Paradižnikova trta je lahko izjemno plodna in ob koncu poletja ustvari presežek sadja. Če paradižnika ne morete uporabiti ali prodati, preden postane prezrel, ga shranite za kasnejšo uporabo. Na srečo lahko zamrznete cele paradižnike, dehidrirate polovice paradižnika in pripravite paradižnikovo omako iz konzerve ali zamrznjene, pražene paradižnike.
Koraki
Metoda 1 od 4: Zamrzovanje paradižnika
Korak 1. Po nabiranju z vrta paradižnike temeljito operite
Obrišite jih ali pustite, da se posušijo na zraku.
Korak 2. Na pekač razporedite plast suhega paradižnika
V zamrzovalniku naredite prostor za pladenj.
Korak 3. Posodo postavite v zamrzovalnik, da paradižnik zamrzne
Pustite jih odkriti 15 do 30 minut. Večji kot so paradižniki, dlje bodo morali sprva ostati v zamrzovalniku.
Korak 4. Odstranite pladenj
Prepričajte se, da je paradižnik trd. Paradižnik nalijte v velike zamrzovalne vrečke in odstranite ves zrak.
Zamrznjeni paradižnik označite z datumom. Uporabiti jih je treba v dveh ali treh mesecih
Korak 5. Postavite jih nazaj v zamrzovalnik, dokler jih niste pripravljeni uporabiti
Odstranite jih in jih odtajajte na pultu. Po odmrznitvi lahko sproščeno kožo olupite.
Metoda 2 od 4: Konzerviranje paradižnika
Korak 1. Zberite približno 9,5 kg paradižnika za sedem litrov paradižnika v pločevinkah
Korak 2. Pripravite posodo za vrelo vodo na štedilniku
Zavreti ga morate in kozarce sterilizirati v vodi vsaj 10 minut. Kozarce hranite na toplem, dokler niste pripravljeni naliti paradižnikove omake.
Korak 3. Umijte pokrove in platišča z milnico
Prelijemo jih z vrelo vodo, da jih steriliziramo.
Korak 4. Operite paradižnik
Za takojšnjo uporabo odstranite gnile ali raztrgane paradižnike.
Korak 5. Segrejte drugo posodo ali veliko ponev, polno vode
Ob štedilniku pripravite veliko ledeno kopel.
Korak 6. Paradižnik blanširajte 30 do 60 sekund
Ko se kože razdelijo, so končane. Postavite jih v ledeno kopel.
Korak 7. Spustite kožo
Vzemite nož in sredico paradižnika razrežite na srednji del paradižnika s krožnim rezom. Razrežite jih na pol ali jih hranite cele za konzerviranje.
Korak 8. Zavremo vodo za konzerviranje
Korak 9. Dodajte 2 žlici (30 ml) limoninega soka in 1 žličko (6 g) soli v vsak liter kozarca
Lahko ga nadomestite s polovico žličke. citronske kisline.
Korak 10. Vzemite kozarce iz vrele vodne kopeli
Obrišite jih in jih položite na pult. Napolnite kozarce s paradižnikom in vrelo vodo, tako da pustite 1,3 cm prostora za glavo.
Robove obrišite z vlažno papirnato brisačo
Korak 11. Pokrove privijte na kozarce s kvart
Postavite jih v vodno kopel, da se tesnijo 45 minut. Preden jih shranite, jih odstranite in položite na pult, da se ohladijo.
- Če ste na višini 304,8 do 914,4 m (1 000 do 3 000 čevljev), potrebujete 50 minut.
- Če ste na razdalji od 0,5 do 1,1 milje, obdelajte 55 minut.
Metoda 3 od 4: Dehidracijski paradižnik
Korak 1. Kupite dehidrator
Večina pečic ne ostane pri nizki temperaturi, da bi dehidrirala hrano, vendar preverite, ali lahko ostane pri 57 ° C (135 ° F). Če se to zgodi, paradižnik razporedite po pekaču in ga po tem receptu dehidrirajte.
Korak 2. Paradižnik prerežite na pol od vrha do konice
Semena pustite notri, če jih želite rehidrirati kot cele paradižnike ali prigrizniti na dehidrirane paradižnike. Izvlecite jih z žličko, če imate raje paradižnik brez semen.
Korak 3. Razporedite jih na pladenj za sušenje z rezano stranjo navzgor
Prepričajte se, da je med vsako polovico paradižnika pol centimetra (1,3 cm), da lahko zrak teče skozi.
Korak 4. Nastavite jih na 135ºF (57ºC)
Pustite jih dehidrirati 18 do 24 ur.
Korak 5. Ohladite jih in jih položite v nepredušne posode, na primer v kozarce za konzerviranje
Napolnite do vrha. Lahko jih tudi zmeljete v mlinčku za kavo, da naredite paradižnikov prah.
Korak 6. Rehidrirajte jih v zalogi, vodi ali vinu, preden gredo v naslednjo omako
Metoda 4 od 4: praženje paradižnika
Korak 1. Paradižnik temeljito operite
Posušite jih s papirnato brisačo.
Korak 2. Pečico segrejte na 400 ° F (204 ° C)
Več pekačev obložite z aluminijasto folijo. Folijo namažite z olivnim oljem.
Korak 3. Paradižnik prerežite na pol od zgoraj navzdol
Paradižnikova semena iztisnite v skledo ali jih odstranite z žličko.
Korak 4. Paradižnik položite na pladenj, obložen s folijo, z rezano stranjo navzgor
Korak 5. Paradižnik začinimo z olivnim oljem
Morska sol, črni poper, bazilika, origano ali druge italijanske začimbe.
Korak 6. Pečemo približno 50 minut
Morali bi biti popolnoma kuhani, vendar ne zažgani. Medtem, če želite uporabiti semena in sok, jih lahko pečete na štedilniku pet minut.
Korak 7. Odstranite paradižnik
Postavite jih v veliko skledo. Če želite, nalijte paradižnikov sok in semena.
Korak 8. Mešajte z leseno žlico
Dajte jih v zamrzovalne vrečke v posameznih obrokih ali v pločevinke. Ne pozabite jih označiti in datirati.
