Čeprav običajni portulan v ZDA velja za plevel, ga jedo po vsej Evropi, Indiji in na Bližnjem vzhodu. Liste na portulaku lahko uporabimo v solatah ali posušimo za pripravo zelišč. To rastlino lahko najdete na dvoriščih in razpokah mestnih pločnikov. Krmijo za porcelan tako, da ga poiščejo v naravi, prepoznajo in razrežejo s škarjami. Gojite in nabirajte portulan na svojem vrtu tako, da izberete ustrezno območje za sajenje in razpršite semena. Neoprani porcelan shranite v hladilniku ali hranite v zamrzovalniku do enega leta.
Koraki
Metoda 1 od 3: Nabiranje poršilja
Korak 1. Lovite portuljak na sončnih mestih z ohlapno, dobro izsušeno zemljo
Portuljak je odporna rastlina, ki lahko pridela na številnih lokacijah. Raje ima polno sonce in dobro odcedno zemljo. Preverite, ali so škatle za sadilce, dvignjene gredice, razpoke pri cementnem delu in robovi trate za porcelan.
Portuljak začne rasti po zadnji zmrzali v sezoni. Poiščite portulan štiri do šest tednov po prvi zmrzali spomladi ali kadar koli poleti
Korak 2. Prepoznajte porcelan
Stebla te rastline so ovalne in rdeče barve. Rastline pogosto dosežejo dolžino do 30,5 cm. Listi so sočni, sijoči, gladki in v obliki vesla. Na sončni svetlobi lahko na tej rastlini vidite majhne rumene cvetove. Vsak cvet mora imeti pet cvetnih listov.
Užitni so vsi deli navadnega portulana. Vse nabrano zelenjavo pa je treba pred uživanjem temeljito oprati v hladni vodi
Korak 3. Stisnite steblo, da preverite mlečni sok
Portunak je po videzu podoben strupeni rastlini, imenovani dlakavo steblo. Prepričajte se, da potencialni portulan ni ta strupena rastlina, tako da mu zlomite steblo in ga stisnete s prsti. Če rastlina proizvaja mlečni sok, je strupena in je ne smemo jesti.
Korak 4. Porcelan izrežite s škarjami ali škarjami
Divji portulan je treba odrezati blizu dna stebla. Z roko primite vrh portulana, da izboljšate dostop do njegove osnove in odrežete steblo. Tako nabirajte portulan, dokler ne zberete, kolikor želite, ali izčrpate rastline.
- Nabiranje portulana v začetku dneva bo povzročilo močnejši okus limone v rastlini. Intenzivnost tega okusa se s kasnejšimi časi obiranja zmanjšuje.
- Listi portulana so idealni za žetev, ko so mladi. Mladi listi so prožni in imajo rahel sijaj.
- Ko režete portulan, odstranite odmrle liste, umazanijo, vejice in druge odpadke iz rastlin, da jih boste kasneje olajšali.
Metoda 2 od 3: Gojenje portulana
Korak 1. Nakup semen portulana
Te je mogoče kupiti v številnih cvetličarnah, drevesnicah, domačih in vrtnih centrih in večini rastlinjakov. Dve običajni sorti, primerni za domači vrt, sta zlati portuljak (Portulaca sativa) in vrtni portuljak (Portulaca oleracea). Med čakanjem na sajenje hranite semena na hladnem, suhem in temnem mestu.
Korak 2. Izberite primerno zemljo za sajenje
Vaš portulan bo uspeval na polni sončni svetlobi in poroznih tleh. Če ti pogoji niso na voljo, naredite posodo za sadilnike in jo napolnite z zemljo za lončenje. Sadilnik postavite tako, da prejme vsaj osem ur sončne svetlobe.
Korak 3. Posadite portuljak spomladi ali poleti
Portulanko je treba saditi spomladi, ko ni več nevarnosti zmrzali, ali kadar koli poleti. Semena portulana raztresemo po svojem območju sajenja. Po raztrosu semen rahlo povlecite vrtne grablje po tleh. Zemljo rahlo natremo z lopato ali podobnim vrtnim orodjem.
- Dokler dovolite, da nekaj rastlin dozori in zori, bo vaš pridelek portulana še naprej naraščal vsako leto.
- Navadna portičje običajno traja približno štiri do šest tednov, preden je pripravljena za obiranje. V idealnih razmerah je vaš portulan morda pripravljen za žetev še prej.
Korak 4. Vodni porcelan v sušnem podnebju, vročinskih valovih in sušah
Koncentrna porcelana po zasaditvi zahteva zelo malo skrbi. V sušnih razmerah pa morate rastline zalivati dovolj, da se zemlja ne izsuši.
Korak 5. Upravljajte velikost portulana s pogostim obiranjem
Portuljak lahko hitro uide izpod nadzora, če se prepusti sam sebi. Redno nabirajte portuljak, da bo obvladljiv. Obrezovanje portulana s škarjami ali vrtnimi škarjami režemo na dnu stebla.
Metoda 3 od 3: Shranjevanje portulana
Korak 1. Neopran portuljak hranite v hladilniku
Ko je vaš porcelan nabran, ga položite v plastično vrečko in vstavite v hladilnik. Tako bo portuljak dober teden dni. Pred jedjo rastlino obvezno operite, še posebej, če ste jo nahranili.
Če hladilnik ni na voljo, shranite porcelan v hladnejšo vrečko ali podobno posodo. Tako bo portulan več dni svež
Korak 2. Pred obrokom temeljito očistite portulanko
Pobrani portuljak prenesite v cedilo. Rastlino sperite pod mlazom čiste, hladne vode. Iz očiščenega portulana stresemo odvečno vlago, ga posušimo s papirnato brisačo ali čisto krpo in je pripravljen za uživanje.
Med izpiranjem s čistimi rokami razporedite liste, da preprečite odstranjevanje hroščev in umazanije
Korak 3. Očiščen porcelan hranite v zamrzovalniku do enega leta
Ko je porcelan čist in popolnoma suh, ga položite v vrečko za zamrzovanje. Odvečna vlaga lahko po odmrzovanju povzroči opekline v zamrzovalniku ali poslabša kakovost portulana. Datum napišite na vrečko, shranite v zamrzovalnik in porabite v enem letu.
Korak 4. Osušite portulak in ga uporabite v smutijih
Ko je portulan čist, odstranite liste s stebel in jih v tanki plasti razporedite po pekaču. Pečico nastavite na najnižjo nastavitev in vstavite list. Ko portulanka postane krhka, je končana.
- V pečici pozorno spremljajte portulan, da se ne zažge. Ko ga vzamete iz pečice, ravnajte z vročim pekačem z rokavico ali držalom za pečico.
- Posušen portuljak lahko hranimo kot cele liste, zdrobljen ali v prahu. Če želite zdrobiti ali zdrobiti liste, jih z nizko nastavitvijo utripajte z mešalnikom ali kuhalnico, dokler ne dosežete želene finosti.
- Purslanu lahko dodate smutije ali ga potresete z drugimi recepti, da dodate nekaj dodatne hranilne vrednosti. Porcelan v prahu lahko uporabimo tudi kot zgoščevalec.
Opozorila
- Uživanje neopranih rastlin, zlasti tistih, ki so bile krmljene, je lahko škodljivo za vaše zdravje. Pred zaužitjem zelenice vedno sperite.
- Pri nabiranju portulana skrbno preglejte. Dlakava dlaka je po videzu podobna portulaku, vendar je strupena.
