Zelena je vsestranska zelenjava, ki je odlična za kuhanje ali uživanje surove. Vendar pa je lahko težko pravilno rasti. Ko vaše rastline zelene oblikujejo peclje, počakajte na pravi čas za obiranje in se odločite, ali boste uporabili posamezne stebla ali polne rastline, da jih čim bolje izkoristite.
Koraki
1. del 3: Vedeti, kdaj nabirati
Korak 1. Počakajte 3 do 5 mesecev po sajenju zelene, da jo naberete
Rastlinsko obdobje za zeleno je veliko daljše od 3 mesecev, vendar so najboljše, ko so nabrani nezreli. Po presaditvi počakajte 3 mesece ali 4 mesece po tem, ko je seme prvič začelo nabirati stebla.
Dlje ko zelena raste, težja bo. Bolj ko je zelena trda, bolj hranljiva je. Nabirajte po svojih osebnih željah, vendar ne počakajte več kot 5 mesecev, da naberete prve stebla
Korak 2. Obirajte, preden zunanja temperatura doseže 18 ° C (65 ° F)
Če počakate, da vreme postane prevroče, bo zelena suha in grenka. Namesto tega nabirajte, ko so temperature hladne in je zrak vlažen.
Če imate radi temnejšo zeleno, počakajte, da temperatura doseže okoli 70 ° F (21 ° C). Zelena bo nekoliko trša, vendar ne užitna
Korak 3. Poskrbite, da bodo spodnji peclji dolgi vsaj 15 cm
Tudi najmanjši peclji na rastlini morajo biti visoki vsaj 15 centimetrov, da so užitni. Najvišji peclji bi morali biti okoli 18 cm (46 cm), lahko pa so tudi precej višji, odvisno od rastline!
Če vaša zelena rastlina še ni dosegla te velikosti, ko jo želite pobrati, počakajte še en teden in izmerite stebla
Korak 4. Poskrbite, da bo rastlina 7,6 cm široka, da pobere vse stebla
Če želite pobrati celo rastlino, morate počakati, da doseže polno velikost. Izmerite po rastlini od ene do druge strani, skozi sredino pecljev.
Če rastlina ni široka vsaj 3 palce (7,6 cm), počakajte 1 do 2 tedna, preden jo naberete
Korak 5. Poiščite kompaktna stebla, če želite pobrati celo rastlino
Najbolje je nabrati cele rastline, ki jim niso odstranili pecljev. Preverite, ali so na vrhu rastline odprti prostori med stebli. Biti morajo tesno skupaj in jih je zmerno težko ločiti.
Če so odprti prostori ali rastlina na vrhu ni kompaktna, je najbolje, da posamezna stebla obirajo, ko rastejo
2. del 3: obiranje zelene
Korak 1. Po potrebi pobirajte najdaljše peclje na zunanji strani rastline
Pri izbiri stebel, ki jih želite odstraniti, poglejte okoli zunanjega roba rastlin. Zunanja stebla so najbolj zrela stebla, notranja pa bodo po odstranitvi zunanjih stebel še naprej rasla.
- Zunanji peclji so najboljši za kuhanje, saj so ponavadi bolj hranljivi.
- Če iščete nežna stebla za uživanje surova, jih izberite nekaj bližje središču rastline.
- Če želite nabrati semena katere koli rastline zelene, pustite, da osrednji stebli rastejo skozi celo sezono.
Korak 2. Ločite stebla pri krošnji, če ne potrebujete cele rastline
Z nazobčanim nožem odrežite pecelj od dna rastline, kjer so vsi peclji povezani. Držite pecelj v roki, medtem ko ga odrežete s krone.
Pri uporabi noža na vrtu bodite vedno previdni in ne pozabite, da ga po uporabi razkužite, da preprečite širjenje bakterij, gnojil ali pesticidov
Korak 3. Prerežite krono tik pod črto zemlje, da odstranite celo rastlino
Z roko potisnite zemljo od dna rastline, dokler krošnja ni izpostavljena. Nato z nazobčanim nožem prerežite tik pod krono in ločite peclje od korenin.
- Poskrbite, da boste rezali po ravni črti vse do dna rastline. Če prerežete po diagonali, lahko odrežete eno steblo.
- Med rezanjem držite vrh rastline pokonci, da ne pade.
- Ne uporabljajte škarij, ker lahko poškodujejo zeleno.
Korak 4. Konec 2. leta odstranite preostala stebla s tal
Zelena je dvoletna zelenjava, kar pomeni, da po dveh letih nabiranja zelene rastline ne bodo več zrasle. Preostala stebla izvlecite ali pa jih izkopajte iz zemlje, vključno s koreninami.
Če želite naslednje leto več zelene, naberite semena, ki ob koncu rastne sezone padejo iz preostalih stebel zelene, in jih posadite
3. del 3: Shranjevanje nabrane zelene
Korak 1. Odstranite zunanje liste požetih stebel
Preden pripravite zeleno, da jo shranite ali pojeste, izvlecite ali odrežite zunanje liste z vrha nabranih stebel. Tako bo steblo ostalo sveže in hrustljavo.
Liste zelene lahko uporabite tudi v različnih receptih, vključno z juhami in solatami
Korak 2. Pobrano zeleno shranite v vrečki v hladilniku do 2 tedna
Z odstranjenimi listi lahko zelena v hladilniku zdrži kar nekaj časa. Pecelj dajte v plastično vrečko z odprtim koncem in ga pustite v ostrem predalu z visoko vlažnostjo, dokler ga ne boste morali uporabiti.
Z listi, pritrjenimi na pecelj, bodo peclji zdržali približno 2-3 dni
Korak 3. Rezane peclje ohladite v vodi, da povečate hrustljavost zelene
Če želite dodatno hrustljavo zeleno ali ste odrezali del peclja, dajte koščke v posodo z vodo. Posodo pokrijemo in postavimo v hladilnik, kjer bo zelena zdržala do 2 tedna.
- Zamenjajte vodo v posodi vsakih 1-2 dni, da zagotovite, da kosi vpijejo svežo vodo.
- Kose lahko razrežete na poljubno velikost, če le ležijo v posodi s pokrovom.
Nasveti
- Zeleno pred uporabo ali shranjevanjem vedno operite.
- Ko naberete zeleno, jo shranite v hladilniku ali uporabite čim prej, da prepreči izgubo hrustljavosti.
