Jajčevci so okusna in zdrava zelenjava, ki jo je enostavno gojiti doma. Če prihaja pridelek jajčevcev, je pomembno, da natančno veste, kdaj jih pobirate, saj lahko jajčevci zlahka dozorijo. Ko so pripravljeni, jih morate le odrezati s stebla. Jajčevci se običajno hranijo 1-2 tedna po obiranju, če jih pravilno shranite.
Koraki
1. del od 3: Preverjanje zrelosti
Korak 1. Začnite preverjati jajčevce približno 16 tednov po sajenju
Jajčevci lahko rastejo 16-24 tednov, preden jih lahko poberemo. Jajčevci lahko hitro postanejo prezreli in grenki, zato vsakih 1-2 dni preverite, ali so pripravljeni.
Ko jajčevci pokažejo znake zrelosti, je čas za obiranje. Če počakate nekaj dni, se lahko začne zagreniti
Korak 2. Preglejte jajčevce za gladko in sijočo kožo
Ko je pripravljen za obiranje, mora biti koža jajčevcev sijajna in gladka. Na površini rastline ne sme biti gub.
Jajčevcev je veliko različnih barv. Preverite, kakšne barve bi morala biti vaša, ko zori. Lahko je globoko vijolična, bela in vijolično črtasta ali popolnoma bela
Korak 3. Pritisnite prst v jajčevec, da preizkusite njegovo nežnost
Dober jajčevec se ne bo takoj vrnil. Po nežnem pritisku lahko pusti rahlo sled. Če koža pomladi, še ni zrela. Če pusti globoko vdolbino, pa je lahko prezrela.
Korak 4. Velikost jajčevca izmerite glede na roko
Ker lahko jajčevci hitro prezrejo, jih je najbolje pobrati, ko so še na majhni strani. Ko jajčevec postane sijajen in nežen, ga držite z eno roko. Izberite ga, ko je le nekoliko večji od vaše roke.
2. del 3: obiranje jajčevcev
Korak 1. Oblecite par vrtnarskih rokavic
Rokavice bodo zaščitile vaše roke pred bodičastim pokrovčkom na vrhu jajčevca. Prav tako lahko prepreči udarce ali ureznine z ostrim nožem ali škarjami, ki jih boste uporabili za rezanje jajčevcev.
Korak 2. Jajčevec dvignite z 1 roko navzgor
Jajčevec primite z nedominantno roko. Premaknite ga tako, da boste zlahka dosegli steblo, ki raste iz pokrovčka. Če ga rahlo dvignete, boste lažje prišli do stebla.
Korak 3. Jajčevce odrežite blizu stebla
Uporabite oster nož ali škarje za obrezovanje. Na jajčevcu pustite približno 2,5 cm stebla. Stebla so lahko zelo debela in žilava, zato se prepričajte, da so nož ali škarje zelo ostri.
Ne poskušajte ročno zvijati ali vleči jajčevcev. Morda boste na koncu poškodovali zelenjavo
3. del 3: Shranjevanje nabranih jajčevcev
Korak 1. Umazanijo sperite z vodo
Jajčevce sperite pod rahlim curkom vode. S prstom nežno odstranite vidno umazanijo. Nato jajčevce posušite s papirnatimi brisačkami, dokler se popolnoma ne posuši.
Korak 2. Jajčevce hranite pri sobni temperaturi 1-2 tedna
Jajčevce lahko udobno hranite na pultu v kuhinji, če temperatura ne pade pod 50 ° F (10 ° C). Jajčevce položite v skledo na pult ali mizo.
Korak 3. Jajčevce postavite v hladilnik za največ 3 dni
Jajčevce položite v vrečko za zelenjavo ali plastično vrečko z luknjami. Jajčevec skupaj z drugo zelenjavo shranite v predalu za zelenjavo, vendar ga hranite ločeno od sadja, kot so jabolka in paradižnik. Ti sproščajo pline, ki lahko povzročijo prezrenje jajčevcev.
- Če imajo vaši predali za zelenjavo v hladilniku stikalo za vlago, ga nastavite na "visoko" ali "zelenjavo". Jajčevce shranite v predal z drugo zelenjavo, ki ljubi vlago, kot sta špinača in paprika.
- Če temperatura v hladilniku pade pod 41 ° F (5 ° C), bodo na jajčevcu na površini nastale rjave koščice. V tem primeru morate jajčevce zavreči.
Korak 4. Jajčevce najprej skuhajte, če ga želite zamrzniti
Jajčevci v surovem stanju ne zmrznejo dobro. Če želite jajčevce shraniti za pozneje, ga pred pečenjem ali zamrzovanjem popecite ali pretlačite v pire. S to metodo bo trajalo največ eno leto.
- Če želite pražiti jajčevce, ga narežite na 2,5 centimetrske kroge. Pečico vklopite na 177 ° C (350 ° F) in jo pecite 15-20 minut. Zavitke zavijte v zamrzovalni papir in jih shranite v zamrzovalne vrečke, preden jih postavite v zamrzovalnik.
- Če želite jajčevce pire, z vilicami večkrat prebodite celoten jajčevec. Pečemo ga v pečici pri 400 ° F (204 ° C) 30-45 minut. Ko je jajčevec mehak, ga odstranite in ga razrežite. Odstranite meso in ga položite v zamrzovalne vrečke. Vrečke postavite v zamrzovalnik.
Korak 5. Jajčevec narežite ali narežite šele, ko ste pripravljeni za uporabo
Ko jajčevec olupimo, narežemo ali narežemo, bo hitro potekel. Jajčevce narežite šele, ko ste pripravljeni dati v posodo.
Če ga razrežete in v notranjosti vidite veliko rjavih semen, to pomeni, da je bil jajčevec ob nabiranju prezrel. Medtem ko ga lahko jeste, bo jajčevec zelo grenak
Korak 6. Odstranite jajčevce, ko začnejo postati mehki ali rjavi
Mehka kožica ali nagubana koža je znak, da se je jajčevec pokvaril. Koža lahko postane rjava ali oblikuje koščice. Ko se to zgodi, se znebite jajčevca.
- Jajčevci običajno ne trajajo dlje kot 2 tedna po obiranju.
- Jajčevce lahko zložite na kompostni kup. Preprosto jih razrežite, da pospešite postopek.
