Brusnice bi verjetno morali imenovati rubin Severne Amerike. Te čudovite jagode že tisočletja navdušujejo severnoameriške okuse. V primerjavi z borovnico brusnice rastejo tako kot nekatere borovnice-na nizki trti. Pobiramo jih lahko na enak način-ročno ali z grabljami trte. Kmetje pa uporabljajo veliko bolj ekonomične metode nabiranja brusnic. Torej, ko pride jesen, se pripravite na ustvarjanje bazenov z brusnicami z mokro metodo nabiranja brusnic ali pa se malo sprehodite, ko nabirate brusnični pridelek s suhim načinom spravila. Ročno nabiranje brusnic je idealno, če imate le majhno količino jagod za obiranje.
Koraki
1. del od 3: obiranje brusnic po suhi metodi
Korak 1. Poznajte pravi letni čas za nabiranje brusnic
Brusnice zorijo jeseni. Lahko ugotovite, kdaj začnejo zoreti, ker se bodo spremenile iz zelene v svetlo rdečo barvo. To se zgodi v začetku septembra in se običajno konča sredi novembra. Suho nabrane brusnice se manj poškodujejo kot mokre nabrane jagode. Suhe pobrane jagode so tiste, ki se sveže prodajajo na tržnicah in v trgovinah.
Poskrbite za pridelavo kakovostnih jagod do prve zmrzali v letu
Korak 2. Izberite suh dan
Suhega trgatve brusnic ni mogoče izvesti, če je v rastlini vlaga. To vključuje dež, vlago zaradi zmrzali ali celo rose. Če so na rastlinah kakršni koli znaki vlažnosti, pridelke odložite, dokler se stvari ne posušijo.
Korak 3. Sprehodite se po poljih z mehanskim pobiralnikom
Pobiralnik kosi po polju podobno kot pri veliki kosilni kosilnici. Ima premične prste, podobne glavniku, ki ločujejo jagode od trte. Jagode nato prestavimo v pritrjeno posodo, kot je lovilnik trave. Jagode v posodi nato zberemo in pošljemo v predelavo. Slaba stran mehanskega nabiralnika je, da lahko stroj občasno poškoduje jagode. Poškodovane jagode je najbolje uporabiti za sokove in omake.
- Če ne gojite veliko grmovnic brusnic, razmislite o ročnem nabiranju brusnic. Čeprav to traja precej časa, je cenejši način nabiranja jagod. Ročno nabiranje ni priporočljivo, če imate brusnično barje. Vlagajte v mehanski nabiralnik, ki ga lahko naročite na spletu ali v lokalni trgovini z opremo za dvorišče. Pred nakupom lahko izposodite ali si izposodite mehanski nabiralnik, da se odločite, ali želite narediti naložbo.
- Če imate le nekaj grmov, lahko uporabite tudi ročno zajemalko. To je za nekaj grmovja veliko bolj stroškovno učinkovito kot mehanski nabiralnik.
2. del 3: obiranje brusnic z mokro metodo
Korak 1. Vedite, da brusnice rastejo v barjih
Razlog, da obstajata dva načina nabiranja brusnic (suha ali mokra), je, ker brusnice rastejo v barju. Mnogi ljudje ne vedo, da barja niso vedno mokra, zato lahko kmetje posušijo sadje. Druga možnost spravila je zalivanje barjev z vodo. Brusnice plavajo, zato, ko je močvirje poplavljeno, ločite jagode s stebel in odplavajte na vrh vode, kjer jih lahko požrete.
Korak 2. Poplavite barje
Trgatev se začne dan, preden kmet dejansko nabere jagode, ko črpa vodo na brusnična polja. Količina vode se lahko giblje od šest do približno 45,7 cm (18 palcev). Ta barja so neprepustna-posebej ustvarjena s plastmi različnih rastnih medijev-zato jih ni težko poplaviti.
Vendar ne pozabite, da poplavna letina zahteva, da zemljo pripravite, preden jo zalijete. Prav tako je vredno narediti le, če imate veliko grmovja. Če jih imate le nekaj, potem je najboljša izbira ročno nabiranje
Korak 3. Mešajte vodo
Za vznemirjanje voda se uporabljajo stroji, ki jih ljubkovalno imenujejo "jajčevca". Ta postopek loči brusnice od trte. Ker brusnice rastejo z majhnim žepom zraka v sebi, plavajo. Vse razrahljane jagode pridejo na površino vode.
Korak 4. Zberite jagode
Mreža je raztegnjena od enega konca barja do drugega. Hodijo po polju in med premikanjem nabirajo jagode. Namesto mreže se včasih za nabiranje jagod uporablja stroj, kot je čoln čolna.
Korak 5. Naberite brusnice
Brusnice se nato sesajo v tovornjake in odpremijo v predelovalni obrat. Te jagode pridejo do potrošnikov v neki predelani obliki-soku, omaki ali drugi predelani hrani. Mokra trgatev jagodičjem povzroči več škode kot suha trgatev, zato se iz teh jagod naredijo omake, sokovi ali želeji.
3. del 3: Sortiranje brusnic
Korak 1. Sortirajte jagode po lastnostih
Eden najboljših načinov za to je, da pogledate barvo jagod. Odvisno od tega, kje rastejo vaše jagode, so njihove barve lahko od svetle, a živahne, rdeče do zelo temno škrlatne. Prav tako morajo biti čvrste na otip. Te jagode so tiste, ki pridejo v oddelek za sveže pridelke v vaši trgovini. Najbolje jih uporabljamo za kuhanje in peko.
Korak 2. Odbijte jagode
Čeprav se to morda sliši čudno, je odličen način za razvrščanje najboljših jagod od ne tako velikih, tako da jih odvrnete. Kakovostne jagode so čvrste in vzmetne-kar pomeni, da se lepo odbijejo od tal. Odbijajo zaradi zračnih mehurčkov v jagodah. Ne mečite jih tako močno, kot lahko, na tla, ampak preprost padec na ravno površino bi moral biti dovolj, da pove, ali se vaše jagode odbijajo.
Korak 3. Ohranite poskočne jagode, ostalo pa zavrzite
Sveže lahko uporabite v receptu ali pa jih zamrznete za kasnejšo uporabo. Morda razmislite tudi o sušenju nekaterih brusnic za okusen prigrizek.
