Žajbelj je lesena trajnica, ki odlično dopolnjuje vaš vrt in kuhinjo. Spomladi obrezujte rastline žajblja, da zagotovite njihovo zdravo rast. Liste žajblja nabirajte po želji ali v razsutem stanju, da se posušijo in shranijo za kasnejšo uporabo.
Koraki
1. del 2: Obrezovanje rastlin žajblja
Korak 1. Pomlad obrežite žajbelj
Jeseni ali pozimi obrezovanje žajblja ni priporočljivo. Obrezovanje bo omogočilo novo rast, ki bo občutljiva na mraz in se lahko poškoduje ali ubije. Rastline žajblja obrežite namesto spomladi, ko se začnejo pojavljati novi listi.
Živa olesenela stebla je mogoče zlahka zamenjati za odmrla stebla, če jih prezgodaj obrežemo, zato je najbolje, da pred začetkom počakamo, da se pojavi nova rast
Korak 2. Stebla odrežite tako, da so vsaj 4-6 palcev (10-15 cm) od tal
Z ostrimi škarjami ali vrtnimi škarjami odrežite stebla na rastlini žajbelj, tik nad novo rastjo. Rastline, ki jim je dovoljeno, da zrastejo, bodo verjetno padle in njihovi spodnji listi bodo poškodovani. Prepričajte se, da so na preostalih steblih še poganjki, in jih po potrebi manj obrežite, da to zagotovite.
Polovico rastline obrežite, da zagotovite pomlajevanje
Korak 3. Odstranite izrabljene liste skozi vse leto
Osnovno vzdrževanje rastlin žajblja lahko izvajate vse leto tako, da odstranite odmrle ali odmrle liste, kot jih vidite. Nežno stisnite in odtrgajte rumene odtenke, skrčene ali posušene liste. Če je potrebno, s škarjami ali obrezovalniki odrežite stebla in odstranite odmrle liste.
Korak 4. Rastlino žajblja v prvem letu rahlo obrežite, da zagotovite njeno popolno rast
Mlade, rastoče rastline žajblja so lahko preveč obrezane. V prvem letu se osredotočite predvsem na odstranjevanje poškodovanih ali izrabljenih listov. Pri odrezovanju vej spomladi bodite konzervativni, da zagotovite moč rastline v hladnejših letnih časih.
2. del 2: obiranje listov žajblja
Korak 1. Nežno odstranite liste s stebla
Na splošno je priporočljivo, da z žetvijo žajblja začnete zjutraj. Če želite to narediti, med palcem in kazalcem stisnite dno vsakega lista žajblja. List nežno povlecite, dokler se ne odlepi od stebla. To bi moral biti čisti prelom, ki ne poškoduje stebla.
- Liste žajblja lahko pobirate, ko jih potrebujete vse leto.
- Od zdravih listov, ki jih nameravate obdržati, ločite suhe, odmrle ali rumene liste.
Korak 2. Če listov ne morete enostavno odstraniti, uporabite škarje ali vrtne škarje
Žajbelj je olesenelo zelišče in njegova stebla so včasih lahko trda. Če listov ni mogoče zlahka pobrati iz rastline, jih odstranite z majhnimi, ostrimi škarjami, zeliščnimi škarjami ali pa škarjami za vrtnarjenje. Stebla tik pod listih odrežite s čistimi, enakomernimi rezi.
Uporabite ostre škarje ali obrezovalnike, da se izognete poškodbam ali drobljenju stebel rastline
Korak 3. Če nabirate večje količine žajblja, obrežite cela stebla
Za nabiranje žajblja v velikem obsegu je učinkoviteje odstraniti polna stebla s še pritrjenimi listi. Stebla odrežite približno 3–5 palcev (7,6–12,7 cm) pod njihovimi konicami. S palcem in kazalcem primite stebla in za vsak rez uporabite ostre škarje ali vrtnarske škarje.
- Odstranite vse odmrle ali poškodovane liste, ki jih vidite, ko nabirate stebla žajblja, da bodo vaša zelišča čim bolj zdrava.
- Stebla žajblja lahko shranite in poberete posamezne liste, kot jih potrebujete.
- Stebla žajblja lahko tudi ponovno posadimo za širjenje nove rasti.
Korak 4. Liste žajblja pred uporabo temeljito sperite in posušite
Liste žajblja postavite v cedilo in jih položite v umivalnik. Liste temeljito sperite s hladno vodo. Postavite jih med dve papirnati brisači, da se posušijo.
Korak 5. Sveže liste žajblja uporabite v enem tednu po obiranju
Sveže nabrane liste žajblja je bolje dodati v svoje recepte takoj, ko jih narežete. Žajbelj daje odličen okus mesu, enolončnicam in nadevu, lahko pa ga skuhamo za pripravo zdravilnega čaja. Liste žajblja zavrzite po enem tednu, če jih niste uporabili.
Upoštevajte, da je žajbelj močno zelišče, zato bo majhna količina vašim jedem dodala veliko okusa
Korak 6. Liste žajblja sušite 2 tedna in jih shranite v nepredušnih posodah
Če želite žajbelj posušiti, obesite stebla ali položite liste na papirnato brisačo, da se posušijo na hladnem z malo vlage. Pustite jih sedeti 2-3 tedne. Ko se posušijo, jih postavite v nepredušno zaprto posodo in jih shranite v temnem prostoru, zaščitenem pred svetlobo.
- Ko se listi žajblja posušijo, jih lahko preprosto zdrobite z rokami, če jih želite tako shraniti.
- Posušen žajbelj je močnejšega okusa kot svež žajbelj, zato ga uporabite konzervativno, da se izognete pretiranemu začinjanju obrokov.
Nasveti
- Pred in po vsaki uporabi razkužite svoje rezalno orodje z izopropilnim alkoholom.
- Žajbelj temeljito sperite s toplo vodo, preden ga zaužijete ali kuhate z njim. To je še posebej pomembno, če ste med rastjo žajblja uporabljali insekticide ali fungicide.
- Žajblja ne sadite v bližini kumar, ker bo oviral njihovo rast.
- Rastline žajblja zamenjajte vsakih 4-5 let, da zagotovite najboljšo kakovost vaših zelišč.
