načinih konzerviranja hrane. Če je nekaj, kar so naši agrarni predniki trdno obvladali, je to umetnost konzerviranja hrane. Mnoge metode, ki so jih uvedle, kot so sušenje, konzerviranje, luženje in fermentacija, so še vedno prevladujoči in najbolj zdravi načini konzerviranja hrane. Ohranjanje hrane je odličen način za zmanjšanje izgube hrane in lahko celo postane hobi.
- Na internetu poiščite nekaj v skladu z "načini konzerviranja hrane" ali "kako konzervirati hrano". To bi moralo prinesti na tisoče rezultatov, ki jih lahko presežete, če želite izvedeti več tehnik konzerviranja hrane.
Opozorila
- Pred zaužitjem vedno preverite konzervirano hrano, da se prepričate, da ni pomotoma pokvarjena.
- Pri konzerviranju bodite zelo previdni, saj je uporaba lončkov pod pritiskom in segrevanje za zapiranje kozarcev lahko nevarna, če ni pravilno izvedena. Prepričajte se, da dobro razumete, kako to storiti. Če niste prepričani, poiščite pomoč nekoga, ki že ve, kako to storiti.
